Description
Clément Rhum Blanc ist der Inbegriff eines weißen Rhum Agricole von der Insel Martinique – klar, charakterstark und kompromisslos im Ausdruck des frischen Zuckerrohrs. Mit seinen zitrischen, kräuterigen und grasigen Noten zeigt er vom ersten Moment an, warum Martinique als eine der wichtigsten Herkunftsregionen für echten Agricole-Rum gilt. Produziert nach strengen AOC-Vorschriften auf der Distillerie du Simon, verbindet dieser Rum französische Destilliertradition mit karibischer Ursprünglichkeit.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Clément Rhum Blanc vollkommen klar und brillant – ein klassischer, unverschnörkelter Agricole im weißen Gewand. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von frisch gemähtem Gras, Zuckerrohrsaft und grünen Kräutern wie Basilikum und Oregano, unterlegt von zarten Noten von Orangenblüte und Zitruszesten. Die Aromatik ist präzise, lebendig und eindeutig „Agricole“ – kein Rum, der sich versteckt.Am Gaumen ist er trocken, geradlinig und aromatisch dicht, mit Noten von schwarzem Tee, Rohkakaobohnen und einer lebhaften, zitrusbetonten Frische im Nachhall. Die grasig-kräuterigen Nuancen bleiben präsent und verleihen ihm eine fast mineralische Klarheit. Als ungealterter Rum ist er auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, zeigt jedoch in einer gut verschlossenen Flasche über mehrere Jahre eine stabile, saubere Aromatik, ohne an Charakter zu verlieren.
Vinifikation
Die Zuckerrohrplantagen für Clément Rhum Blanc liegen auf Martinique, wo vulkanische Böden, tropisches Klima und der stetige Passatwind ideale Bedingungen für ausdrucksstarkes Zuckerrohr schaffen. Geerntet wird das Rohr in reifem Zustand, um möglichst süßen und aromatischen Saft zu gewinnen, der direkt nach der Pressung weiterverarbeitet wird. Gemäß den AOC-Regeln wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft – keine Melasse, keine Sirupe – vergoren und anschließend auf Kolonnendestillen destilliert. Der Rum wird ohne Zusätze wie Zucker oder Farbstoff abgefüllt, ganz im Sinne der Authentizität, die Rhum Clément seit Jahrzehnten prägt.
Essen & Servieren
Clément Rhum Blanc ist wie geschaffen für aromatische, klare Cocktails, in denen der Charakter des Rums im Vordergrund stehen darf. Er funktioniert hervorragend in klassischen Daiquiris, im Ti‘ Punch nach französisch-karibischer Art oder in modernen Sour-Varianten mit Zitrusfrüchten und nur wenig zusätzlicher Süße. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–12 °C in Cocktails oder leicht gekühlt pur; zum Purgenuss lohnt sich ein kurzer Moment zum „Atmen“ im Glas, ein Dekantieren ist jedoch nicht notwendig. In Kombination mit Speisen passt er gut zu Ceviche, frischen Meeresfrüchten, würzigen Fisch-Tacos oder karibisch inspirierten Gerichten mit Limette, Koriander und frischen Kräutern.
Produzent
Das Haus Clément geht auf Homère Clément zurück, der 1887 das Gut Domaine L’Acajou auf Martinique erwarb – in einer Zeit, in der viele Zuckerrohrplantagen durch die Konkurrenz der Zuckerrübe in Schwierigkeiten gerieten. Statt aufzugeben, orientierte er sich neu und ergänzte die Plantage um eine Destillerie, inspiriert von den großen französischen Brandies, die er als junger Student in Paris kennengelernt hatte. Heute wird Rhum Clément auf der Distillerie du Simon nach den strengen Regeln der AOC Martinique produziert und gilt als eine der Referenzadressen für klassischen, französisch geprägten Rhum Agricole. Das Sortiment reicht von charaktervollen weißen Abfüllungen für Cocktails bis hin zu alten Jahrgangsrums und seltenen Single Casks, die international bei Kennern und Sammlern hohes Ansehen genießen.
Reviews
There are no reviews yet.