Description
Ein vollreifer, kräftiger Chardonnay. Der Wein wurde im Holzfassausgebaut und lagerte lange auf der Hefe. Der Chardonnay strotzt vorKraft. Dennoch ist der Wein subtil und nicht zu fett. Reife Quitten undBirnen mit dezenten Röstaromen ziehen die Nase ganz in ihren Bann. VielSchmelz am Gaumen.
Ausbau
Nach der Ernte von Hand wurden die Traubenvom Stiehlgerüst getrennt und die Beeren leicht angemahlen. Durch eineMaischestandzeit von etwa 18 Stunden werden Aromen aus der Beerenhautgelöst und der Most anschließend gepresst.
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