Description
Der Champagne De Venoge Princes Blanc de Noirs Brut ist ein charakterstarker Champagner aus dem Hause De Venoge, der die kraftvolle Eleganz der dunklen Trauben der Champagne in einem hellen, feinperligen Gewand einfängt. Als Blanc de Noirs vereint er Fülle, Struktur und Tiefe mit der typischen Frische und Raffinesse großer Schaumweine. Die ikonische, schlanke „Princes“-Flasche knüpft an die Tradition aristokratischer Champagnerflakons des 19. Jahrhunderts an und macht diesen Wein auch optisch zu einem Highlight.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Princes Blanc de Noirs Brut eine helle, goldgelbe Farbe mit leicht kupfernen Reflexen, charakteristisch für Champagner aus dunklen Trauben. Die Perlage ist fein und anhaltend, mit einem regelmäßigen, eleganten Mousseux. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet von reifen gelben Früchten wie Mirabelle und Williams-Birne, dazu rote Apfelschale, feine Brioche- und Haselnussnoten, ein Hauch Blütenhonig sowie dezente Anklänge von Gewürzen und Kreide.Am Gaumen ist dieser Champagner druckvoll und zugleich seidig, mit einer kernigen, Pinot-geprägten Struktur. Aromen von gelbem Pfirsich, Grapefruit und kandierter Zitrone verbinden sich mit Noten von gerösteten Mandeln, Buttergebäck und einem leichten, kalkig-mineralischen Griff. Die Säure ist präzise und erfrischend, der Körper mittel bis voll, das Finale lang, trocken und sehr klar. Bei guter Lagerung entwickelt der Princes Blanc de Noirs Brut in den kommenden 5–7 Jahren zusätzliche Komplexität mit mehr tertiären Noten von Toast, Nüssen und Honig, bleibt aber dank seiner straffen Struktur lange auf der Höhe.
Vinifikation
Der De Venoge Princes Blanc de Noirs Brut stammt aus ausgewählten Lagen der Champagne, in denen Pinot Noir und häufig auch Pinot Meunier auf kalk- und kreidehaltigen Böden wachsen – das klassische Terroir, das für Spannung, Mineralität und Eleganz sorgt. Die Trauben werden meist per Hand gelesen, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten und eine schonende Pressung im Ganzen zu ermöglichen. Nach der sanften Kelterung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die aromatische Präzision der Rebsorten zu bewahren. Anschließend reift der Grundwein als Cuvée aus verschiedenen Lagen und Jahrgängen auf der Hefe in der Flasche, was dem Champagner seine feine Perlage, Tiefe und cremige Textur verleiht. Nach einer mehrjährigen Hefelagerung erfolgt das Degorgieren und eine sorgfältig abgestimmte Dosage, die den trockenen, doch harmonischen Brut-Stil unterstreicht.
Essen & Servieren
Der Princes Blanc de Noirs Brut ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der sich besonders gut mit aromenstarken, aber dennoch fein strukturierten Gerichten kombinieren lässt. Ideal passt er zu Sashimi und Thunfisch-Tatar, Jakobsmuscheln, Hummer oder gebratenem Fisch mit beurre blanc. Auch Geflügel wie Perlhuhn oder Poularde, Kalbsrücken, Schinken in edler Qualität sowie feine Terrinen und Pasteten harmonieren ausgezeichnet. Zu reifem Comté, Gruyère oder mildem Ziegenkäse zeigt er ebenfalls Größe. Serviert werden sollte dieser Champagner bei etwa 8–10 °C; zu jung kann ein kurzes Öffnen oder leichtes Umschenken ins Glas ausreichen, bei etwas reiferen Flaschen lohnt ein behutsames Karaffieren von 15–20 Minuten, um das volle Aromenspektrum freizulegen.
Produzent
Das Champagnerhaus De Venoge wurde 1837 von Henri-Marc de Venoge in Épernay gegründet und zählt heute zu den traditionsreichen, aber immer noch als Kenneradresse gehandelten Häusern der Region. Bekannt wurde De Venoge früh für seine eleganten Cuvées und eine klare Ausrichtung auf Herkunft und Stilistik der einzelnen Terroirs. Die Linie „Princes“ ist eine Hommage an die aristokratischen Champagnerflaschen vergangener Jahrhunderte und unterstreicht den Anspruch des Hauses, Charakter, Historie und Ästhetik zu verbinden. Mit seiner Verwurzelung im Herzen der Champagne, zahlreichen Auszeichnungen in internationalen Verkostungen und einer starken Präsenz in der Spitzengastronomie hat sich De Venoge als feste Größe etabliert, wenn es um fein austarierte, charaktervolle Champagner mit hohem Wiedererkennungswert geht.
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