Description
Der Ceretto I Vignaioli di Santo Stefano Moscato d’Asti 2025 ist ein ebenso verführerischer wie authentischer Dessertwein aus dem Herzen des Piemonts. Mit seiner feinen natürlichen Restsüße und der zarten Perlage fängt er die Essenz der Moscato-Traube ein – duftig, leicht und unglaublich animierend. Dieser Moscato d’Asti gehört seit Jahrzehnten zu den Referenzen der Region und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Präzision.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von weißen Blüten, Holunder, frisch aufgeschnittenen Pfirsichen, reifen Birnen und Zitrusfrüchten auf, dazu Anklänge von Salbei, Muskatblüte und ein Hauch Honig.Am Gaumen ist der Moscato d’Asti 2025 leichtfüßig, elegant und wunderbar trinkanimierend. Die natürliche Süße wird von einer lebendigen, saftigen Säure perfekt ausbalanciert, sodass der Wein niemals schwer wirkt. Noten von Traubensaft, Pfirsich, Litschi und kandierter Zitronenschale treffen auf eine feine Würze und florale Nuancen. Der Alkoholgehalt bleibt typisch niedrig, was den Wein außergewöhnlich frisch und zugänglich macht. In jungen Jahren zeigt er seine ganze aromatische Strahlkraft und ist innerhalb der ersten 2–3 Jahre nach der Ernte am ausdrucksstärksten.
Vinifikation
Die Trauben für den Ceretto I Vignaioli di Santo Stefano Moscato d’Asti stammen aus ausgesuchten Lagen rund um Santo Stefano Belbo im Piemont, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden, die den Weinen ihre Frische, Finesse und aromatische Tiefe verleihen. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Moscato-Bianco-Trauben zu verwenden. Nach einer schonenden Pressung wird der Most kühl vergoren; die Gärung wird bewusst früh gestoppt, um einen Teil der natürlichen Traubensüße zu bewahren und gleichzeitig den Alkohol niedrig zu halten. Die zweite Gärung findet im Drucktank statt (Charmat-Methode), wodurch die feine Perlage und die sortentypische Aromatik maximal erhalten bleiben. Anschließend wird der Wein jung und frisch abgefüllt, um seine Primäraromen ideal einzufangen.
Essen & Servieren
Dieser Moscato d’Asti ist ein idealer Begleiter zu klassischen italienischen Desserts wie Panna Cotta, Tiramisu ohne starken Kaffeeeinsatz, fruchtigen Tartes, Obstsalaten oder Zabaione. Hervorragend harmoniert er auch mit frischem Obst, Sorbets, Panettone, Hefezopf und milden, cremigen Blauschimmelkäsen wie Gorgonzola dolce. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig – öffnen und genießen, sobald die Flasche die richtige Trinktemperatur erreicht hat.
Produzent
Das Familienweingut Ceretto zählt zu den angesehensten Produzenten im Piemont und hat sich international vor allem mit seinen Lagenweinen aus Barolo und Barbaresco einen Namen gemacht. Mit der Linie „I Vignaioli di Santo Stefano“ war Ceretto einer der Pioniere, die das Potenzial des Moscato d’Asti als hochwertigen, terroirgeprägten Dessertwein herausgearbeitet haben. Durch penible Weinbergsarbeit, nachhaltige Bewirtschaftung und einen schonenden Ausbau im Keller steht Ceretto heute für Weine, die Feinheit, Finesse und Authentizität vereinen. Der Moscato d’Asti aus Santo Stefano gilt seit Jahren als Referenzstil seiner Kategorie und unterstreicht die Bedeutung des Hauses Ceretto als Qualitätsmaßstab im Piemont.
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