Description
Boulet de Canon No. 6 ist der „rauchige Gentleman“ der Kultserie von Compagnie des Indes: ein transkaribischer Blend aus Rum aus Panama und Nicaragua, veredelt in ehemaligen Islay-Whiskyfässern. Nach der bewusst exzentrischen No. 5 präsentiert sich diese Edition deutlich zugänglicher und eleganter – mit feiner Rauchnote, die den Rum ergänzt, statt ihn zu übertönen. Die sechsmonatige Nachreifung in Ex-Peated-Whisky-Fässern macht ihn zu einer spannenden Brücke zwischen Rum- und Whiskywelt und zu einem Sammlerstück für Neugierige und Kenner gleichermaßen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Boulet de Canon No. 6 in einem klaren, leuchtenden Goldton. In der Nase springen exotische Früchte und warme Gewürze förmlich aus dem Glas: Noten von reifer Ananas, Banane und etwas kandierter Orange treffen auf Vanille, Muskat und einen Hauch Karamell. Dahinter schwebt eine zarte, trockene Rauchfahne, die eher an Lagerfeuer und leicht getorftes Malz erinnert als an dominante Islay-Wucht – subtil, aber deutlich wahrnehmbar.Am Gaumen ist der Rum vollmundig und cremig, mit deutlichen Aromen von gerösteten Haselnüssen, Kakao und dieser fast schon ikonischen „Nutella-auf-getoastetem-Brot“-Assoziation. Die Süße ist gut eingebunden und wird von einer feinen Röstaromatik und dem zurückhaltenden Rauch ausbalanciert. Im langen, wärmenden Finish verweben sich Nuss, dunkle Schokolade, Vanille und ein zart aschiger Unterton. Boulet de Canon No. 6 ist in erster Linie zum sofortigen Genuss gedacht, kann aber bei guter Lagerung noch einige Jahre in der Flasche an Harmonie gewinnen.
Vinifikation
Die Basis für Boulet de Canon No. 6 bilden Melasse-Rums aus Panama und Nicaragua – zwei Länder, deren warmes, tropisches Klima für intensive Reife und eine ausgeprägte Frucht sorgt. Die Zuckerrohrböden dort sind reich an Mineralien, und die hohe Luftfeuchtigkeit beschleunigt den Reifeprozess im Fass. Compagnie des Indes selektiert sorgfältig Fässer aus verschiedenen Destillerien, die anschließend zu einem harmonischen Blend vermählt werden. Für diese Edition wird der Rum anschließend weitere sechs Monate in Fässern ausgebaut, die zuvor stark getorften Whisky von der schottischen Insel Islay enthielten. In dieser Phase nimmt der Rum die typischen rauchigen und leicht maritimen Akzente der Fässer auf, ohne dass der ursprüngliche, fruchtbetonte Stil der karibischen Basis verdrängt wird. Die Abfüllung erfolgt – ganz im Stil von Compagnie des Indes – mit Fokus auf Authentizität und Charakter, ohne übertriebene Zusätze oder Effekthascherei.
Essen & Servieren
Boulet de Canon No. 6 lässt sich hervorragend pur genießen – ideal bei etwa 18–20 °C aus einem Nosing-Glas, damit sich sowohl die Frucht als auch der feine Rauch entfalten können. Ein kurzes Atmen im Glas (5–10 Minuten) oder ein vorsichtiges Dekantieren in eine kleine Karaffe kann die Aromen zusätzlich öffnen. Kulinarisch passt er bestens zu kräftigen Speisen wie gegrilltem Schweinebauch, BBQ-Ribs mit rauchiger Sauce, gereiftem Hartkäse oder Schinken mit leichtem Rauchton. Süßschnäbel kombinieren ihn mit dunkler Schokolade, Haselnuss-Pralinen, Schokotarte oder Desserts mit Karamell und Banane. In Cocktails ist er ein spannender Twist für Whisky-Fans – etwa in einer Rum-Variante der Penicillin-Cocktail mit Zitrone und Honig-Ingwer-Sirup oder in einem Old Fashioned auf Rum-Basis mit einem Hauch Rauch.
Produzent
Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Frankreich, gegründet von Florent Beuchet. Inspiriert vom historischen Britischen Ostindien-Kompanie-Gedanken selektiert Florent Fässer aus der gesamten Rumwelt – von Florida über Jamaica bis hin zu Fiji und Indonesien – und bringt sie unter dem Label Compagnie des Indes auf den Markt. Das Portfolio reicht von streng limitierten Single-Cask-Abfüllungen in Fassstärke ohne Zucker- oder Farbstoffzugabe, die bei Rum-Enthusiasten weltweit Kultstatus genießen, bis hin zu zugänglichen, transkaribischen Blends wie „Latino“ oder „Caraïbes“. Besonders in Nordeuropa, allen voran in Dänemark, haben die exklusiven Einzelfassabfüllungen für Aufsehen gesorgt und Compagnie des Indes als eine der spannendsten Stimmen im modernen Rum-Universum etabliert.
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