Description
Der Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2019 ist die Neuauflage eines wahren toskanischen Klassikers und erscheint im März 2025. Er stammt aus einem großzügigen Jahrgang, der reife, aber perfekt ausgewogene Sangiovese-Trauben hervorgebracht hat – ohne Hitzeextreme, dafür mit einem langen, harmonischen Vegetationsverlauf. Dieser Brunello verbindet die typische, fast ätherische Eleganz des Hauses Biondi-Santi mit einer bemerkenswert präzisen, strukturierten Fülle und zeigt eindrucksvoll, warum dieses Weingut als Ursprung des Brunello-Mythos gilt.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er in einem brillanten Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – transparent, aber dennoch konzentriert, ganz im Stil klassischer, langlebiger Brunello. In der Nase entfalten sich Schichten dunkler Kirsche und Brombeere, begleitet von Noten von Blutorangen- bzw. Navelsinenzesten, getrocknetem Tabak, Lorbeerblatt und mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Hinzu kommen feine, an Feuerstein erinnernde Mineralnoten, die der Aromatik Tiefe und Spannung verleihen.Am Gaumen zeigt der Wein eine natürliche, texturreiche Fülle, ohne jemals schwer zu wirken. Die Frucht ist dunkel, präzise und kühl, getragen von einer lebendigen, aber perfekt integrierten Säure. Feinkörnige, straffe Tannine sorgen für ein langes, lineares Finale, in dem sich Zitrus- und Tabaknuancen, Kräuterwürze und mineralische Akzente elegant verweben. Der 2019er besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und wird sich über 15–25 Jahre (und darüber hinaus bei optimaler Lagerung) weiter verfeinern, mit zunehmender Komplexität in Richtung Leder, Teer, Waldunterholz und getrocknete Blüten.
Vinifikation
Die Trauben für den Brunello di Montalcino 2019 stammen vom historischen Biondi-Santi-Weingut Il Greppo, das auf kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden in höher gelegenen, gut durchlüfteten Lagen rund um Montalcino liegt. Das kühle Mikroklima und die gute Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame, gleichmäßige Reife der Sangiovese-Grosso-Trauben und bewahren Frische und aromatische Präzision. Die Lese begann Mitte September und erfolgte selektiv von Hand, um nur perfekt gesunde, nicht überreife Trauben einzubringen. In der Kellerei wird traditionell und zurückhaltend vinifiziert: langsame, kontrollierte Gärung in großen Behältern, behutsige Extraktion und anschließend ein ausgedehnter Ausbau in großen, neutralen Eichenfässern (botti), der den Charakter des Terroirs und der Rebsorte in den Vordergrund stellt, statt vom Holz dominiert zu werden. Nach der Fassreife folgt eine weitere Flaschenlagerung, bevor der Wein – wie hier im März 2025 – auf den Markt kommt.
Essen & Servieren
Dieser Brunello ist ein idealer Begleiter zu edlen, aromatischen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule mit Kräutern der Provence, Bistecca Fiorentina, Wild (Reh, Hirsch) oder langsam geschmorten Rinderragouts. Auch zu gereiftem Pecorino Toscano, Trüffelpasta oder Pilzrisotto zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C in großen, bauchigen Gläsern. Junge Flaschen wie der 2019er profitieren von 2–3 Stunden im Dekanter, um die komplexen Aromen und die noble Tanninstruktur voll zu entfalten; bei weiterer Flaschenreife kann die Karaffierzeit etwas verkürzt werden.
Produzent
Biondi-Santi zählt zu den legendärsten Namen Italiens und gilt als die historische Geburtsstätte des Brunello di Montalcino. Auf dem Gut Il Greppo, im 19. Jahrhundert von der Familie Biondi-Santi geprägt, wurde aus der lokalen Sangiovese-Variante (Sangiovese Grosso) erstmals ein langlebiger, trockener Rotwein erzeugt, der später unter dem Namen Brunello Weltruhm erlangte. Über Generationen hat das Haus einen eigenständigen, aristokratischen Stil kultiviert: hellere Farbe, straffe Struktur, ausgeprägte Säure und enorme Langlebigkeit. Biondi-Santi ist bis heute ein qualitativer und stilistischer Referenzpunkt der Region und wurde vielfach von internationalen Kritikern für seine klassischen, alterungswürdigen Brunelli ausgezeichnet – Ikonenweine, die die Geschichte des toskanischen Weinbaus maßgeblich mitgeschrieben haben.
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