Description
Der Berto Vermouth di Torino Rosso Superiore ist ein klassischer piemontesischer Wermut, der Tradition und Handwerkskunst in einem Glas vereint. Er wird auf Basis edler Weine aus Barbera d’Asti DOCG und Cortese DOC hergestellt und steht damit deutlich über der Masse industrieller Vermouths. Als Vermouth di Torino Superiore erfüllt er strenge Herkunfts- und Qualitätsanforderungen – ein echtes Liebhaberstück für Kenner italienischer Aperitifkultur.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Berto Vermouth di Torino Rosso Superiore ein tiefes Rubinrot mit leichten mahagonifarbenen Reflexen, dicht und einladend. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: intensive Noten von Wermutkraut und getrockneten Kräutern, dazu Bitterorange, reife rote Früchte, Kandiszucker, ein Hauch von Vanille, Kakao und warme Gewürze wie Zimt, Nelke und Muskat.Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig und harmonisch balanciert zwischen Süße und Bitterkeit. Die Frische der Barbera-Basis sorgt für lebhafte Säure, während Cortese Eleganz und Finesse einbringt. Bittersüße Kräuter, reife Kirschen und Orangenschale wechseln sich mit feinen Noten von Rinde, Gewürzen und etwas Lakritz ab. Der Abgang ist lang, ausgewogen und leicht balsamisch, mit einem angenehm bitteren Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt. Bei guter Lagerung in der ungeöffneten Flasche bleibt er mehrere Jahre auf hohem Niveau; nach dem Öffnen empfiehlt sich der Genuss innerhalb weniger Monate.
Vinifikation
Die Grundlage dieses Vermouth di Torino Rosso Superiore bildet eine sorgfältig ausgewählte Cuvée aus Barbera d’Asti DOCG und Cortese DOC aus dem Piemont – zwei klassische Rebsorten, die für Struktur, Frische und aromatische Klarheit sorgen. Die Trauben stammen aus hügeligen Lagen mit kalkhaltigen und teils lehmigen Böden, die den Weinen Spannung und Mineralität verleihen. Nach der Weinbereitung wird der Grundwein mit einem Auszug aus Wermutkraut und einer Vielzahl traditioneller Botanicals aromatisiert – darunter verschiedene Kräuter, Wurzeln, Zitrusschalen und Gewürze. Diese mazerieren schonend in Neutralalkohol, um ihre Aromen langsam und kontrolliert an den Wein abzugeben. Anschließend wird der Vermouth fein gesüßt, harmonisiert und vor der Abfüllung für eine gewisse Zeit ruhen gelassen, damit sich die Komponenten perfekt verbinden.
Essen & Servieren
Der Berto Vermouth di Torino Rosso Superiore ist ein vielseitiger Begleiter – pur auf Eis mit einer Orangenzeste als klassischer Aperitif, oder als Herzstück ikonischer Cocktails wie Negroni, Manhattan oder Americano. Kulinarisch passt er hervorragend zu italienischen Antipasti wie Salumi, gereiftem Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano), Taleggio, Oliven und Crostini mit Leberpaté oder Wildpasteten. Auch zu dunkler Schokolade und nussigen Desserts kann er spannend kombiniert werden. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C, pur oder auf Eis. Ein Dekantieren ist nicht nötig, allerdings gewinnt er, wenn er ein paar Minuten im Glas atmen darf.
Produzent
Die Distilleria Quaglia wurde Ende des 19. Jahrhunderts im Piemont gegründet und hat sich von Beginn an auf hochwertige Destillate, Liköre und aromatisierte Weine spezialisiert. Das Haus hat wesentlich dazu beigetragen, die Tradition des Vermouth di Torino zu bewahren und neu zu beleben. Unter dem Label „Berto“ entstehen authentische, handwerklich erzeugte Vermouths und Bitter, die sich bewusst von industrieller Massenware abgrenzen. Heute gilt die Distilleria Quaglia als feste Größe in der italienischen Barkultur: Ihre Produkte werden in anspruchsvollen Bars und Restaurants weltweit eingesetzt und regelmäßig in Fachkreisen für ihre Klarheit, Tiefe und stilistische Treue zum piemontesischen Erbe gelobt.
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