Description
Der Berto Vermuth di Torino Bianco Superiore ist ein ausgesprochen raffinierter und eleganter Vermouth aus dem Piemont, der auf hochwertiger Cortese-DOC-Weinbasis entsteht. Er vereint klassische Vermouth-di-Torino-Tradition mit dem feinen, zitrisch-mineralischen Charakter der Cortese-Traube. Als „Superiore“ steht er für eine besonders hohe Qualität, einen intensiveren Kräuterauszug und ein harmonisch komplexes Geschmacksbild.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Berto Vermuth di Torino Bianco Superiore in einem hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, klar und brillant. Bereits beim ersten Schwenken steigen feine Aromen von kandierter Zitrusschale, weißen Blüten und reifen gelben Früchten in die Nase, begleitet von Noten mediterraner Kräuter, Wermutkraut, Kamille und einem Hauch Vanille und Gewürznelke.Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und zugleich elegant, mit einer fein eingebundenen Süße, die von einer lebendigen, typisch piemontesischen Frische ausbalanciert wird. Bitterorange, Grapefruit und dezent florale Töne treffen auf Kräuterbitter, Enzian und einen Hauch weißer Pfeffer. Die Textur ist seidig, der Nachhall lang, leicht bitter und sehr präzise. Dieser Vermouth Bianco Superiore ist nicht nur jetzt ein Genuss, sondern kann gut verschlossen auch einige Monate in der Hausbar seine Komplexität bewahren und sich aromatisch weiterentwickeln.
Vinifikation
Die Basis für den Berto Vermuth di Torino Bianco Superiore bildet Cortese-DOC-Wein aus dem Piemont – eine Rebsorte, die für ihre frische Säure und ihre feine, zitrische Aromatik bekannt ist und dem Vermouth eine elegante Struktur verleiht. Das Traubenmaterial stammt aus ausgewählten Lagen mit überwiegend kalkhaltigen, gut drainierten Böden, die dem Wein Mineralität und Finesse geben. Nach der Lese und der Vinifikation des Grundweins wird ein aufwendiger Auszug aus Wermutkraut, Zitrusschalen, Blüten und ausgewählten alpinen und mediterranen Kräutern angesetzt. Diese Infusionen werden behutsam mit dem Cortese-Wein und Alkohol vermählt, süßlich ausbalanciert und anschließend für eine gewisse Zeit ruhen gelassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden und der für Vermuth di Torino typische, komplexe Stil entsteht.
Essen & Servieren
Der Berto Vermuth di Torino Bianco Superiore eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif – pur auf Eis mit einer Zitronenzeste oder einer dünnen Grapefruitschale. Kulinarisch passt er ideal zu Antipasti aus dem Piemont, wie Vitello Tonnato, mildem Ziegenkäse, marinierten Oliven, Grissini und feinem Fisch-Carpaccio. Auch zu leichten Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten oder Gemüse-Risotto macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; für den puren Genuss genügt es, ihn direkt aus dem Kühlschrank ins Glas zu geben, ein Dekantieren ist nicht nötig. In klassischen Cocktails wie einem White Negroni, Bianco Spritz oder Martini-Varianten bringt er Struktur, Würze und feine Süße ein.
Produzent
Hinter dem Berto Vermuth di Torino Bianco Superiore steht die Traditionsbrennerei Distilleria Quaglia aus dem Piemont, die seit dem späten 19. Jahrhundert für hochwertige Destillate, Liköre und Vermouth bekannt ist. Das Haus hat sich mit seiner Marke „Berto“ einen Namen gemacht, indem es die historischen Rezepte der Region neu interpretiert und zugleich handwerkliche Sorgfalt in den Mittelpunkt stellt. In der Vermouth-Hochburg Piemont genießt Distilleria Quaglia einen ausgezeichneten Ruf für ihre fein abgestimmten Kräutermazerationen und die sorgfältige Auswahl regionaler Zutaten. Mit Produkten wie diesem Vermuth di Torino Bianco Superiore trägt die Brennerei maßgeblich dazu bei, die Vermouth-Tradition des Piemont international wieder ins Rampenlicht zu rücken.
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