Description
Angélus Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2015 zeigt die große, samtige Seite von Saint-Émilion, mit Tiefe, reifer Frucht und edler Würze.
Über den Wein
Angélus stammt aus Saint-Émilion, also aus einem der besten Lagenbereiche von Bordeaux, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton und Kalkstein besonders präzise reagieren. Die Böden geben dem Wein Struktur und Frische, während der hohe Merlot-Anteil für Fülle und geschmeidige Textur sorgt. In einem großen Haus wie Angélus spielt die Herkunft der Parzellen eine zentrale Rolle, denn gerade in warmen Jahren wie 2015 ist die Balance zwischen Reife und Spannung entscheidend.Der 2015er Angélus wird aus Merlot und Cabernet Franc vinifiziert, was in Saint-Émilion klassisch ist, aber hier in sehr konzentrierter, luxuriöser Form erscheint. Der Ausbau in französischen Barriques, überwiegend neues Holz, verleiht dem Wein Noten von Cacao, Zedernholz und zusätzliche Dichte, ohne die Frucht völlig zu überdecken. Solche Weine werden in der Regel mit großer Sorgfalt im Keller begleitet, damit die Tannine samtig wirken und die mineralische Linie erhalten bleibt. Beim Bordeaux 2015 zeigt sich das besonders deutlich, weil die warme Reife des Jahrgangs dem Wein Kraft gibt, während die kalkreichen Böden für Frische sorgen.
Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Angélus 2015 tief rubinviolett und fast undurchdringlich, mit einer konzentrierten Mitte, die sofort auf seine Klasse hinweist. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, reife Pflaume und Veilchen mit Cacao, Zedernholz und einem feinen Hauch Graphit, der dem Wein aus Bordeaux zusätzliche Kontur gibt. Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, dabei erstaunlich seidig, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen. Der Nachhall ist lang, mineralisch geprägt und zeigt, warum Saint-Émilion im Jahr 2015 so eindrucksvoll sein kann.
Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt alles, was Substanz und Tiefe mitbringt. Ein Entrecôte vom Rind, idealerweise mit Pfeffersauce oder kräftigem Jus, nimmt die Struktur des Weins auf und unterstreicht seine dunkle Frucht. Auch Rehkeule, Wildschweinragout oder geschmorte Lammkeule sind hervorragende Begleiter, weil sie die würzigen und floralen Töne des Merlot und Cabernet Franc aufnehmen. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein in Bordeaux übliches Pairing mit Lamm aus dem Ofen oder mit gereiftem Comté an, wenn man den Wein eher ruhig und präzise wirken lassen möchte. Auch ein kräftiger, reifer Hartkäse kann den 2015er Angélus sehr schön begleiten, besonders wenn noch etwas Fleischigkeit im Glas bleibt.
Produzent
Angélus gehört zu den renommiertesten Gütern in Saint-Émilion und hat sich über Jahrzehnte als Maßstab für kraftvollen, zugleich polierten Bordeaux etabliert. Das Haus ist eng mit der Familie de Boüard verbunden, insbesondere mit Hubert de Boüard de Laforest, der als prägende Figur und Winzer die stilistische Entwicklung des Châteaus stark mitgeprägt hat. Heute steht Angélus für eine klare Vorstellung von Herkunft, Reife und Präzision, wobei Merlot und Cabernet Franc die Hauptrollen spielen und die kalk- und tonreichen Böden von Saint-Émilion deutlich sprechen dürfen. Der Stil der Weine ist oft dicht, aromatisch und texturiert, aber immer mit dem Anspruch, die Lage nicht hinter dem Holz verschwinden zu lassen. Gerade der Jahrgang 2015 zeigt, wie gut Angélus große Reife mit Frische und Länge verbinden kann, wenn Weinbergsarbeit und Kellerführung auf denselben Qualitätsanspruch ausgerichtet sind.
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