Description
Aberfeldy 12 Years Old ist ein klassischer Single Malt Scotch Whisky aus den schottischen Highlands, der für seine weiche, honigbetonte Stilistik geschätzt wird. Er reift zwölf Jahre in Eichenfässern und verbindet Zugänglichkeit mit einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe – ideal sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Genießer. Bekannt als der „Golden Dram“, verdankt er seinen Charakter dem besonders reinen Wasser der Pitilie Burn, das bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts die Grundlage dieses Whiskys bildet.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Aberfeldy 12 ein leuchtendes Gold bis hellen Bernsteinton, klar und brillant. In der Nase entfalten sich sofort Noten von Heidehonig und reifen Äpfeln, dazu kommen Anklänge von Vanille, Malz, dezentem Karamell und ein Hauch Zitruszeste. Leichte florale Nuancen und ein zarter Hauch von Eichenholz runden das Bukett ab.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky weich und harmonisch, mit einer cremigen Textur. Süßer Honig, Toffee und Malz bilden das Rückgrat, begleitet von getrockneten Früchten, etwas Orangenschale und dezenten Gewürznoten aus der Eiche. Ein Hauch von Rauch und hellem Holz verleiht Struktur, ohne jemals dominant zu sein. Der Nachhall ist mittellang, angenehm wärmend, mit Noten von Honig, Vanille und etwas Würze. Bei guter Lagerung in kühler, dunkler Umgebung behält der abgefüllte Whisky seine Qualität über viele Jahre; geöffnet sollte die Flasche gut verschlossen aufbewahrt und innerhalb einiger Jahre genossen werden, um das volle Aromenspektrum zu bewahren.
Vinifikation
Aberfeldy liegt in den Central Highlands, unweit der Stadt Aberfeldy in Perthshire. Das Klima ist gemäßigt, mit kühlen Wintern, milden Sommern und reichlich Niederschlag – ideale Bedingungen für die Reifung von Whisky. Besonders berühmt ist die Destillerie für das weiche, mineralreiche Wasser der Pitilie Burn, die für ihre goldführenden Sedimente bekannt ist und dem Whisky seinen Beinamen eingebracht hat. Die Gerste wird sorgfältig ausgewählt und traditionell vermälzt, bevor sie langsam vergoren und in kupfernen Pot Stills zweifach destilliert wird. Für den Aberfeldy 12 Years Old kommen vor allem ehemalige Bourbonfässer und zum Teil Sherryfässer aus Eiche zum Einsatz, in denen der Whisky mindestens zwölf Jahre reift und seinen charakteristischen honig-süßen, ausgewogenen Stil entwickelt.
Essen & Servieren
Der Aberfeldy 12 eignet sich hervorragend pur im Nosing-Glas, um seine feinen Aromen voll zu entfalten. Eine kleine Menge stilles Wasser kann helfen, den Honigcharakter und die fruchtigen Noten noch weiter zu öffnen. Ideal ist eine Serviertemperatur leicht unter Zimmertemperatur, etwa 16–20 °C. Kulinarisch passt er sehr gut zu mildem, gereiftem Hartkäse, geräuchertem Lachs, gebratenem Geflügel oder auch zu Desserts wie Crème brûlée, Apfelkuchen oder Shortbread. Eine längere Dekantierung ist nicht nötig; es genügt, dem Whisky im Glas einige Minuten Zeit zu geben, um sich zu entfalten.
Produzent
Die Destillerie Aberfeldy wurde 1898 von den Brüdern John Alexander und Tommy Dewar, Söhne des berühmten Blenders John Dewar, gegründet und ist bis heute eng mit dem Namen Dewar’s verbunden. Sie liegt am Rand der kleinen Stadt Aberfeldy und gilt als Herzstück der Marke, da ein großer Teil des dort produzierten Malts in Dewar’s Blends einfließt. Gleichzeitig hat sich Aberfeldy mit eigenen Single-Malt-Abfüllungen, insbesondere dem 12-jährigen, international einen Namen gemacht. Als Teil der Serie „The Last Great Malts of Scotland“ steht die Brennerei für klassische Highland-Whiskys mit honigbetontem, zugänglichem Profil und genießt unter Kennern den Ruf eines verlässlichen, hochwertig produzierten Single Malts aus einer traditionsreichen, regional fest verwurzelten Destillerie.
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