Description
Der 2023 Gabbro von Montepeloso ist die kompromisslose Interpretation eines 100% Cabernet Sauvignon von der toskanischen Küste – geschaffen, um mit den besten Cabernets der Welt mitzuhalten. Er zeigt enorme Komplexität, mit tiefdunkler Frucht, mediterranen Kräutern und fein abgestimmter Würze, dabei bemerkenswert präzise, elegant und niemals schwer. Als Teil der großen „Supertoskaner“-Tradition verbindet er internationales Rebsortenformat mit dem unverkennbaren Charakter der Costa Toscana.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Gabbro tiefdunkel, fast opak, mit violetten Reflexen und dichter, langsamer Kirchenbildung – ein deutlicher Hinweis auf Konzentration und Extrakt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifer Pflaume, untermalt von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, Graphit, edlen Röstnoten, dunkler Schokolade und einer feinen, tabakigen Würze vom Barrique.Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber seidig: dicht gewobene, doch reife Tannine, die eine klare Struktur geben, ohne jemals sperrig zu wirken. Die dunkle Frucht wird von Noten von Lakritz, getrockneten Kräutern und einer feinen, salzigen Mineralität begleitet, die den küstennahen Ursprung widerspiegelt. Trotz seiner Intensität wirkt der Gabbro ausgewogen, frisch und langanhaltend, mit einem sehr präzisen, eleganten Finale. Der Wein besitzt ein hohes Lagerpotenzial: In den nächsten 10–15 Jahren – und darüber hinaus – wird er weiter an Komplexität, Finesse und tertiären Aromen gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben für den Gabbro stammen aus verschiedenen Parzellen in der Nähe von Suvereto in der Maremma, unweit von Bolgheri. Die Reben sind 11 bis 32 Jahre alt und wurzeln in fossilem, tonhaltigem Boden auf etwa 80 Metern über dem Meeresspiegel – ein mineralreicher Untergrund mit Silex-Anteil, der für Tiefe, Würze und eine markante, lokale Signatur sorgt. Das Klima an der toskanischen Küste verbindet intensive Sonneneinstrahlung mit einer konstanten Meeresbrise, die für Abkühlung, Frische und einen subtil salzigen Touch sorgt. Nach sorgfältiger Lese – Parzelle für Parzelle – erfolgt eine 21–25-tägige Maischestandzeit, abhängig vom individuellen Charakter der Lage, um Farbe, Aromen und Tannine präzise zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet in großen französischen Holzfässern statt. Anschließend reift der Gabbro 11 Monate in einer Kombination aus großen Fässern und kleineren Barriques, von denen etwa 60 % aus neuer Eiche bestehen. Danach ruht er weitere 9 Monate im Edelstahltank, um sich zu harmonisieren und seine aromatische Präzision zu schärfen, bevor er auf die Flasche kommt.
Essen & Servieren
Der 2023 Gabbro ist ein idealer Partner für hochwertige, aromatisch intensive Fleischgerichte. Besonders gut passt er zu Wild (Reh, Hirsch, Wildschwein), Dry-Aged-Steaks, Rinderfilet oder Entrecôte, Lammkarree mit Kräuterkruste sowie geschmorten Fleischgerichten mit kräftigen Jus. Auch edle, gereifte Hartkäse und Trüffelgerichte finden in ihm einen spannungsvollen Gegenspieler. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C, damit sich seine Aromatik und Struktur optimal entfalten. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Jahrgängen wie 2023 ist empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die komplexe Aromatik – von dunkler Frucht bis zu feinen Holz- und Kräuternoten – vollständig zur Geltung zu bringen.
Produzent
Montepeloso liegt in den hügeligen Terrassen bei Suvereto in der Maremma, an der toskanischen Küste südlich von Bolgheri, und bewirtschaftet rund 30 Hektar auf 50–200 Metern Höhe. Das Gut wurde 1999 vom perfektionistischen Winzer Fabio Chiarelotto übernommen, der es „Montepeloso“ nannte – ein Name, der auf die ihn umgebenden Höhenzüge anspielt. Seine Vision: charakterstarke „Supertoskaner“ mit mediterraner Seele und internationalem Format zu schaffen, die Kraft und Finesse verbinden, ohne je schwer zu wirken. Das Terroir mit mineralreichem Silex-Boden, intensiver Sonne und kühlen Meeresbrisen liefert dafür die ideale Grundlage. Seit 2000 zeichnet der erfahrene Önologe Fabrizio Moltard (zuvor u. a. bei Frescobaldi und Angelo Gaja) für Keller und Weinberge verantwortlich, 2007 stieg der Unternehmer und Weingutsbesitzer Silvio Denz als Partner ein und brachte internationale Expertise ein. Montepeloso gilt heute als aufstrebender Star der toskanischen Küste; renommierte Kritiker wie Jancis Robinson, Antonio Galloni und der Gambero Rosso heben das Gut regelmäßig als künftige Referenzadresse und Teil der italienischen Weinelite hervor.
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