Description
Der 1701 Franciacorta Blanc de Noir Dosaggio Zero 2020 ist ein besonderer Ausdruck der Lombardei: ein charakterstarker, trockenster Franciacorta ohne jegliche Dosage, der ausschließlich aus edlen Burgunderrebsorten gekeltert wird. Die Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay verbindet die Tiefe eines Blanc de Noir mit der Finesse eines großen Schaumweins und zeigt, wie präzise und puristisch Franciacorta heute sein kann. Als Jahrgangsabfüllung spiegelt der 2020er auf eindrucksvolle Weise das Terroir und den kühlen, eleganten Stil des Hauses 1701 wider.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Franciacorta in einem hellen Strohgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen – ein subtiler Hinweis auf den hohen Pinot-Nero-Anteil. Die Perlage ist fein und anhaltend, cremig und elegant. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von weißen Blüten, reifer Zitrone und knackigem grünen Apfel, dazu zarte Anklänge von Himbeerkern, Brioche, gerösteten Haselnüssen und kreidiger Mineralität.Am Gaumen zeigt sich der Dosaggio Zero ausgesprochen trocken, klar und geradlinig, mit einer präzisen, lebendigen Säure. Pinot Nero bringt Körper, Struktur und einen leicht salzigen Grip, während Chardonnay für Frische und Finesse sorgt. Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und dezent roten Beeren treffen auf Noten von Hefegebäck und nassem Stein. Der Abgang ist lang, straff und mineralisch, mit einem sehr sauberen, trockenen Finish – ideal für Liebhaber puristischer Schaumweine. Mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt dieser 2020er zusätzlich an Komplexität und cremiger Textur; ein Reifepotenzial von 5–7 Jahren (und darüber hinaus bei guter Lagerung) ist realistisch.
Vinifikation
Die Trauben für den 1701 Franciacorta Blanc de Noir Dosaggio Zero 2020 stammen aus ausgewählten Parzellen der sanft hügeligen Moränenlandschaft rund um die Stadt Brescia, deren karge, kalk- und kieselhaltige Böden dem Wein seine feine Mineralität verleihen. Das gemäßigt warme Klima mit frischen Nächten sorgt für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung und bewahrt die natürliche Säure. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um nur perfekt gesunde und vollreife Trauben zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Gärung der Grundweine reift die Cuvée traditionell in der Flasche auf der Hefe; der Ausbau erfolgt deutlich über die für Franciacorta vorgeschriebene Mindestdauer hinaus, um Komplexität und Feinheit der Perlage zu fördern. Als Dosaggio Zero wird beim Degorgieren keine Versanddosage zugesetzt – der Wein zeigt das Terroir und den Jahrgang völlig unverfälscht.
Essen & Servieren
Dieser Franciacorta eignet sich hervorragend als Aperitif für anspruchsvolle Genießer, ist aber vor allem ein vielseitiger Essensbegleiter. Ideal zu Austern, rohen und marinierten Fischgerichten (Carpaccio, Ceviche), Sashimi und Sushi, aber auch zu Jakobsmuscheln, gegrillten Garnelen oder leichten Fischgerichten der mediterranen Küche. Sehr stimmig ist er zudem zu Risotto mit Meeresfrüchten, feinen Gemüse-Tempura oder Ziegenfrischkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C in einem nicht zu engen Schaumweinglas oder einem größeren Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder 15–20 Minuten in der geöffneten Flasche vor dem Servieren genügen; Dekantieren ist nicht notwendig, kann aber bei gereiften Flaschen zusätzliche Nuancen freilegen.
Produzent
1701 Franciacorta ist ein vergleichsweise junges, aber bereits äußerst renommiertes Weingut in der Franciacorta, das sich kompromisslos der handwerklichen und naturnahen Produktion hochwertiger Schaumweine verschrieben hat. Das Gut bewirtschaftet seine Weinberge biologisch bzw. biodynamisch und zählt damit zu den Vorreitern eines nachhaltigen Qualitätsdenkens in der Region. Der Name „1701“ verweist auf historische Wurzeln des Anwesens und die lange Weinbautradition vor Ort, während der Stil der Weine bewusst modern, präzise und terroirbetont gehalten ist. Mit einem klaren Fokus auf niedrige Erträge, Handlese, schonende Vinifikation und lange Hefelager hat sich 1701 Franciacorta in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf als Erzeuger von charakterstarken, authentischen Franciacorta-Weinen erarbeitet, die regelmäßig in Fachpresse und Gastronomie Beachtung finden.
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