Description

Der Comando G El Tamboril Tinto 2023 ist eine der spannendsten Rotwein-Raritäten aus den kühlen Höhenlagen rund um Madrid. Er stammt aus einem besonders frischen, spät reifenden Terroir und verbindet die Eleganz großer Berg-Garnacha mit einer Struktur, die eher an Piemont als an klassische spanische Rotweine erinnert. Die extrem geringe Produktionsmenge macht jede Flasche zu einem begehrten Sammlerstück für Liebhaber filigraner, terroirbetonter Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der El Tamboril Tinto 2023 eine eher helle bis mittlere, transparent rubinrote Farbe – mehr Finesse als Kraft, mit brillantem Glanz. In der Nase wirkt er zunächst zurückhaltend und ernst, dann öffnen sich feine Aromen von roten Waldbeeren, Sauerkirsche und Hagebutte, dazu getrocknete Kräuter, zerstoßene Steine, ein Hauch Blutorange und subtile florale Noten wie Veilchen und Rosenblätter. Alles wirkt kühl, präzise und mineralisch geprägt.Am Gaumen zeigt der Wein deutlich mehr „Knochen“ als „Fleisch“ – schlank, straff und von einer eindrucksvollen, kalkig-pudrigen Tanninstruktur getragen, wie man sie sonst eher aus Barolo kennt. Die Frucht bleibt rot und frisch, begleitet von salziger Mineralität, Kräuterwürze und einer elektrisierenden Säure, die für enorme Energie und Trinkfluss sorgt. Der Abgang ist lang, kühl und steinig, mit einem leichten, fast kreidigen Grip. Durch seine Struktur und Spannung besitzt der El Tamboril Tinto ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in denen sich die Tannine weiter verfeinern und die mineralische Komplexität noch zulegen dürfte.

Vinifikation
Die Trauben für den El Tamboril Tinto stammen aus hoch gelegenen, kühlen Parzellen der Sierra de Gredos in der Region Madrid, geprägt von kargen, steinigen Böden mit kalkhaltigen, hellen Oberflächen. Diese weißen, mineralischen Böden und das kontinentale Höhenklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgen für eine lange Vegetationsperiode, späte Lese und außergewöhnliche Frische. Die alten Reben – überwiegend Garnacha, meist in Buschform erzogen – werden von Hand gelesen, streng selektioniert und sehr behutsam verarbeitet. Comando G arbeitet weitgehend biologisch/weinbergsorientiert, mit minimalem Eingriff im Keller: schonende Ganztrauben- oder teilweiser Ganztraubenvergärung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, anschließend Reife in großen, gebrauchten Fässern oder neutralen Gebinden, um Holznoten zugunsten von Terroir und Spannung in den Hintergrund treten zu lassen. Gefüllt wird ohne übermäßige Filtration, in extrem limitierter Menge.

Essen & Servieren
Dieser feingliedrige, strukturbetonte Rotwein passt hervorragend zu eleganten Gerichten, die seine kühle Art und seine Tanninstruktur unterstreichen: Kalbsfilet oder Lammkarree mit Rosmarin und Thymian, geschmorte Kaninchenkeule, Taube oder Rebhuhn, Pilzragouts, Trüffelgerichte oder eine einfache, aber hochwertige Pasta mit Steinpilzen. Auch zu gereiftem Hartkäse und luftgetrocknetem Schinken zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird der El Tamboril Tinto bei 14–16 °C in einem großen Burgunder-Glas. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe, damit sich die eher ernste, zurückhaltende Aromatik öffnet und die kalkig-pudrigen Tannine etwas runder wirken.

Produzent
Comando G wurde von den beiden Önologen Fernando García und Daniel Gómez Jiménez-Landi gegründet und hat sich in kurzer Zeit vom Geheimtipp zu einer der Leitfiguren des neuen spanischen Weinbaus entwickelt. Ihre Mission: die alten, oft vergessenen Garnacha-Weinberge in den Höhenlagen der Sierra de Gredos mit größtem Respekt vor Natur und Terroir zu neuem Leben zu erwecken. Mit radikal niedrigen Erträgen, biodynamisch geprägter Arbeit im Weinberg und minimalistischem Ausbau im Keller entstehen Weine, die eher an große Burgunder oder Piemonteser als an klassische, kraftvolle Spanien-Klischees erinnern. Comando G hat damit die Region rund um Madrid auf die Landkarte der anspruchsvollsten Weinkenner gesetzt und wird von internationalen Kritikern regelmäßig mit Höchstbewertungen bedacht – der El Tamboril Tinto gehört zu ihren rarsten und spannendsten Lagenabfüllungen.