Description

Marolo Grappa di Verdicchio Villa Bucci ist eine klare, charakterstarke Grappa, destilliert aus dem Trester der Rebsorte Verdicchio, die vor allem in den Hügeln der Marken in Mittelitalien beheimatet ist. Der Trester stammt exklusiv vom Kultweingut Villa Bucci, einem der renommiertesten und wohl besten Verdicchio-Erzeuger überhaupt. Bei 42 % vol. und Ausbau im Edelstahltank zeigt sich diese Grappa puristisch, präzise und ganz auf die Rebsorte fokussiert – ein edles Destillat für Liebhaber authentischer italienischer Grappa.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Marolo Grappa di Verdicchio Villa Bucci vollkommen klar und brillant – typisch für eine im Stahltank gereifte, nicht im Holz ausgebaute Grappa. In der Nase entfalten sich feine, elegante Aromen von Orangenschale, kandierten Zitrusfrüchten und zarter Bittermandel, untermalt von einer leichten floralen Note und einem Hauch frischer Kräuter.Am Gaumen wirkt sie intensiv und zugleich seidig, mit einer sehr klaren, trockenen Stilistik. Die Textur ist geschmeidig, ohne Schwere, und transportiert die zitrusfrische, mandelige Aromatik präzise bis in den langen, trockenen Nachhall. Der Verzicht auf Holzfasslagerung bewahrt die primären, traubentypischen Noten und macht sie zu einer schnörkellosen, geradlinigen Grappa, die ideal jung bis mittelfristig genossen wird, um ihre Frische und aromatische Klarheit voll auszukosten.

Vinifikation
Die Grappa wird aus dem frischen Trester der Rebsorte Verdicchio destilliert, der von Villa Bucci in den Marken stammt – einem Gebiet, das für kalkhaltige Böden, sanfte Hügel und ein gemäßigtes, vom Adriatischen Meer beeinflusstes Klima bekannt ist. Marolo verarbeitet ausschließlich absolut frischen Trester und setzt auf eine langsame, besonders schonende Destillation in wasserbadbeheizten Brennblasen, um die delikaten Aromen der Rebsorte zu bewahren. Dabei kommen getrennte Anlagen für rote und weiße Sorten zum Einsatz, wodurch die Destillation optimal an die Eigenschaften des jeweiligen Tresters angepasst werden kann. Nach der Destillation ruht die Grappa im Edelstahltank, ohne Holzeinfluss, bevor sie mit 42 % Alkoholgehalt abgefüllt wird – ein bewusster Schritt zugunsten von Reinheit, Finesse und Sortentypizität.

Essen & Servieren
Marolo Grappa di Verdicchio Villa Bucci ist prädestiniert dafür, pur genossen zu werden – als eleganter Digestif nach einem feinen Menü. Sie passt hervorragend zu italienischem Mandelgebäck (Cantuccini), Orangen- oder Zitronentarte, aber auch zu schlichten Desserts wie Panna Cotta mit Zitruszeste oder einer Auswahl milder, nicht zu kräftiger Hartkäse. Ideal serviert wird sie leicht gekühlt bei etwa 10–14 °C in einem kleinen Grappa- oder Nosingglas, damit sich die feinen Aromen konzentrieren können. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Grappa einige Minuten im Glas atmen zu lassen, damit sich das volle aromatische Spektrum von Zitrusfrüchten und Bittermandel harmonisch entfalten kann.

Produzent
Die Distilleria Santa Teresa wurde 1977 von Paolo Marolo in Alba im Piemont gegründet, mitten im Herzen der großen Weinlandschaften Langhe, Monferrato und Roero. In diesen berühmten Hügeln entstehen einige der besten Weine der Welt, wie Barolo und Barbaresco, deren Trester Marolo zu charaktervollen Grappe verarbeitet. Von Beginn an war es das erklärte Ziel des Hauses, die Seele der Weinberge im Destillat einzufangen und die sortentypischen Aromen zu bewahren, statt sie durch aggressive Brenntechniken zu überdecken. 1980 sorgte Marolo mit einer bewusst „vergessenen“ Grappa di Barolo im Akazienholzfass für eine kleine Revolution in der Grappawelt und gilt seither als Pionier der hochwertigen Fassreifung. 1989 folgte die erste „Single Vineyard“-Grappa, ein weiteres Alleinstellungsmerkmal des Hauses. Heute zählt Marolo zu den führenden Qualitätsbrennern Italiens und ergänzt sein Angebot an Spitzen-Grappe um ausgewählte Liköre und eine klassische piemontesische Amaro-Spezialität.