Description

Briottet Marasquin ist die französische Interpretation eines echten Klassikers: der italienischen Maraschino-Likör. Anders als eine „normale“ Kirschlikör-Variante wird er überwiegend aus Kirschkernen hergestellt – und genau das verleiht ihm seine unverwechselbare, leicht florale und mandelartige Charakteristik. In der Cocktailwelt besetzt er damit eine ganz eigene Nische, die erstaunlich groß ist, denn Maraschino ist unverzichtbarer Bestandteil von Ikonen wie The Last Word, Aviation, Hemingway Daiquiri oder Martinez.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Briottet Marasquin vollkommen klar und brillant, ohne jede Färbung – ganz im Stil eines klassischen Maraschino. In der Nase zeigt er eine überraschend feine, florale Aromatik: weniger ausgeprägte Kirschnoten, dafür ein Duftbouquet aus weißen Blüten, Rose, Mandeln und einem Hauch Zitruszeste.Am Gaumen ist der Likör deutlich süß, intensiv und doch ausgewogen. Die floralen Aromen setzen sich fort, dazu kommen typische Mandel- und Marzipannoten sowie eine leicht herbe, fast nussige Kernwürze. Im Nachhall zeigt sich eine feine, erdige Nuance, die an frischen Waldboden nach einem Sommerregen erinnert. Briottet Marasquin ist in erster Linie als Cocktailzutat gedacht und hält sich bei guter Lagerung über Jahre stabil – ideal für die ambitionierte Hausbar.

Vinifikation
Maison Briottet ist im Burgund beheimatet, einer Region, die für handwerkliche Wein- und Spirituosenproduktion steht. Für den Marasquin werden vor allem Kirschkerne sowie Kirschdestillate und -mazerate verwendet, die dem Likör seine charakteristische Mandelnote und die typisch leicht bittere, kernige Aromatik verleihen. Die sorgfältig ausgewählten Rohstoffe werden über längere Zeit mazeriert, schonend destilliert und anschließend mit Zucker und neutralem Alkohol zu einem klaren, aromatisch dichten Likör vermählt. Das Ergebnis ist ein traditionsbewusster Maraschino-Stil mit französischer Präzision und burgundischem Feingefühl.

Essen & Servieren
Briottet Marasquin ist in erster Linie ein Mixologiewerkzeug für klassische und moderne Cocktails: unverzichtbar in Drinks wie Aviation, The Last Word, Hemingway Daiquiri, Martinez oder auch als feine, aromatische Nuance im Red Hook mit Rye Whiskey, rotem Wermut und einem Hauch Marasquin. Er passt außerdem hervorragend zu spritzigen Aperitifs, etwa in Kombination mit Dry Gin, Zitrus und Schaumwein, oder als raffinierter Akzent zu Desserts mit Kirsche, Zitrusfrüchten oder Mandeln. Servieren Sie ihn gut gekühlt oder direkt aus der Hausbar bei etwa 8–12 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig, wichtig ist vor allem präzises Abmessen im Cocktail, da der Likör sehr aromenstark ist.

Produzent
Maison Briottet wurde 1836 in Dijon gegründet und startete ursprünglich als klassisches Handelshaus für Wein. In der Mitte des 20. Jahrhunderts machte die damals boomende Cocktail-Ikone „Blanc Cassis“ die Cassis-Liköre des Hauses so populär, dass André Briottet beschloss, sich voll und ganz der Herstellung hochwertigster Crème de Cassis zu widmen. Heute wird das Familienunternehmen bereits in sechster Generation geführt und hat sein Sortiment um eine beeindruckende Vielfalt an Likören und Bränden erweitert, ohne dabei seine Wurzeln zu vergessen. Seit 2018 ist Maison Briottet als „Entreprise du Patrimoine Vivant“ ausgezeichnet – ein staatliches Gütesiegel, das Unternehmen mit außergewöhnlichem handwerklichem Können und gewachsener Tradition ehrt und Briottets Bedeutung als eine der Referenzadressen für Premium-Liköre in Frankreich unterstreicht.