Description

Freimeister Sage Herbal Geist 128 ist ein Kräutergeist, der zeigt, wie radikal pur ein Destillat sein kann: zwei Zutaten, maximale Aromatik. Nur neutrale Weizenspirituose und frisch geerntete Salbei – mehr braucht es hier nicht, um ein intensives, unglaublich „ehrliches“ Kräuterprofil ins Glas zu bringen. Durch die ungewöhnliche Herstellungsweise, bei der der Alkohol direkt mit aufs Feld genommen wird, entsteht ein Geist, der sich deutlich von gängigen Kräuter- und Gewürzbränden abhebt.Das Besondere: Die Salbeipflanzen werden unmittelbar nach dem Ausgraben in die bereitstehende Weizenspirituose gegeben, sodass keine flüchtigen Aromen verloren gehen. Dieses kompromisslose Frischeprinzip macht den Sage Herbal Geist 128 zu einem modernen Referenzprodukt in der kleinen, aber traditionsreichen Kategorie der Kräutergeiste, wie man sie aus dem deutschsprachigen Raum kennt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Freimeister Sage Herbal Geist 128 glasklar und brillant – ein typischer, ungefilterter Auftritt für einen reinen Geist ohne Zusätze. Schon beim ersten Schwenken steigen dichte, präzise Salbei-Aromen in die Nase: würzig, leicht mentholig, mit klaren Zitrusanklängen und einem Hauch von Kräutertee und frischem Gartenkraut.Am Gaumen wirkt der Geist konzentriert und dennoch erstaunlich frisch: Eukalyptus, intensive Salbeinoten und eine feine, pfeffrige Würze legen sich klar strukturiert auf Zunge und Gaumen. Die Textur ist trocken, gradlinig und ohne süßende Elemente, was die Kräuteraromatik besonders klar hervortreten lässt. Der Nachhall ist lang, kühl und kräuterfrisch, fast wie ein tiefer Atemzug in einem mediterranen Kräutergarten. Als klarer Kräutergeist ist er praktisch unbegrenzt lagerfähig; seine Stärke liegt nicht in Reifung im Fass, sondern in der Bewahrung der ursprünglichen Frische der verwendeten Salbeipflanzen, die auch über Jahre stabil bleibt.

Vinifikation
Die Basis für den Sage Herbal Geist 128 ist eine neutrale Weizenspirituose, die als aromatisch zurückhaltende Leinwand für den Salbei dient. Produzent Georg Hiebl nimmt eine 50-Liter-Edelstahltank mit Weizendestillat direkt mit aufs Feld in Österreich, wo der Salbei geerntet wird. Sobald die Pflanzen aus der Erde sind, wandern sie ohne jede Verzögerung in den Alkohol – ein extrem kurzer Weg vom Boden in den Geist, der dafür sorgt, dass auch die flüchtigsten, frischen Aromen eingefangen werden. Nach der Mazeration wird die Kräuter-Alkohol-Mischung schonend erneut destilliert, um ein klares, reines Destillat ohne Farbstoffe oder Zusatzstoffe zu erhalten. Auf diese Weise entsteht ein transparentes, terroirnahes Produkt, das die Essenz der frischen Salbeipflanze in destillierter Form einfängt.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Freimeister Sage Herbal Geist 128 ein spannender Begleiter zu moderner, aromenbetonter Küche: Er passt hervorragend zu Gerichten mit gegrilltem Gemüse, mediterranen Kräutern, hellem Fisch oder Ziegenkäse – entweder pur als Begleitung oder in kleinen Mengen in Saucen und Dressings integriert. Serviert wird er idealerweise gut gekühlt bei etwa 8–12 °C, damit sich Frische und Kräuterwürze perfekt austarieren. Pur eignet er sich als ungewöhnlicher Digestif oder als aromatisches Zwischenspiel in einem Menü. Besonders spannend ist sein Einsatz in Cocktails: ein paar Tropfen (oder ein „Dash“) in einer Gin & Tonic-Variation, ein Hauch im Negroni oder als kräuterig-frischer Twist in Martini- oder Sour-Rezepturen. Dekantieren ist nicht nötig; aufgrund der hohen Aromaintensität empfiehlt es sich eher, mit kleinen Mengen zu arbeiten und ihn glasweise frisch einzuschenken.

Produzent
Das Freimeisterkollektiv ist ein einzigartiger Zusammenschluss unabhängiger Mikro-Destillerien aus aller Welt, die sich kompromisslos dem Handwerk, der Qualität und der Transparenz verschrieben haben. Unter dem Dach der Marke versammeln sich Produzenten aus Ländern wie Deutschland, Österreich, Mexiko oder Ruanda, die jeweils ihre regionale Expertise in sehr unterschiedliche Kategorien einbringen – von Vodka und Rye Whiskey über Mezcal bis hin zu Vermouth und Amaro. Charakteristisch für das Kollektiv ist die völlige Offenheit: Rezepte, Zutatenlisten und Hintergrundgeschichten der Destillateure sind öffentlich einsehbar, und viele Produkte entstehen in enger Zusammenarbeit mit renommierten Barkeepern, die passende Cocktailrezepte entwickeln. Damit hat sich das Freimeisterkollektiv in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf in der Barszene und bei anspruchsvollen Spirituosenliebhabern erarbeitet – als Plattform für innovative, ehrliche und charakterstarke Brände wie den Sage Herbal Geist 128.