Description

Der 2024 Bourgogne Chardonnay Côte d’Or von Nuiton-Beaunoy ist ein charmanter und gleichzeitig sehr klassischer Burgunder, der erstaunlich viel Genuss fürs Geld bietet. Die Cuvée vereint Frische, Finesse und eine subtile Holznote zu einem harmonischen Gesamtbild, das bereits jung großen Trinkspaß macht. Als Bourgogne Côte d’Or verbindet er die Eleganz dieser Spitzenlage mit der Erfahrung eines der solidesten Qualitäts-Kooperativen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, klar und brillant. Bereits in der Nase wirkt er einladend und präzise: feine Blütenaromen, frische Zitrusnoten und helle Frucht – etwa grüner Apfel, Birne und etwas weiße Pfirsichhaut – werden von einem dezenten, cremigen Hauch der Fassreife untermalt.Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay schön nuanciert und ausgewogen. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Spannung, während die Textur zugleich geschmeidig und fein ist. Zarte Anklänge von Honig und ein Hauch von Mandeln verbinden sich mit einer würzigen, leicht kreidigen Mineralität im Nachhall. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund und stützt den Wein, ohne ihn zu überdecken. Dieser Jahrgang ist klar auf frühzeitigen Genuss ausgelegt und trinkt sich in den ersten 2–4 Jahren nach der Ernte am schönsten, auch wenn er sich über ein paar Jahre hinweg harmonisch weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Côte d’Or, dem Herzstück der Bourgogne, wo kalk- und tonhaltige Böden dem Chardonnay seine feine Mineralität und Eleganz verleihen. Die Weinberge werden von den angeschlossenen Winzern nach anspruchsvollen, nachhaltigen Standards bewirtschaftet. Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend in einer pneumatischen Presse gekeltert, um nur den feinsten Most zu gewinnen. Anschließend reift der Wein 10 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität, Struktur und eine sanft cremige Textur verleiht, ohne seine Frische zu beeinträchtigen.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich ebenso gut als eleganter Solist. Ideal passt er zu leichten Vorspeisen, feinen Fischgerichten (nicht zu kräftig oder sahnig), Meeresfrüchten, pochiertem Fisch mit Zitrusbutter, Geflügelsalat, Quiches oder milden Ziegen- und Weichkäsesorten. Auch als Glas zum leichten Mittagsmenü macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei 9–11 °C, leicht gekühlt, damit sich die aromatische Bandbreite und die subtile Holznote optimal entfalten. Ein kurzes Belüften im Glas reicht in der Regel aus; ein Dekantieren ist nicht zwingend notwendig, kann aber bei ganz jungen Flaschen helfen, die Aromen noch schneller zu öffnen.

Produzent
Nuiton-Beaunoy ist ein traditionsreiches, hervorragend organisiertes Winzerkooperativ mit Sitz in der Bourgogne und heute rund 80 angeschlossenen Weinbauern. Gemeinsam haben sie sich einer verantwortungsvollen Umweltpolitik verschrieben, die den respektvollen Umgang mit Reben, Landschaft und Menschen in den Mittelpunkt stellt. Das Kooperativ ist mit dem französischen Siegel „Vignerons Engagés“ zertifiziert, das auf der ISO 26000-Norm basiert und ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit gleichermaßen berücksichtigt. Die Winzer arbeiten ökologisch, biodynamisch oder nach dem anspruchsvollen HVE-Standard (Haute Valeur Environnementale). Nuiton-Beaunoy füllt verschiedene Serien unter eigenen Namen ab und hat sich in der Region als zuverlässige Adresse für authentische, nachhaltig produzierte Burgunderweine etabliert.