Description

Die J.J. Prüm Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2022 ist ein Musterbeispiel für feinste Mosel-Riesling-Kunst: klar, tiefgründig und zugleich spielerisch leicht mit nur 7,5 % Alkohol. Sie verbindet reife Frucht, salzige Mineralität und eine gedrungene Eleganz, wie man sie nur von großen Steillagen an der Mosel kennt. Als Spätlese aus der berühmten Lage Zeltinger Sonnenuhr zeigt sie eindrucksvoll, warum die Weine von J.J. Prüm seit Jahrzehnten zu den Referenzen in der Region zählen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2022 hell und brillant, mit leicht grünlichen Reflexen, die ihre Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase zeigt sich der Wein dicht und komplex, mit deutlichen Noten von Zitronenschale, Limette und Grapefruitzeste, dazu weiße Blüten, ein Hauch Kräuterwürze und eine feine, rauchige Schiefermineralik.Am Gaumen ist diese Spätlese reich und saftig, ohne jemals wuchtig zu wirken: reife Zitrusfrüchte, etwas gelber Pfirsich und grüner Apfel treffen auf eine packende, salzige Mineralität. Die Textur wirkt seidig und fein, getragen von einer präzisen, lebendigen Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert. Der Wein spannt einen langen Bogen von fruchtiger Fülle hin zu einem sehr klaren, frischen und geschmackvollen Finish mit mineralischem Nachhall. In der Jugend schon äußerst zugänglich, besitzt dieser Jahrgang doch ein beachtliches Reifepotenzial von gut 15–25 Jahren, in denen sich weitere Honig-, Kräuter- und Petrolnoten entwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für die Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2022 stammen aus einer der berühmtesten Steillagen der Mittelmosel, geprägt von grauem bis blauem Devonschiefer, der den Reben eine ausgeprägte Mineralität und Finesse verleiht. Die steilen Hänge direkt oberhalb der Mosel erfordern aufwendige, selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um nur perfekt gereifte, kerngesunde Rieslingtrauben für die Spätlese auszuwählen. Im Keller setzt J.J. Prüm traditionell auf eine sehr schonende Vinifikation: langsame, kühle Gärung – meist mit natürlichen Hefen – und ein langer Ausbau im Edelstahltank sowie teilweise in traditionellen großen Fudern, um Frische, Finesse und das typische Spiel aus Süße und Säure zu bewahren. Der Wein wird mit Naturkork verschlossen und kommt bewusst eher zurückhaltend und spannungsgeladen auf die Flasche, um sich über Jahre hinweg zu entfalten.

Essen & Servieren
Diese Spätlese ist ein hervorragender Begleiter zu feiner, aromatischer Küche: perfekt zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe (Thai-Currys, Sushi mit Wasabi, vietnamesische Sommerküche), zu moderat scharfen indischen Speisen oder zu aromatischem Ziegen- und Weichkäse. Auch zu Gerichten mit Schalentiere, Ceviche oder leichten Geflügelgerichten mit Zitrus- oder Kräuterakzenten spielt der Wein seine Stärken aus. Ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist nicht zwingend notwendig, ein kurzes Atmen im Glas genügt, doch bei jungen Flaschen kann ein vorsichtiges Umgießen in eine kleine Karaffe helfen, die Aromen noch etwas zu öffnen.

Produzent
Weingut J.J. Prüm zählt zu den legendären Namen an der Mosel und genießt weltweit Kultstatus, wenn es um große, feinfruchtige Rieslinge geht. Das Familienweingut mit Sitz in Wehlen blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist eng mit den Spitzenlagen rund um die Sonnenuhren von Wehlen und Zeltingen verbunden. Charakteristisch für J.J. Prüm sind extrem sorgfältige Weinbergsarbeit, späte Lese, niedrige Erträge und eine sehr behutsame, eher zurückhaltende Kellerphilosophie, die die Herkunft unverfälscht in den Vordergrund stellt. Die Weine des Gutes zählen regelmäßig zu den höchstbewerteten Rieslingen der Welt und haben die Stilistik der fruchtsüßen Mosel-Rieslinge in den vergangenen Jahrzehnten entscheidend geprägt.