Description

Der Podere Il Carnasciale Ottantadue 2023 ist der puristische Sangiovese aus dem Hause Carnasciale – ein zugänglicher Einstiegswein, der dennoch klar die Handschrift dieses Kultguts trägt. Anstelle von opulenter Holzprägung setzt er auf Frische, Präzision und Trinkfluss und zeigt eine sehr moderne, elegante Interpretation der Toskana. Benannt nach der Parzelle „Ottantadue“, verbindet dieser Wein regionale Typizität mit der handwerklichen Konsequenz eines der spannendsten Boutique-Weingüter Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ottantadue 2023 in leuchtendem, klarem Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase zeigen sich helle rote Beeren wie Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Hagebutte, dazu Anklänge von Veilchen und getrockneten Kräutern. Zarte laktische Noten erinnern an Joghurt oder frische Sahne, während im Hintergrund eine feine, leicht ledrige und erdig-würzige Komponente für Spannung sorgt.Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, saftig und fein gebaut, mit einer tänzelnden, gut integrierten Säure, die den Trinkfluss animiert. Die Frucht bleibt klar und fokussiert, eher auf der hellen und frischen Seite als auf der reifen, konfitürartigen. Die Tannine sind seidig und fein, geben aber genügend Griff, um Struktur und Länge zu verleihen. Der Abgang ist mittellang, geprägt von knackiger Kirsche und einem Hauch Kräuterwürze. Der 2023er ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt und zeigt sich in den kommenden 3–5 Jahren von seiner besten Seite, kann aber bei guter Lagerung problemlos etwas darüber hinaus Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben für den Ottantadue 2023 stammen aus der hochgelegenen DOC Valdarno di Sopra in der Toskana, einem Gebiet, das von gut belüfteten Lagen, kargen Böden und ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden profitiert. Diese Bedingungen sorgen für aromatische Tiefe, langsame Reifung und eine natürliche Frische im Sangiovese. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt gesundes und reifes Traubengut zu verarbeiten. Nach einer behutsamen Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks wird der Wein bewusst ohne Barrique-Einsatz ausgebaut: Er reift in Beton- und Edelstahltanks, wodurch seine klare Frucht, die lebendige Säure und die authentische Sortentypizität unverfälscht im Vordergrund stehen. Filtration und Schönung werden so schonend wie möglich gehalten, um die Feinheiten des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Podere Il Carnasciale Ottantadue 2023 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu geröstetem Geflügel, Pasta mit Tomaten- oder Ragù-Saucen, Pizza mit Prosciutto oder Pilzen, Antipasti mit Salumi sowie mittelkräftigen Hart- und Schnittkäsesorten passt. Auch zu gegrilltem Gemüse, Kräuter-Risotto oder einer herzhaften toskanischen Bohnensuppe (Ribollita) macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert wird er bei 15–17 °C; in der Jugend profitiert er von etwas Luft. Ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten vor dem Genuss hilft, die fruchtigen und floralen Noten noch klarer hervortreten zu lassen, ist aber nicht zwingend notwendig – der Wein ist bewusst zugänglich und unkompliziert konzipiert.

Produzent
Podere Il Carnasciale ist ein kleines, hoch angesehenes Boutique-Weingut in den Hügeln des Valdarno di Sopra, das durch seinen raren Kultwein „Il Caberlot“ internationale Berühmtheit erlangte. Seit den ersten Abfüllungen steht das Gut für kompromisslose Qualitätsarbeit, akribische Weinbergsarbeit und minimale Intervention im Keller. In der Region nimmt Carnasciale eine Sonderstellung ein: Trotz winziger Produktionsmengen genießt das Weingut bei Sammlern und Kennern weltweit einen Ruf als einer der spannendsten Erzeuger der Toskana. Mit dem Ottantadue Sangiovese hat Podere Il Carnasciale sein Spektrum bewusst erweitert – hin zu einem Wein, der die gleiche Sorgfalt und Präzision widerspiegelt, aber früher zugänglich ist und die elegante, frische Seite des toskanischen Sangiovese in den Mittelpunkt stellt.