Description

Cerbois 1914 ist eine extrem seltene Armagnac-Rarität aus dem nahezu mythischen Jahrgang 1914 – einem Jahr, in dem der Krieg Europa erschütterte und in Armagnac erstmals die Frauen die Destillation übernahmen, während die Männer an der Front waren. Dieser Jahrgang ist im wahrsten Sinne des Wortes „flüssige Geschichte“: ein Destillat, das eine vergangene Epoche in sich trägt. Unter dem Dach von Maison Ferrand präsentiert sich Cerbois 1914 als Sammlerstück und emotional aufgeladener Genussmoment für echte Kenner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cerbois 1914 eine tief dunkle, mahagonifarbene Robe mit kupfernen Reflexen, die seine enorme Reife und lange Fasslagerung widerspiegeln. Die hohe Viskosität und die langsam am Glasrand herablaufenden Kirchenfenster kündigen bereits ein konzentriertes, vielschichtiges Destillat an.In der Nase entfaltet sich ein intensives, sehr komplexes Bouquet mit Noten von getrockneten Früchten (Feige, Dattel, Backpflaume), dunklem Honig, altem Holz, Zigarrenkiste und feinen Gewürzen wie Zimt, Nelke und Muskat. Hintergründig finden sich Anklänge von Nüssen, Toffee, Orangenzeste und einer leichten Rancio-Note, wie sie nur jahrzehntealte Brände entwickeln. Am Gaumen ist der Armagnac seidig und zugleich kraftvoll, mit enormer aromatischer Tiefe: kandierte Früchte, dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, Leder, Tabak und edle Eichenwürze verweben sich zu einem langen, warmen und nachhaltig trockenen Finale. Die Struktur ist perfekt ausgereift – dieser Armagnac ist nicht mehr auf Entwicklung angewiesen, sondern steht auf seinem Reifehöhepunkt und eignet sich hervorragend zum sofortigen Genuss; bei korrekter Lagerung bleibt er jedoch noch viele Jahre stabil.

Vinifikation
Der Cerbois 1914 stammt aus dem traditionsreichen Armagnac-Gebiet im Südwesten Frankreichs, wo sandige und lehmige Böden, milde Temperaturen und der Einfluss der Wälder des Landes eine ideale Basis für charaktervolle Brandweine bilden. Auch wenn die genaue Rebsortenzusammensetzung dieses historischen Jahrgangs nicht dokumentiert ist, werden in der Region klassischerweise Sorten wie Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche und Colombard verwendet, die sich besonders gut für die Destillation eignen. Die Trauben werden in der Regel vergleichsweise früh gelesen, um eine lebendige Säure und moderate Alkoholgrade im Grundwein zu bewahren. Anschließend erfolgt die Destillation traditionell in kontinuierlichen Armagnac-Alambics, gefolgt von einer extrem langen Reifezeit in Eichenfässern, in denen der Brand seine Farbe, seine tiefe Aromatik und die typischen oxidativen und würzigen Noten entwickelt. Cerbois 1914 ist damit ein klassisches Beispiel für handwerklich erzeugten, historisch geprägten Armagnac alter Schule.

Essen & Servieren
Cerbois 1914 ist ein Meditations-Armagnac, der am besten pur und mit voller Aufmerksamkeit genossen wird. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 18–20 °C in einem bauchigen Nosing- oder Schwenker-Glas, damit sich das vielschichtige Bouquet vollständig entfalten kann. Ein kurzes Atmen im Glas oder ein vorsichtiges Karaffieren vor dem Genuss kann bei solch alten Qualitäten hilfreich sein, sollte jedoch behutsam erfolgen. Kulinarisch passt dieser Armagnac – wenn überhaupt – nur zu sehr dezenten Begleitern wie edler Zartbitterschokolade, einer Auswahl gereifter Hartkäse oder zum Abschluss eines Menüs, möglicherweise als Begleiter zu einer hochwertigen Zigarre. Im Mittelpunkt steht jedoch ganz klar der unverfälschte Genuss dieses historischen Destillats.

Produzent
Maison Ferrand gehört zu den prägendsten Häusern der modernen Spirituosenwelt und wird von Alexandre Gabriel geführt, der als einer der innovativsten Köpfe der Branche gilt. Ursprünglich mit dem Ziel gegründet, Frankreichs gastronomisches Erbe zu bewahren, hat sich das Haus einen Namen damit gemacht, vergessene Traditionen zu erforschen und neu zu beleben – etwa durch das Aufstöbern alter Archive und Produktionsunterlagen konkursgegangener Häuser. Unter dem Dach von Maison Ferrand entstehen heute renommierte Marken wie Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum, Citadelle Gin, Kaniché Rum, Claude Chatelier Cognac sowie hochwertige Liköre, deren Curaçao weltweit in Cocktailbars geschätzt wird. Gleichzeitig steht Ferrand für Pioniergeist: So dauerte es etwa fünf Jahre beharrlicher Arbeit, um die Genehmigung zur Gin-Destillation in der Cognac-Region zu erhalten, und mit dem Kauf der West Indies Rum Distillery auf Barbados wurde der Einfluss im Rum-Segment weiter ausgebaut. Trotz dieser Vielfalt bleibt eines konstant: eine kompromisslose Hingabe an Qualität und Authentizität – Werte, die sich auch im seltenen Cerbois 1914 widerspiegeln.