Description
Die Familie Guilleminot ist nun bereits in der 3. Generation im Weingbau tätig. Ausschliesslich auf den Pinot Noir spezialisiert wurde hier der Champagner mit diesem einzigartigen Charaketer hergestellt. 100 % Pinot Noir-Trauben sind in diesem Champagner Guilleminot Brut Tradition verarbeitet und er ist eine Assemblage aus 70 % Weinen der Ernte 2017 und 30 % der Ernten aus 2014/2015 und 2016. Alle Trauben sind von Hand geerntet und wurden mit mechanischen Pressen jedoch mit geringem Druck verarbeitet. In Edelstahltanks, die temperaturgesteuert sind, erfolgt die alkoholische Gärung. Anschliessend wird der Champagner noch einmal drei Jahre auf dem Gärungshefeboden gereift.
Geruch: ausdrucksstark und typisch für Pinot Noir, dominiert mit floralen Noten
Geschmack: charakterstark, rund und geschmeidig mit einer leichten Note von roten Früchten
Abgang: frisch, elegant und prickelnd
Bewertung: J. Robinson 87/100 Punkten
Inhalt: 75.0cl
Alkoholgehalt: 12.0 % Vol.
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