Description

Issan Cabernet Sauvignon aus Margaux zeigt 1989 die reife Eleganz von Bordeaux, mit Tiefe, Finesse und der typischen kühlen Gravität des Terroirs.

Über den Wein
Die Weinberge von Issan in Margaux liegen auf den für den Ort typischen Kies- und Lehmböden, die Cabernet Sauvignon und Merlot gute Bedingungen für Reife und zugleich Frische geben. Gerade in einem Jahrgang wie 1989 zeigt sich, wie wichtig ein ausbalanciertes Mikroklima und eine präzise Arbeit im Weinberg sind. Die Struktur bleibt dabei eher fein als wuchtig, was gut zum Stil dieses Cru Classé passt.Der Issan Cabernet Sauvignon aus Margaux 1989 wurde nach den Angaben des Produzenten 18 bis 20 Monate in französischen Barriques ausgebaut, etwa zur Hälfte in neuem Holz. Das gibt dem Wein Würze und Form, ohne die Frucht zu überdecken. In der klassischen Bordeaux-Vinifikation sind Cabernet Sauvignon und Merlot hier als Cuvée gedacht, damit Tannin, aromatische Tiefe und geschmeidige Textur zusammenfinden. Der 1989er zeigt, wie gut dieser Ansatz mit Reife harmoniert, wenn ein Wein lange genug Zeit im Keller hatte, um sich zu entfalten.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Issan Cabernet Sauvignon Margaux 1989 tief granatrot mit ziegelrotem Rand, also genau so, wie man es von einem reifen Bordeaux erwarten darf. In der Nase entfalten sich Cassis, getrocknete Pflaume, Veilchen, Zedernholz und Tabak, dazu kommen erdige Noten und eine leise Würze. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit seidigen, gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten, ruhig fließenden Struktur. Der 1989er endet lang, harmonisch und eher klassisch als laut, mit dunkler Frucht, Leder und einer feinen mineralischen Tiefe.

Essen & Servieren
Zu diesem Issan Cabernet Sauvignon aus Margaux 1989 passen geschmorte Rinderschulter, Lammkarree oder Rehrücken sehr gut, weil die reifen Tannine und die herzhafte Aromatik das Fleisch elegant begleiten. Auch Ente mit einer Jus aus roten Früchten oder ein klassischer Braten von der Poularde funktionieren hervorragend, wenn die Beilage nicht zu süß und die Sauce eher dunkel und konzentriert ist. Als regionale Empfehlung bietet sich ein Entrecôte à la bordelaise an, also mit Schalotten, Rotwein und einer kräftigen Reduktion, denn genau darin findet der Wein seine vertraute Bühne. Reifer Hartkäse wie Comté oder ein alter Salers ist ebenfalls stimmig, wenn man den 1989er zum Ausklang des Essens genießen möchte.

Produzent
Issan ist ein traditionsreicher Name in Margaux und gehört zu den bekannten Cru Classés des Médoc. Das Gut steht seit Langem für einen eher klassischen, fein gezeichneten Bordeaux-Stil, bei dem nicht Opulenz, sondern Balance, Duft und die klare Herkunft aus Margaux im Vordergrund stehen. Die Böden aus Kies und Lehm helfen dabei, Cabernet Sauvignon die nötige Spannung zu geben und Merlot etwas Weichheit beizusteuern, was dem Hausstil seine Eleganz verleiht. Zu den prägenden Persönlichkeiten gehört heute Emmanuel Cruse, der das Weingut als Eigentümer und Manager in die Gegenwart geführt hat und dabei den traditionellen Charakter von Issan bewusst respektiert. Als historischer Bezugspunkt wird das Château oft mit der Familie d’Escodes verbunden, die den Charakter des Gutes über viele Generationen geprägt hat. Gerade ein gereifter Jahrgang wie 1989 zeigt gut, wofür Issan steht, nämlich für einen Bordeaux aus Margaux, der mit Zeit an Komplexität gewinnt, ohne seine aristokratische Zurückhaltung zu verlieren.