Description

Der Bocca di Lupo Fiano 2024 ist eine stiller, zertifiziert biologischer Weißwein aus dem Herzen Apuliens, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial in dieser südlichen Region Italiens steckt. In reiner Sortenreinheit aus 100 % Fiano vinifiziert, verbindet er mediterrane Strahlkraft mit bemerkenswerter Finesse und Mineralität. Als Teil der qualitativen „Renaissance“ Puglias steht dieser Wein sinnbildlich für den Wandel von der Masse hin zu charakterstarken, terroirgeprägten Gewächsen. Seine Geschichte ist die eines Traums, der mit viel Geduld, Know-how und Respekt vor der Natur zur Realität geworden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bocca di Lupo Fiano in einem leuchtenden Hellgelb mit zart grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugendlichkeit unterstreichen. Schon beim ersten Schwenken steigen feine, elegante Aromen auf: verführerische Noten von weißem Pfirsich, Ginster und Orangenblüte treffen auf zarte Kräuteranklänge. Die dezente Reife im Holzfass bringt zusätzlich süße Anspielungen von Haselnuss und feiner Vanille mit ein, ohne die Frucht zu überdecken.Am Gaumen zeigt sich der Wein klar strukturiert und präzise: frisch, fein und von einer lebhaften, aber harmonisch eingebundenen Säure getragen. Eine markante, kalkige Mineralität erinnert an die kargen Böden der Weinberge und verleiht dem Fiano Spannung und Länge. Die Textur ist seidig und dennoch straff, der Abgang angenehm nachhaltig mit einem Nachhall von zarter Zitrusfrucht, Blüten und einem Hauch Nuss. Als junger Jahrgang überzeugt der 2024er schon jetzt mit seiner Zugänglichkeit, besitzt aber zugleich genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Bocca di Lupo Fiano stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Apulien, wo kalkhaltige, gut drainierte Böden und das warme, aber von Winden geprägte mediterrane Klima ideale Bedingungen für die Fiano-Rebe bieten. Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollkommen gesunde, aromatisch reife Trauben zu verarbeiten. Nach dem behutsamen Abbeeren werden die Trauben sanft gepresst, wobei ausschließlich die frei ablaufende Mostfraktion verwendet wird. Dieser Most wird zunächst in Edelstahltanks bei etwa 10 °C für 24–48 Stunden geklärt, bevor er in Gärtanks überführt wird. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 16 °C, um die frischen, floralen und fruchtigen Aromen maximal zu erhalten. Anschließend reift der Wein in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was ihm zusätzliche Tiefe, feine Würze und Struktur verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Bocca di Lupo Fiano 2024 ist ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche und setzt insbesondere Fisch- und Meeresfrüchtegerichte perfekt in Szene – von gegrilltem Fisch mit Zitronen-Olivenöl-Marinade über Jakobsmuscheln bis hin zu Pasta alle Vongole. Auch zu leichten Vorspeisen, Gemüsegerichten, Risotto mit Zitrus oder Kräutern, weißem Fleisch und milden, nicht zu reifen Käsesorten passt er hervorragend. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–10 °C, damit sich sowohl Frische als auch die subtilen Holznoten harmonisch zeigen. Ein kurzes Belüften im Glas oder eine sehr kurze Karaffierung von 15–20 Minuten kann dem jungen Wein zusätzlich helfen, seine floralen und nussigen Nuancen vollständig zu entfalten.

Produzent
Tenuta Bocca di Lupo gehört zu den Referenzadressen Apuliens und steht für den qualitativen Aufbruch der Region, in der traditionelle Rebsorten mit moderner Weinbereitung neu interpretiert werden. Die Tenuta ist Teil eines größeren, renommierten Familienverbunds, der in ganz Italien für terroirbetonte Premiumweine bekannt ist, und hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Potenzial der Höhenlagen und kalkhaltigen Böden in Puglia sichtbar zu machen. Mit konsequent biologischem Anbau, sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und präziser Kellerarbeit hat sich Bocca di Lupo einen Namen als Erzeuger charakterstarker, eleganter Weine gemacht, die ihre Herkunft klar widerspiegeln und regelmäßig hohe Bewertungen in nationalen und internationalen Weinführern erzielen.