Description

Mas dei Chini „Inchino“ Trento Brut 2021 ist ein eleganter Jahrgangs-Schaumwein aus den Trentiner Dolomiten, der zeigt, wie fein und präzise Schaumwein aus den Bergen sein kann. In klassischer Flaschengärung erzeugt, verbindet er alpine Frische mit cremiger Textur und feiner Perlage. Als Trento DOC gehört er zu den spannendsten Alternativen zu Champagner aus Italien und bietet ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Inchino Trento Brut 2021 in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Der Schaum ist cremig und dicht, was sofort die sorgfältige Flaschengärung erkennen lässt.In der Nase zeigen sich zunächst frische Noten von grünen Äpfeln, Williams-Birne und Zitruszesten, begleitet von weißen Blüten und einem Hauch frischer Mandeln. Mit etwas Luft kommen leichte Brioche- und Hefegebäcknoten hinzu, die auf die Reifezeit auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen ist der Wein trocken, geradlinig und präzise, mit einer lebendigen, aber fein eingebundenen Säure. Aromen von knackigem Apfel, Zitrone, Grapefruit und einem Hauch Steinobst werden von zarten Noten von Toast, Nuss und einem feinen mineralischen Nachhall getragen. Die Textur ist cremig, ohne an Frische zu verlieren, und der Abgang ist klar, lang und ausgesprochen animierend. Der Jahrgang 2021 zeigt sich bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber noch genügend Struktur, um sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu harmonisieren und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Mas dei Chini Inchino Trento Brut stammen aus hoch gelegenen Weinbergen rund um Trient, wo kühle Nächte und sonnige Tage für langsame, aromenschonende Reifung sorgen. Die Böden sind überwiegend kalk- und dolomitreiche Schotter- und Moränenböden, die dem Wein seine feine Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes und optimal reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Der Grundwein wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um Frische und Sortentypizität (überwiegend Chardonnay, ergänzt möglichweise von etwas Pinot Nero, je nach Cuvée des Hauses) zu bewahren. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach klassischer Methode, gefolgt von einer mehrmonatigen bis hin zu etwa zweijähriger Reifezeit auf der Hefe, die dem Schaumwein seine feine Perlage, Struktur und die dezenten Hefenoten verleiht. Nach dem Degorgieren wird nur eine moderate Dosage hinzugefügt, um den trockenen, klaren Stil zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Der Inchino Trento Brut 2021 ist ein vielseitiger Begleiter von der Aperitif-Situation bis hin zum feinen Menü. Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Crudo, gebeiztem Lachs oder leichten Fischgerichten, passt aber ebenso gut zu Ziegenfrischkäse, milden Hartkäsesorten, Risotto mit Gemüse oder leichten Geflügelgerichten. Serviert wird er am besten gut gekühlt bei 6–8 °C in einem Schaumwein- oder tulpenförmigen Weißweinglas, damit sich sowohl die Frische als auch die feinen Hefenoten entfalten können. Ein längeres Dekantieren ist nicht nötig; es reicht, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen. Im Glas gewinnt er mit ein wenig Zeit und leicht ansteigender Temperatur deutlich an Komplexität.

Produzent
Mas dei Chini ist ein familiengeführtes Weingut in den Hügeln um Trient im Herzen des Trentino, das sich auf charaktervolle Schaumweine und regionale Stillweine spezialisiert hat. Die Familie Chini bewirtschaftet ihre Weinberge mit hoher Sorgfalt und einem klaren Fokus auf Qualität, Terroirausdruck und Handarbeit. In einer Region, die mit der Appellation Trento DOC als eines der bedeutendsten Zentren für klassische Flaschengärung in Italien gilt, hat sich Mas dei Chini einen Namen für präzise, authentische Schaumweine gemacht, die die Frische der alpinen Lage widerspiegeln. Der „Inchino“ gehört zu den Aushängeschildern des Hauses und steht für die Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst, moderner Kellertechnik und dem besonderen Charakter der Trentiner Bergweinberge.