Description

Tarquin’s Rhubarb and Raspberry Gin ist eine fruchtbetonte Gin-Spezialität aus Cornwall im Süden Englands, die klassische Wacholderaromen mit saftigem Rhabarber- und Himbeercharakter verbindet – ganz ohne zugesetzten Zucker. Die Basis bildet Tarquin’s Cornish Dry Gin auf Weizenspiritus und 12 ausgewählten Botanicals, darunter Kardamom und Veilchen, die dem Gin eine feine florale und würzige Tiefe verleihen. Als einer der ersten modernen Craft-Gins aus Cornwall steht Tarquin’s für handwerkliche Kleinproduktion und die Wiederbelebung der regionalen Destilliertradition nach über 100 Jahren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Gin in einer zarten, klaren Beerenfarbe, die an fast reife Himbeeren erinnert – hell, einladend und mit einem leichten Rosa-Schimmer. In der Nase treten zunächst saftige Himbeernoten in den Vordergrund, begleitet von Wacholder, feinen floralen Anklängen und einer erfrischenden Zitrusfrische, die an Zitronensorbet erinnert. Würzige Nuancen von Kardamom runden das Bild ab und geben der Nase Struktur, ohne den fruchtigen Charakter zu überlagern.Am Gaumen präsentiert sich Tarquin’s Rhubarb and Raspberry Gin überraschend trocken und klar strukturiert – die Frucht wirkt saftig und aromatisch, aber nicht klebrig-süß. Frische Zitrusnoten, knackiger Rhabarber und der deutlich erkennbare Wacholder sorgen für Spannung und ein sehr ausgewogenes Geschmacksbild. Die Textur ist weich, mit einem leichten, belebenden Biss im Finish, in dem Rhabarber und Wacholder nachklingen. Als Gin ohne Reifung im Holz steht hier eindeutig Frische und Primäraromatik im Vordergrund; eine längere Lagerung verändert den Charakter nicht grundlegend, daher empfiehlt sich der Genuss innerhalb weniger Jahre nach Abfüllung, um die Fruchtintensität optimal auszukosten.

Vinifikation
Die Basis für diesen Gin ist Tarquin’s Cornish Dry Gin, destilliert aus hochwertigem Weizenspiritus und 12 sorgsam ausgewählten Botanicals, darunter Kardamom und Veilchen, die an die salzige Meeresluft und die wildromantische Landschaft Cornwalls anknüpfen. Die Destillation erfolgt traditionell im Pot Still-Verfahren in kleinen Chargen, zunächst auf eine hohe Alkoholstärke von 76 %, um möglichst viele feine Aromen zu konzentrieren. Anschließend wird der Gin schonend mit 100 % britischen Himbeeren und Rhabarber mazeriert, bis Tarquin persönlich die Balance von Frucht, Würze und Wacholder als perfekt empfindet. Erst dann wird der Gin mit Wasser auf trinkfreundliche 38 % Vol. herabgesetzt – komplett ohne zugesetzten Zucker, sodass der natürliche Fruchtcharakter und die klare Gin-Struktur im Vordergrund bleiben.

Essen & Servieren
Tarquin’s Rhubarb and Raspberry Gin eignet sich hervorragend pur auf Eis, um die Balance aus Frucht und Wacholder unverfälscht zu erleben, oder klassisch als Gin & Tonic mit einem neutralen oder leicht fruchtigen Tonic und einer Zitronenzeste. In Cocktails macht er sich besonders gut in spritzigen, sommerlichen Drinks – etwa als Spritz mit gut gekühltem Schaumwein, einem Schuss Soda und einem Twist von Zitronenschale. Auch zu leichten Desserts mit Beeren, Zitronentarte, Sorbets oder Käsekuchen mit Fruchttopping ist er ein spannender Begleiter. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei etwa 8–12 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig, allerdings entfalten sich die Aromen am besten, wenn der Gin nach dem Einschenken ein bis zwei Minuten im Glas atmen darf.

Produzent
Tarquin’s Geschichte beginnt 2012, als der damals 23-jährige Koch Tarquin Leadbetter, ausgebildet an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu in Paris, mit einer winzigen 0,7-Liter-Pot Still zu experimentieren begann. Aus dieser buchstäblich mikroskopischen Produktion entwickelte sich schon bald das erste Destillerie-Projekt in Cornwall seit über 100 Jahren – ein echter Meilenstein für die Region. Nach zahlreichen Versuchen fand Tarquin 2013 seine ideale Gin-Rezeptur, stellte auf eine 250-Liter-Pot Still um und verkaufte die ersten Flaschen an das Gurnard Head Hotel in St. Ives. Heute arbeitet Tarquin’s mit vier Destillationsapparaten, von denen drei weiterhin klassische 250-Liter-Pot Stills sind, die direkt befeuert werden. Alles wird bewusst in Handarbeit erledigt: von der Destillation über die Abfüllung bis hin zur charakteristischen, matt wirkenden Flasche, die wie von der Küste angespült aussieht und von Hand mit Wachs versiegelt wird. Neben ihren vielfach ausgezeichneten Gins hat sich die Brennerei mit dem „Cornish Pastis“ zudem als innovativer und zugleich regional verwurzelter Produzent einen festen Platz in der englischen Craft-Spirituosen-Szene gesichert.