Description

Dieser Braes of Glenlivet Connoisseurs Choice ist eine seltene Zeitkapsel aus der Speyside: Destilliert im Jahr 1975 – nur zwei Jahre nach Gründung der Brennerei – und abgefüllt 2007 von Gordon & MacPhail. Mit 32 Jahren Fassreife in Refill Hogsheads aus amerikanischer Eiche zeigt dieser Single Malt eindrucksvoll, wie elegant und komplex lange gereifte Speyside-Whiskys sein können. Besonders spannend: Er trägt noch den ursprünglichen Namen „Braes of Glenlivet“, bevor die Brennerei sich 1994 in „Braeval“ umbenannte, um Verwechslungen mit einem berühmten Nachbarn zu vermeiden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Whisky in einem klaren, strohgoldenen Ton – hell, feingliedrig und mit der typischen Eleganz lang gereifter Speyside-Malts, die ohne intensive Färbung auskommen.In der Nase zeigen sich zunächst frische Citrusnoten – Zitronenschale und Orangenzeste – dazu warmes Heu, getrocknete Kräuter und ein Hauch von floralen Akzenten. Mit etwas Zeit im Glas kommen feine Malzsüße und eine zarte Vanillenote hinzu, unterlegt von dezentem Holz und einem Anklang von Honig.Am Gaumen ist diese Abfüllung seidig, weich und rund. Marzipan, Vanille und gebrannte Mandeln bilden das süß-nussige Rückgrat, begleitet von dezenten Eichenwürznoten und einem trockener wirkenden, leicht kräuterigen Unterton. Die Textur ist ausgewogen und elegant, nie schwer, sondern eher fein und vielschichtig. Im Nachklang bleiben süße Mandeln, zarte Vanille und eine Spur Zitrusfrische lange präsent.Angesichts des Alters von 32 Jahren hat dieser Whisky seinen Höhepunkt bereits erreicht und ist trinkfertig auf dem Punkt. Weitere Lagerung in der Flasche ist problemlos möglich, wird aber kaum zu einer deutlichen Qualitätssteigerung führen – diese Rarität ist gemacht, um jetzt genossen zu werden.

Vinifikation
Braes of Glenlivet (heute Braeval) liegt in einem abgelegenen Teil der Speyside, einem Gebiet, das historisch für rege Schwarzbrennerei („moonshining“) bekannt war – ein Hinweis auf das ideale Whisky-Terroir: kühles Klima, reines Wasser und sanft hügelige Highlands. Die Brennerei wurde 1973 gegründet und schon in den ersten fünf Jahren massiv erweitert, um große Mengen Malt Whisky insbesondere für Blends zu produzieren. Dieser Single Malt wurde 1975 destilliert und reifte anschließend volle 32 Jahre in Refill Hogsheads aus amerikanischer Eiche, wodurch der Charakter der Destillerie im Vordergrund bleiben konnte und das Holz subtil, aber wirkungsvoll wirkt. Gordon & MacPhail wählte die Fässer aus, überführte sie ins eigene Warehouse in Elgin und überwachte dort aufmerksam die Reifung, bis der Whisky 2007 bei 43 % Vol. als Teil der renommierten „Connoisseurs Choice“-Serie abgefüllt wurde.

Essen & Servieren
Dieser Single Malt ist ein charakterstarker Solokünstler und sollte vorzugsweise pur genossen werden, um die feine Balance aus Citrusfrische, Mandelsüße und zarter Würze voll auszukosten. Er passt hervorragend zu milden, nicht zu süßen Mandeldesserts (z.B. Mandelbiskuit, Mandelkekse), feinem Marzipan, aber auch zu gereiftem, nicht zu kräftigem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 18–20 °C; ein großes Nosing-Glas oder ein feines Tumbler-Glas lässt die Aromen bestmöglich zur Geltung kommen. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames „Atmen lassen“ über 10–15 Minuten reicht in der Regel aus – Dekantieren ist nicht nötig, aber ein kleiner Tropfen Wasser kann zusätzliche Nuancen von Vanille und Kräutern hervorheben.

Produzent
Gordon & MacPhail aus Elgin in der Speyside gilt seit über 100 Jahren als Institution für unabhängige Single-Malt-Abfüllungen – für viele Whisky-Liebhaber sind sie für die Welt des Single Malts, was Lennon & McCartney für die Popmusik sind. Seit der Gründung widmet sich das Familienunternehmen der Kunst, außergewöhnliche Fässer aus einer breiten Palette von Brennereien auszuwählen, zu lagern und erst dann abzufüllen, wenn die Reife ihren Zenit erreicht hat – sei es nach fünf, zehn oder fünfzig Jahren. Ihre Lagerhäuser beherbergen tausende ausgewählter Fässer und umfassen einige der ältesten und seltensten Whiskys Schottlands. Mit Serien wie „Connoisseurs Choice“ hat Gordon & MacPhail maßgeblich dazu beigetragen, weniger bekannte Brennereien wie Braes of Glenlivet/Braeval ins Rampenlicht zu rücken und den Stil einzelner Destillerien für Genießer weltweit zugänglich zu machen.