Description

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria ist einer der großen Süßwein-Klassiker Italiens – ein Dessertwein, der unmittelbar an Sonne, Meer und den warmen Wind der Insel Pantelleria denken lässt. Aus 100 % Zibibbo gekeltert, vereint er betörende Süße mit einer für Passito-Weine außergewöhnlichen Frische und Präzision. Dieser Wein gilt als moderne Referenz für die uralte Tradition der sonnengetrockneten Weine Siziliens und zeigt, wie elegant und vielschichtig ein natursüßer Wein sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Ben Ryé in einem leuchtenden Goldton mit brillanten, bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und strahlend zugleich. In der Nase entfaltet er ein intensives, vielschichtiges Bukett: üppige Noten von Rosinen, reifen Aprikosen und getrockneten Datteln treffen auf kandierte Orangenschale, exotische Früchte und zarte Anklänge von mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Feine Honig- und Blütennoten sowie ein Hauch von salziger Meeresbrise runden das aromatische Bild ab.Am Gaumen ist der Wein vollmundig, üppig und cremig, zugleich aber bemerkenswert frisch und lebendig. Die konzentrierte Süße der sonnengetrockneten Zibibbo-Trauben wird von einer straffen, saftigen Säure getragen, die für perfekte Balance sorgt. Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen, kandierten Zitrusfrüchten und Honig verschmelzen mit Anklängen von Mandeln, aromatischen Kräutern und einer markanten mineralischen Ader. Der Nachhall ist sehr lang, intensiv und aromatisch, mit einer salzigen, mineralischen Note, die noch lange am Gaumen bleibt. Mit seiner Struktur und Konzentration verfügt Ben Ryé über ein hervorragendes Reifepotenzial von gut 10–20 Jahren und entwickelt mit der Flaschenreife zusätzliche Komplexität, Nussnoten und tertiäre Aromen.

Vinifikation
Die Trauben für Ben Ryé stammen von der windumtosten Vulkaninsel Pantelleria südlich von Sizilien, deren karges, steiniges Terroir und vulkanische Böden der Zibibbo-Rebe eine ausgeprägte Mineralität und Aromatik verleihen. Die Rebstöcke werden traditionell als niedrige Buschreben (alberello pantesco) in Mulden kultiviert, um sie vor dem starken Wind zu schützen – eine Praxis, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt ist. Die Zibibbo-Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen selektiv gelesen, ein Teil wird direkt gepresst, während ein anderer Teil sorgfältig in der Sonne auf Matten getrocknet wird, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Während der Gärung werden die getrockneten Trauben dem Most schrittweise zugesetzt („appassimento“), wodurch eine enorme aromatische Dichte entsteht. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks und ruht anschließend in der Flasche, um seine charakteristische Harmonie aus Süße, Frische und Komplexität zu entwickeln.

Essen & Servieren
Ben Ryé ist ein vielseitiger Dessertwein, der sowohl klassisch als auch überraschend modern kombiniert werden kann. Er passt hervorragend zu edlen Desserts mit Trockenfrüchten, Mandeln und Zitrusfrüchten, zu sizilianischem Mandelgebäck, Tarte Tatin, Crème brûlée oder Desserts mit Aprikose und Orange. Ebenso spannend ist er als Kontrast zu kräftigen Blauschimmelkäsen (Gorgonzola, Roquefort) oder gereiftem Hartkäse, und er harmoniert hervorragend mit Foie gras als luxuriöser Aperitif. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder in einer kleinen Karaffe kann die aromatische Vielfalt zusätzlich öffnen. In kleineren Süßweingläsern oder Weißweingläsern kommt seine Komplexität am besten zur Geltung.

Produzent
Donnafugata ist eines der renommiertesten Weingüter Siziliens und steht seit den 1980er-Jahren für die qualitative Renaissance der Region. Das Familienunternehmen Rallo verbindet traditionelle sizilianische Weinbaukunst mit moderner Önologie und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Insel als Herkunft für Spitzenweine international zu etablieren. Mit Projekten auf Sizilien und auf Pantelleria zeigt Donnafugata eindrucksvoll die Vielfalt der unterschiedlichen Terroirs. Ben Ryé gilt als Aushängeschild des Hauses und zählt zu den meistprämierten Süßweinen Italiens – ein Wein, der Pantellerias einzigartige Kulturlandschaft und die historische Bedeutung der Zibibbo-Traube in die Gegenwart übersetzt.