Description

Lascombes 2017, Merlot aus Margaux in Bordeaux, verbindet seidige Struktur mit dunkler Frucht, Würze und der kühlen Eleganz des Kiesbodens.

Über den Wein
Lascombes steht in Margaux für die eher kraftvolle, zugleich fein gezeichnete Seite von Bordeaux. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot kommt von Parzellen auf Kies- und Lehmanteilen, also Böden, die in Bordeaux für gute Drainage sorgen und den Reben helfen, auch in warmen Jahren Balance zu halten. 2017 brachte in Margaux einen eher selektiven Jahrgang mit präzisen, eher schlanken Konturen, was diesem Wein spürbar gutsteht. Der Stil lebt weniger von Opulenz als von Struktur, Länge und aromatischer Klarheit.Die Trauben werden bei Lascombes typischerweise sorgfältig gelesen und getrennt vinifiziert, damit jede Rebsorte ihre Rolle im Verschnitt präzise einbringen kann. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa die Hälfte neu, ist für Bordeaux klassisch und gibt dem Wein Noten von Zedernholz, Gewürzen und eine feine Toastigkeit, ohne die Frucht zu überdecken. 2017 zeigt sich dadurch mit reifer, dunkler Frucht und gut eingebundenem Holz, während die Tannine geschliffen bleiben. In der Flasche gewinnt der Bordeaux weiter an Tiefe und verbindet die Frische des Jahrgangs mit der typischen Margaux-Textur.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken zeigt der Lascombes 2017 ein tiefes Rubin-Violett, das schon visuell auf Konzentration und Reife hinweist. In der Nase öffnen sich schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zedernholz und eine feine Tabaknote, wie man sie von gut ausgebautem Bordeaux aus Margaux erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit seidigen Tanninen und einer klaren, geschichteten Frucht, die von Würze und einem Hauch dunkler Kräuter begleitet wird. Der 2017er endet lang und elegant, mit genau der Mischung aus Spannung und Reife, die einen zweiten Schluck fast zwingend macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Lascombes 2017 passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt. Gebratenes Rinderfilet, Lammkarree oder Hirschrücken greifen die dunkle Frucht und die feinen Holznoten auf, ohne den Wein zu überdecken. Auch geschmorte Ochsenbäckchen oder Entenbrust mit einer leichten Jus funktionieren sehr gut, weil die seidigen Tannine des Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in Bordeaux den reichen Fleischsaft schön auffangen. Als klassische regionale Begleitung ist ein Entrecôte à la bordelaise eine besonders stimmige Wahl, ebenso reifer Käse, etwa Comté oder gereifter Cantal, und eine gute Auswahl an Charcuterie, wenn es etwas unkomplizierter sein darf.

Produzent
Lascombes gehört zu den traditionsreichen Namen in Margaux und ist seit dem 19. Jahrhundert fest mit der Appellation verbunden. Das Weingut steht für einen Stil, der die aromatische Reife des Terroirs in Bordeaux mit einer geschmeidigen, modernen Auslegung verbindet. Entscheidend ist dabei die Arbeit im Weinberg ebenso wie die präzise Auswahl im Keller, denn gerade in Margaux zeigt sich Qualität oft in der Feinheit der Tannine und der Balance zwischen Frucht und Holz. In den letzten Jahrzehnten haben verschiedene Eigentümer und technische Teams den Stil weiterentwickelt, ohne den Charakter des Hauses aus dem Blick zu verlieren. Zu den prägenden Namen der jüngeren Geschichte zählt Axel Heinz, der als General Manager und Winemaker für eine fokussierte, terroirbetonte Handschrift steht. Auch der anerkannte Önologe Michel Rolland war zeitweise als beratender Kellermeister mit dem Weingut verbunden und hat die Arbeit am Reifegrad und an der Textur mitgeprägt. Lascombes bleibt damit ein Margaux mit klarer Persönlichkeit, in dem Bordeaux-Klassik und zeitgemäße Präzision zusammenfinden.