Description

Drumshanbo Single Pot Still Whiskey ist ein Meilenstein für Irland: die erste Whiskeyabfüllung aus der Region Connacht seit 105 Jahren – und mit 92 Punkten im Whisky & Rom Magasinet (August 2020) bereits hoch dekoriert. Er wird aus einer ungewöhnlichen Kombination von irischer gemälzter und ungemälzter Gerste sowie Barra-Hafer hergestellt, was ihm eine unverwechselbare, cremige Textur verleiht. Dreifach destilliert und in Ex-Bourbonfässern aus Kentucky sowie Oloroso-Sherryfässern gereift, verbindet er klassische Irish-Pot-Still-Tradition mit moderner Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Drumshanbo Single Pot Still Whiskey in einem klaren, warmen Goldton, der seine Reife im Holz widerspiegelt. In der Nase wirkt er mild und einladend, mit Aromen von getrockneten Früchten, Marmelade und einer feinen Vanillenote, die sowohl vom Bourbon- als auch vom Sherryfass geprägt wird.Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und cremig, mit deutlich spürbarer Textur durch den Haferanteil. Noten von Feigen und Orangenmarmelade treffen auf zarte Eichenwürze und weiche Vanille, die sich harmonisch und lang anhaltend im Mund ausbreiten. Die dreifache Destillation sorgt für große Eleganz und Reinheit im Geschmack. Ungeöffnet besitzt dieser Whiskey praktisch ein unbegrenztes Lagerpotenzial; auch geöffnet behält er bei kühler, dunkler Lagerung über viele Jahre sein Aromenspiel.

Vinifikation
Der Drumshanbo Single Pot Still Whiskey entsteht in der kleinen Ortschaft Drumshanbo im Herzen Irlands, inmitten einer rauen, grünen Landschaft mit kühlem, feuchtem Klima – ideal für eine langsame Reifung im Fass. Die Basis bildet eine traditionelle irische Single-Pot-Still-Maische aus gemälzter und ungemälzter Gerste sowie Barra-Hafer, die in kleinen Kupfer-Pot-Stills mit großer Sorgfalt dreifach destilliert wird. Anschließend reift der New Make Spirit in einer Kombination aus ehemaligen Bourbonfässern aus Kentucky und aromatischen Oloroso-Sherryfässern, wodurch sich Vanille, Karamell und süße Trockenfrucht-Aromen harmonisch verbinden.

Essen & Servieren
Drumshanbo Single Pot Still Whiskey entfaltet sein volles Aromenspektrum idealerweise pur, bei einer Serviertemperatur von etwa 16–20 °C. Ein paar Tropfen stilles Wasser können die cremige Textur und die fruchtigen Noten zusätzlich öffnen. Kulinarisch passt er hervorragend zu dunkler Schokolade, Nussdesserts, getrockneten Feigen oder einem kräftigen, leicht gereiften Hartkäse. Eine Karaffe oder ein kurzes Atmen im Glas (5–10 Minuten) reicht völlig aus – ein langes Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
The Shed Distillery wurde 2014 von dem visionären Brenner PJ Rigney im kleinen irischen Dorf Drumshanbo gegründet und steht seither für handwerklich produzierte Premium-Spirituosen aus kleinen Kupfer-Pot-Stills. Während der erste Whiskey im Fass heranreifte und 2019 schließlich abgefüllt wurde, machte die Brennerei vor allem mit zwei außergewöhnlichen Produkten international von sich reden: Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, inspiriert von fernöstlichen Botanicals und chinesischem Gunpowder-Tee, sowie der charakterstarke Sausage Tree Vodka, destilliert unter anderem mit irischen Brennnesseln und den auffälligen Früchten des Kigelia Africana. Mit dem Drumshanbo Single Pot Still Whiskey knüpft The Shed Distillery an die lange, unterbrochene Whiskeytradition Connachts an und gilt heute als einer der spannendsten innovativen Produzenten der Region.