Description

Der 2024 Pio Cesare Gavi ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Herzen des Piemont, der die Frische und Eleganz der Cortese-Traube in ihrer puren Form zeigt. Er verbindet eine kristallklare Mineralität mit feiner Frucht und ist damit ein idealer Begleiter für Genießer, die präzise, geradlinige Weißweine schätzen. Als einer der renommiertesten Namen der Region interpretiert Pio Cesare den klassischen Gavi hier modern, aber mit großem Respekt vor der Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 Gavi in einem hellen Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen – jung, brillant und sehr klar. In der Nase zeigen sich typische Cortese-Aromen: frische Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, dazu grüne Apfel- und Birnennoten, weiße Blüten sowie ein Hauch von Mandeln und nasser Stein. Alles wirkt sehr präzise und kühl, mit einer deutlich spürbaren, kalkigen Mineralität.Am Gaumen ist der Wein trocken, schlank und geradlinig mit lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Zitrusfrische und knackige Apfelnoten treffen auf feine Kräuteranklänge und eine salzige, mineralische Ader, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Im Abgang zeigt sich ein leicht mandeliger Nachhall, typisch für hochwertigen Gavi. Der 2024er ist vor allem auf Frische und Trinkfreude ausgelegt und zeigt sich in den ersten 1–3 Jahren nach der Ernte von seiner besten Seite, kann aber bei guter Lagerung noch 4–5 Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Gavi stammen aus ausgewählten Lagen im Piemont, wo die Cortese-Rebe auf kalk- und mergelreichen Böden wächst, die für ihre ausgeprägte Mineralität und Frische sorgen. Das kühlere Mikroklima mit guten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung und bewahrt die aromatische Präzision. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und möglichst schonend, oft per Hand, um nur gesundes, reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Im Keller wird die Cortese meist sanft gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um Frucht, Frische und Terroirausdruck zu erhalten. Der Ausbau erfolgt überwiegend ebenfalls im Edelstahl auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Textur und Stabilität verleiht, ohne ihn mit Holznoten zu überlagern.

Essen & Servieren
Der 2024 Pio Cesare Gavi ist ein vielseitiger Speisebegleiter, besonders zu Fisch und Meeresfrüchten. Hervorragend passt er zu Austern, gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Vitello Tonnato, leichten Vorspeisen, Ziegen- und Frischkäse oder auch zu Gemüsegerichten wie Spargel oder Zucchini-Risotto. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C, damit sich sowohl die Frische als auch die feinen Aromen optimal entfalten. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig; ein kurzes Atmen im Glas reicht aus, um die aromatische Vielfalt dieses jungen, lebendigen Weißweins zu zeigen.

Produzent
Pio Cesare ist eines der traditionsreichsten Häuser des Piemonts und wurde bereits im 19. Jahrhundert in Alba gegründet. Das Familienweingut hat entscheidend dazu beigetragen, Weine aus dem Piemont – insbesondere Barolo und Barbaresco, aber auch Weißweine wie Gavi – international bekannt zu machen. Über Generationen hinweg hat Pio Cesare konsequent auf Qualität, Herkunftstreue und einen klassischen, terroirgeprägten Stil gesetzt. Heute zählt das Gut zu den Referenzproduzenten der Region, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Weinkritikern, und steht für eine Verbindung aus historischer Substanz und moderner Präzision im Keller. Der Gavi von Pio Cesare spiegelt diese Philosophie im weißen Segment besonders klar wider.