Description

Palmer & Co Rosé Solera ist ein charaktervoller Rosé-Champagner, der mit seiner feinen Balance aus Frische, Tiefe und cremiger Textur überzeugt. Ausgezeichnet als „Bester NV Rosé 2019“ vom Fine Champagne Magazine und mit 91 Punkten im Dinvinguide, zählt er zu den Referenzen seiner Kategorie. Sein Name „Solera“ verweist auf den besonderen Einsatz von Reserveweinen, die dem Champagner zusätzliche Komplexität und Reife verleihen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Palmer & Co Rosé Solera in einem eleganten, zart leuchtenden Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von wilden Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren und weiteren reifen roten Beeren, unterlegt von feinen Brioche- und Hefenoten. Zarte Anklänge von Zimt und Vanille setzen eine würzige, beinahe verführerische Nuance.Am Gaumen präsentiert sich der Champagner frisch, rund und vollmundig, mit saftiger roter Frucht und einer sehr harmonischen, fruchtbetonten Balance. Die feine Dosage, die cremige Textur und die lebendige Säure greifen perfekt ineinander und führen in ein langes, elegantes Finish. Dank der Struktur und des Anteils an Reserveweinen besitzt dieser Rosé-Champagner ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, gewinnt dabei an Komplexität, ohne seine Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für Palmer & Co Rosé Solera stammen aus ausgewählten Lagen in der Champagne, vor allem aus der Montagne de Reims, wo kalkreiche Böden und ein kühles Klima für Finesse, Spannung und Langlebigkeit sorgen. Palmer & Co verfügt über rund 415 Hektar Weinberge, von denen über 200 Hektar als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind – eine exzellente Basis für die Cuvées des Hauses. Die Lese erfolgt selektiv und schonend, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Der Rosé-Charakter wird durch die Zugabe einer sorgfältig vinifizierten roten Stillwein-Cuvée erreicht, die zusätzliche Farbe, Fülle und Aromatik bringt. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe in den Kellern des Hauses; ausgewählte Fässer und Reserven im Solera-Stil tragen zur charakteristischen Tiefe und Vielschichtigkeit dieser Cuvée bei.

Essen & Servieren
Palmer & Co Rosé Solera ist ein vielseitiger Essensbegleiter und eignet sich ebenso hervorragend als eleganter Aperitif. Ideal passt er zu feinen Meeresfrüchten und Schalentieren wie Garnelen, Jakobsmuscheln oder Hummer, aber auch zu mildem, luftgetrocknetem Schinken, Sushi, Fischcarpaccio oder leichten Vorspeisen mit roten Früchten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht in der Regel aus; bei sehr jungen Flaschen kann ein behutsames, kurzes Karaffieren die aromatische Entfaltung zusätzlich unterstützen.

Produzent
Palmer & Co wurde 1947 von einer Gruppe ambitionierter Winzer gegründet und hat sich seither zu einem der angesehenen Häuser der Champagne entwickelt. Mit 415 Hektar eigener Weinberge, von denen ein großer Teil in Grand- und Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims liegt, verfügt Palmer & Co über bestes Traubenmaterial für seine Cuvées, die typischerweise auf einem hohen Anteil an Chardonnay, ergänzt durch Pinot Noir und Pinot Meunier, basieren. Das Haus ist bekannt für seine konsequente Qualitätsphilosophie: Während der Lese wird rund um die Uhr gearbeitet, um die Trauben schnell und schonend zu verarbeiten, im Keller sorgen sorgfältig ausgewählte Fässer, lange Hefelagerung und moderne wie präzise Vinifikationsmethoden für konstant hohe Qualität. Diese Kombination aus exzellentem Terroir, Handwerkskunst und Innovationsbereitschaft hat Palmer & Co einen festen Platz unter den renommierten Champagnerproduzenten der Region gesichert.