Description

Der Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023 ist eine sorgfältig selektierte Reserve aus den besten Sangiovese- und Canaiolo-Trauben des Gutes – ein Chianti, der den Charakter des Classico-Terroirs besonders klar und präzise widerspiegelt. Als reine Cuvée aus autochthonen Rebsorten, bewusst ohne Cabernet oder Merlot, steht er für die klassische, authentische Stilistik der Region. Die Riserva-Auswahl und längere Reifezeit verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, Eleganz und Lagerpotenzial.Sein Alleinstellungsmerkmal liegt in der kompromisslosen Fokussierung auf lokale Rebsorten und einer Vinifikation, die Tradition und moderne Kellertechnik verbindet. Feine Holzeinbindung, viel Frische und eine klare, saftige Frucht machen diesen Chianti Classico Riserva zu einem idealen Botschafter des Jahrgangs 2023. Castellare di Castellina zählt seit Jahrzehnten zu den Referenzbetrieben in Castellina in Chianti und hat mit seinen Weinen wesentlich dazu beigetragen, das Renommee der Appellation international zu schärfen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chianti Classico Riserva 2023 in einem leuchtenden, mitteldichten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. Am Rand zeigt sich bereits ein zarter, heller Saum, wie man ihn von klassischem Sangiovese kennt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, aber klares Aromenspiel: saftige rote Kirsche, Schwarzkirsche und reife Waldbeeren, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter und ein Hauch von Tabak und Leder. Feine Noten von Zedernholz, süßen Gewürzen und ein Hauch Grafit stammen von der Holzreife, ohne die Frucht zu überdecken.Am Gaumen ist der Wein trocken, präzise und elegant strukturiert. Die typische Sangiovese-Säure sorgt für Frische und Zug, während reife, feinkörnige Tannine für Struktur und Länge sorgen. Am Geschmack sind rote Kirschen, Sauerkirsche und ein bisschen Blutorange präsent, begleitet von Anklängen an getrocknete Kräuter, dunklen Tee und eine leicht mineralische Ader. Der Körper ist mittelkräftig bis kräftig, stets balanciert, mit einem langen, fruchtbetonten und leicht würzigen Finale. Der Jahrgang 2023 zeigt sich bereits jung sehr zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Säure aber ein gutes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren. Mit etwas Flaschenreife werden sich die tertiären Aromen – Leder, Tabak, Unterholz und Trüffelnoten – noch stärker entfalten und die jetzt schon vorhandene Frucht harmonisch ergänzen.

Vinifikation
Die Trauben für den Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva stammen aus hochgelegenen Weinbergen rund um Castellina in Chianti, im Herzen der Toskana. Die Reben wurzeln in typischen Chianti-Böden aus Galestro- und Alberese-Gestein – karge, steinige Kalk- und Schieferböden, die geringe Erträge, aber hohe aromatische Konzentration liefern. Das Höhenlagen-Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert langsame, gleichmäßige Reifung und bewahrt die Frische der Trauben.Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereifte Trauben in den Keller zu bringen. Nach schonender Entrappung und Pressung wird der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren, meist mit längerer Maischekontaktzeit, um Farbe, Tannine und Aromen optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein klassisch als Riserva über einen längeren Zeitraum – typischerweise 12–18 Monate – in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern und/oder mittelgroßen Fässern, bevor er für mehrere Monate auf der Flasche weiter verfeinert wird. Die konsequente Verwendung lokaler Rebsorten und ein moderater Holzeinsatz erhalten den traditionellen Charakter und die Transparenz des Terroirs.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Riserva 2023 ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter zu klassischer italienischer Küche und herzhaften Gerichten. Ideal passt er zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Ossobuco, Wildgerichten wie Reh oder Wildschwein, sowie zu Schmorgerichten mit Tomate und mediterranen Kräutern. Auch zu Pasta mit Ragù (Ragù alla Bolognese, Pappardelle al Cinghiale), Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse wie Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano zeigt er sich von seiner besten Seite.Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren davon, 1–2 Stunden vor Genuss in eine Karaffe dekantiert zu werden, um die Tannine zu runden und die aromatische Komplexität zu öffnen. Mit einigen Jahren Flaschenreife genügt es, die Flasche rechtzeitig zu öffnen und behutsam einzugießen, um eventuell vorhandenen Depot zu schonen.

Produzent
Castellare di Castellina entstand Ende der 1960er-Jahre aus der Zusammenführung mehrerer kleiner Weingüter in der Gemeinde Castellina in Chianti und gehört heute zu den renommiertesten Erzeugern des Chianti Classico. Das Weingut hat sich früh darauf konzentriert, die typischen toskanischen Rebsorten – vor allem Sangiovese und Canaiolo – in den Vordergrund zu stellen und konsequent auf internationale Sorten wie Cabernet oder Merlot zu verzichten, um den authentischen Charakter der Region zu bewahren. Die Etiketten sind bekannt für ihre Vogelmotive, die das Engagement des Gutes für Biodiversität und umweltschonenden Weinbau symbolisieren.Mit kontinuierlicher Qualitätsarbeit im Weinberg und im Keller hat sich Castellare di Castellina sowohl in Italien als auch international einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben erarbeitet. Ikonen wie „I Sodi di S. Niccolò“ und die konstant hoch bewerteten Chianti Classico und Riserva-Weine haben das Weingut zu einem wichtigen Botschafter der Region gemacht und tragen dazu bei, die klassische, elegante Stilistik des Chianti Classico weltweit zu prägen.