Description

Château Léoville Poyferré 2015, Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien in Bordeaux, verbindet Tiefe, Eleganz und klassische Frische am linken Ufer.

Über den Wein
Die Reben von Château Léoville Poyferré wachsen im Herzen von Saint-Julien auf den typischen Kies- und Lehmböden des Médoc, die der Cabernet Sauvignon in Bordeaux so gut zur Geltung bringen. Der Weinberg ist auf Struktur und Präzision angelegt, denn genau dafür ist diese Appellation bekannt, für Weine mit dunkler Frucht, klarer Kontur und bemerkenswerter Balance. Der Jahrgang 2015 war in Bordeaux warm und günstig, was in den besten Lagen zu reifer, dichter Frucht geführt hat, ohne die klassische Frische ganz zu verlieren.Im Keller wird diese Stilistik sorgfältig herausgearbeitet. Der Wein wird aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc assembliert und reift 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa die Hälfte neu, was dem Wein Würze, Griff und zusätzliche Tiefe verleiht. Die Vinifikation zielt auf Konzentration und feine Tanninstruktur, ohne die Frucht zu überdecken. Für den 2015er bedeutet das eine Verbindung aus Opulenz und Disziplin, wie man sie von einem großen Bordeaux aus Saint-Julien erwartet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château Léoville Poyferré 2015 tief rubinviolett und dicht, fast samtig im ersten Eindruck. In der Nase öffnet er sich mit schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume und Veilchen, dazu kommen Graphit, Zedernholz und eine feine Tabaknote, die dem Bouquet Tiefe geben. Am Gaumen wirkt dieser Bordeaux aus Saint-Julien vollmundig und konzentriert, doch die Tannine sind bereits gut eingebunden und tragen die dunkle Frucht in eine klare, lange Linie. Der 2015er hat die Art von Präsenz, die sofort beeindruckt, aber erst mit Luft und Zeit seine ganze Klasse zeigt.

Essen & Servieren
Zu einem Wein wie Château Léoville Poyferré 2015 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt, etwa Rinderfilet, Entrecôte oder geschmortes Lamm. Auch Wild, zum Beispiel Rehbraten oder Hirschragout, ist eine sehr gute Wahl, weil die dunkle Frucht und die würzige Struktur des Cabernet Sauvignon aus Bordeaux darauf hervorragend reagieren. Klassisch aus der Region wäre eine Entenbrust oder ein kräftiges Entrecôte mit Pommes, idealerweise mit einer reduzierten Jus. Gereifter Käse, etwa Comté oder ein kräftiger Hartkäse, sowie luftgetrockneter Schinken greifen die tabakigen und würzigen Noten des 2015er schön auf.

Produzent
Château Léoville Poyferré gehört zu den historischen Grand Cru Classé Gütern von Saint-Julien und ist Teil der großen Geschichte des linken Bordeaux-Ufers. Das Weingut liegt in einem Mosaik aus Kies und Lehm, also genau dort, wo Cabernet Sauvignon in Bordeaux seine klassische Form findet, mit Tiefe, Frische und einem präzisen Tanningerüst. Heute wird das Haus von Didier Cuvelier geprägt, der das Profil des Châteaus über viele Jahre geschärft und auf Konstanz im großen Jahrgangsrahmen ausgerichtet hat. In der Kellerarbeit steht ihm ein Team zur Seite, das auf sorgfältige Selektion und eine eher moderne, aber nicht modische Interpretation setzt, mit Fokus auf Reife, Textur und Länge. Die Weine von Léoville Poyferré sind deshalb oft opulent im Ausdruck, bleiben aber klar in ihrer Herkunft verankert, was gerade beim 2015er aus Saint-Julien sehr überzeugend wirkt.