Description

Der Parusso Barolo Mariondino 2021 ist ein charakterstarker Barolo aus Castiglione Falletto, der das ganze Potenzial der Nebbiolo-Traube in einem modernen, doch klar herkunftsgeprägten Stil zeigt. Dieser Wein verbindet die Intensität eines großen Barolo mit der Finesse und Aromatik eines Cru-Lagenweins. Die Lage Mariondino zählt zu den Aushängeschildern des Weinguts Parusso und steht für Barolo mit ausgeprägter Frucht, feinen Tanninen und bemerkenswerter Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barolo Mariondino 2021 ein leuchtendes Rubinrot mit bereits leicht granatroten Reflexen – typisch für Nebbiolo aus Barolo, der auf ein langes Leben ausgelegt ist. In der Nase entfaltet sich ein verführerischer Duft nach süßen Gewürzen und reifer roter Frucht: saftige Kirschen, rote Beeren und Anklänge von Pflaume treffen auf Noten von Lakritz, Minze und feinen Kräutern. Hinzu kommen subtile Anklänge von edlem Holz, getrockneten Rosenblättern und ein Hauch Tabak, die mit der Luft intensivieren.Am Gaumen präsentiert sich der Wein fesselnd und fruchtbetont, mit reifer, dichter Frucht und einer seidigen, aber präsenten Tanninstruktur. Die Tannine wirken süßlich und geschliffen, eingebunden in eine lebendige, gut integrierte Säure, die dem Wein Länge und Frische verleiht. Der Geschmack bleibt lange am Gaumen haften – mit Noten von Kirsche, Lakritz, Minze und zarten Gewürznuancen im Nachhall. Der Jahrgang 2021 bringt Struktur und Spannung mit sich, sodass der Mariondino schon in der Jugend beeindruckt, aber vor allem mit Reife glänzen wird. Mit seiner Balance aus Frucht, Struktur und Eleganz besitzt er ein sehr gutes Lagerpotenzial von gut 10–20 Jahren, je nach persönlicher Vorliebe für Frische oder gereifte Aromen.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Mariondino 2021 stammen aus der gleichnamigen Einzellage Mariondino in der Gemeinde Castiglione Falletto im Herzen des Barolo-Gebiets. Die Weinberge sind geprägt von kalk- und lehmhaltigen, teils sandigen Mergelböden, die dem Wein eine feine, aromatische Frucht und elegante Tanninstruktur verleihen. Die Nebbiolo-Trauben werden bei optimaler Reife sorgsam von Hand gelesen und in kleinen, perforierten Kisten transportiert, um jede Beere unversehrt zu halten. Nach einer sehr behutsamen Pressung folgt eine lange Maischestandzeit, bei der Farbe, Tannine und Aromen schonend extrahiert werden. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen, lokalen Hefen – bewusst ohne Zusatz von Schwefel während dieser Phase – bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen und Mazerationszeiten. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe, Textur und Komplexität gewinnt, ohne seine Typizität und Frische zu verlieren.

Essen & Servieren
Der Parusso Barolo Mariondino 2021 ist ein idealer Begleiter zu gehobener Küche und kraftvollen, aromatischen Gerichten. Klassisch harmoniert er hervorragend mit Schmorgerichten vom Rind, Lamm oder Wild, Ossobuco, Kalbsbäckchen oder Tagliata vom Rind. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Trüffelgerichten – etwa Tajarin mit weißem Trüffel oder Risotto mit Pilzen – sowie zu gereiften, harten Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder alten Almkäsen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Barolo wie dem 2021er Mariondino sehr zu empfehlen, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine sich noch weiter harmonisieren. In großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern zeigt er seine ganze Eleganz und Tiefe.

Produzent
Das Weingut Parusso, offiziell Azienda Agricola Armando Parusso, hat seine Wurzeln im späten 19. Jahrhundert und liegt in Monforte d’Alba, einem der historischen Kerne des Barolo-Gebiets. Heute wird das Familienweingut von Marco und Tiziana Parusso geführt, die für einen eigenständigen, qualitätsorientierten Stil stehen, der Tradition und moderne Weinbereitung vereint. Parusso gehört zu den prägenden Erzeugern im Barolo-Gebiet, insbesondere was die konsequente Arbeit im Weinberg, die sorgfältige Handlese und den Einsatz spontaner Gärung betrifft. Die Weine aus Einzellagen wie Mariondino genießen internationales Ansehen und werden regelmäßig von renommierten Weinkritikern hoch bewertet. Mit ihrer präzisen, terroirbetonten Stilistik hat sich die Familie Parusso einen festen Platz unter den bedeutenden Produzenten des Piemont gesichert.