Description

Del Maguey VIDA San Luis del Rio ist ein handwerklich hergestellter Mezcal aus der abgelegenen Gemeinde San Luis del Rio in Oaxaca – geschaffen aus 100 % Espadín-Agave und doppelt destilliert im kupfernen Pot Still. Mit seinem klaren, zugänglichen Stil, der dennoch enorme aromatische Tiefe bietet, hat er sich weltweit zu einem Lieblingsmezcal von Bartendern und Mezcal-Fans entwickelt. Die Kombination aus hoher handwerklicher Qualität, fairer Preisgestaltung und einem klaren Bekenntnis zu Tradition und Herkunft macht VIDA zu einem idealen Einstieg in die Welt des „Single Village Mezcal“.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Del Maguey VIDA kristallklar und brillant, mit leicht öliger Textur, die langsam über das Glas gleitet – ein Hinweis auf seine Substanz und das schonende Brennverfahren. In der Nase entfaltet sich ein charmanter Duft von süßer Honigmelange und Vanille, begleitet von Noten gebackener Agave, einem Hauch von Gummi und feinen, erdigen Untertönen.Am Gaumen wirkt VIDA angenehm zugänglich und gleichzeitig komplex: Eine sanfte, gut integrierte Rauchigkeit umspielt Noten von Ingwer, Zimt und Sandelholz, dazu kommen dezente Fruchtakzente, die an reife Banane erinnern. Die Textur ist weich, fast cremig, mit einem trockenen, leicht würzigen Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Als klarer, ungereifter Mezcal ist er nicht zur Flaschenreifung gedacht – er kommt trinkfertig auf den Markt und zeigt seine Qualitäten am besten jung und frisch, kann aber problemlos über mehrere Jahre stabil gelagert werden, ohne an Charakter einzubüßen.

Vinifikation
Del Maguey VIDA stammt aus San Luis del Rio im Hochland von Oaxaca, wo Espadín-Agaven auf kargen, mineralreichen Böden und unter großer Tag-Nacht-Temperaturschwankung gedeihen. Die Agaven werden traditionell von Hand geerntet, die Herzen (piñas) im Erdofen über Holzfeuer langsam geröstet, was den typischen Rauchton und die karamellisierten Agavenaromen hervorbringt. Anschließend werden sie zermahlen, mit Quellwasser vergoren – meist mit natürlich vorkommenden Hefen – und in kleinen Chargen in einer etwa 350-Liter-Kupferbrennblase doppelt destilliert. Abgefüllt wird bei 42 % Vol., ein bewusst gewählter Alkoholgehalt, der die Aromen klar und ausgewogen transportiert und VIDA sowohl pur als auch in Cocktails besonders vielseitig macht.

Essen & Servieren
VIDA ist ein äußerst vielseitiger Mezcal, der sowohl pur als auch in Drinks glänzt. Pur serviert passt er hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten, Tacos al Pastor, gebratenem Schweinefleisch, würzigen Ceviches oder gereiftem Schafskäse – die sanfte Rauchigkeit unterstreicht Röstaromen und pikante Komponenten. In Cocktails ist er die perfekte Basis für Mezcal-Margaritas, Oaxacan Negronis oder einen rauchigen Mezcal Paloma. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; pur darf er gerne in einem Nosing-Glas oder Copita serviert werden. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Del Maguey wurde 1995 vom Künstler und Mezcal-Pionier Ron Cooper gegründet und gilt heute als einer der wichtigsten Wegbereiter für hochwertigen Mezcal außerhalb Mexikos. Mit dem Konzept des „Single Village Mezcal“ – jede Abfüllung stammt aus einem spezifischen Dorf und einem einzelnen Palenque – hat Del Maguey den Fokus auf Herkunft, Terroir und traditionelle Handwerkskunst gelegt und damit Maßstäbe in der Kategorie gesetzt. Das Haus arbeitet eng mit kleinen Familienbrennereien zusammen, fördert faire Bezahlung, nachhaltiges Wirtschaften und den Erhalt überlieferter Produktionsmethoden, die seit Hunderten von Jahren praktiziert werden. Neben den bekannteren Espadín-Mezcals veröffentlicht Del Maguey unter der Reihe „vinos de mezcal“ streng limitierte Abfüllungen aus seltenen Agaven wie Tobalá oder Arroqueño. Die charakteristischen Etiketten mit Szenen aus dem Alltagsleben in Mexiko wurden vom Künstler Ken Price gestaltet und unterstreichen den kulturellen Anspruch und die Authentizität der Marke.