Description

Der Berto Bitter Liquore Amaro von Distilleria Quaglia ist ein klassischer italienischer Bitterlikör aus dem Piemont, der Tradition und Handwerk in jedem Schluck vereint. Auf der Basis lang mazerierter Kräuter, Zitrusfrüchte und edler Gewürze entsteht ein Amaro mit aristokratischem Charakter und bemerkenswerter Tiefe. Besonders die Verwendung von Enzian, Quassia und weißer Carlina verleiht diesem Bitter eine eigenständige, authentisch piemontesische Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Berto Bitter in einem intensiven, leuchtenden Bernsteinton mit kupferfarbenen Reflexen, die seine Konzentration und Kräuterdichte bereits optisch ankündigen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus bitteren Wurzeln, getrockneten Kräutern, Orangenschale und Grapefruitzeste, untermalt von feinen Noten nach Rhabarber, süßen Gewürzen und einem Hauch von Chinarinde.Am Gaumen zeigt sich der Amaro kraftvoll, ausgewogen und vielschichtig: markante Bitternoten von Enzian und Quassia werden von einer subtilen, balsamischen Süße abgefedert. Noten von kandierter Orange, reifer Zitrusfrucht, sternanisartiger Würze und einem Hauch exotischer Gewürze (u. a. Kardamom und Nelke) sorgen für Länge und Struktur. Der Abgang ist lang, trocken-bitter und elegant, ohne Schärfe oder übermäßige Süße. Dank seiner sorgfältigen Herstellung bleibt der Berto Bitter auch nach dem Öffnen über Monate stabil und aromatisch und eignet sich hervorragend zum Mixen wie auch pur als Digestif.

Vinifikation
Der Berto Bitter entsteht im Piemont, wo Distilleria Quaglia seit Generationen mit regionalen Kräutern und klassischen italienischen Bitterrezepturen arbeitet. Enzian, Quassia, weiße Carlina, ausgewählte Kräuter, Zitrusfrüchte und exotische Gewürze werden einzeln über einen langen Zeitraum in neutralem Alkohol mazeriert, um die feinen, charakteristischen Bitterstoffe und Aromen schonend zu extrahieren. Anschließend werden die einzelnen Infusionen im Hause Quaglia nach einem traditionellen, streng gehüteten Rezept assembliert, behutsam gesüßt und auf Trinkstärke eingestellt, bevor der Likör für eine weitere Ruhephase im Tank harmonisiert. Filtration und Abfüllung erfolgen schonend, um die aromatische Intensität und die natürliche Bitterkeit zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Berto Bitter ist ein vielseitiger Klassiker für die Hausbar und die Gastronomie. Er eignet sich ideal als Basis für Negroni-Varianten, Americano, Spritz-Interpretationen oder als bitter-frische Komponente in modernen Signature Cocktails. Pur oder auf Eis serviert, macht er als Aperitif ebenso eine ausgezeichnete Figur wie als Digestif nach einem reichhaltigen Essen. Besonders gut passt er zu italienischen Antipasti, Oliven, gereiftem Hartkäse, herzhaften Tapas oder auch zu dunkler Schokolade und kandierten Zitrusfrüchten. Empfohlene Serviertemperatur: gut gekühlt bei etwa 8–12 °C oder auf großen Eiswürfeln. Für den Purgenuss ist kein Dekantieren nötig; in High-End-Cocktails lohnt es sich, ihn kurz „atmen“ zu lassen, damit sich die vielschichtigen Kräuter- und Gewürzaromen voll entfalten.

Produzent
Die Distilleria Quaglia wurde Ende des 19. Jahrhunderts im Piemont gegründet und gehört heute zu den renommierten traditionellen Brennereien Italiens. Das Familienunternehmen hat sich einen Namen mit feinsten Spirituosen, Likören und Vermouths gemacht, die auf historischen Rezepturen und handwerklicher Produktion beruhen. Mit der Linie „Berto“ interpretiert Quaglia klassische italienische Bar-Ikonen wie Vermouth und Bitter neu, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen. Durch die enge Verbindung zur Region, die sorgfältige Auswahl der botanicals und die konsequente Qualitätsphilosophie ist Distilleria Quaglia zu einer festen Größe in der Welt anspruchsvoller Cocktailbars und bei Kennern authentischer italienischer Likörkultur geworden.