Description

Der Ardbeg SOS Cask No. 9851 1979, abgefüllt 2005 von Gordon & MacPhail, ist ein raren Einzelfass-Whisky von Islays Kultbrennerei Ardbeg – selektioniert für Juul’s Vin og Spiritus in Kopenhagen. 26 Jahre im refill Bourbon-Fass gereift und in Fassstärke mit beeindruckenden 59 % vol. abgefüllt, existieren lediglich 176 nummerierte Flaschen. Diese Abfüllung verbindet die wilde, rauchige Kraft der Südküste Islays mit der feinfühligen Fassauswahl einer der renommiertesten unabhängigen Abfüller Schottlands – ein Stück Whiskygeschichte aus der legendären Ardbeg-Ära der späten 1970er Jahre.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Whisky in einem satten, buttergoldenen Farbton – eine typische Signatur lang gereifter Bourbonfass-Malts. In der Nase zunächst warm, intensiv und vom hohen Alkohol getragen, der aber rasch Platz macht für eine dichte, kompakte Aromatik: feine Vanilleschoten, Kokos, getrocknete süße Früchte wie Aprikose und Orange, untermalt von heißer, trockener Torfrauchwolke, Teer und einem Hauch salziger Meeresluft.Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige, ölige Textur mit enormer Dichte. Noten von Trockenfrüchten, Aprikose, Orange und Kokos treffen auf Vanillesüße aus dem Bourbonfass, die sich harmonisch mit salzigen Nuancen, kräftigem Torf, Teer und einer feinen Eichenwürze samt leichter Tannine verbindet. Der hohe Alkohol ist hervorragend eingebunden und trägt die Aromen, ohne sie zu überdecken. Im Nachklang trocknet der Whisky langsam aus, mit Anklängen von feiner Vanille, frisch gesägter Eichenplanke und prickelndem Torfrauch. Das Fass respektiert die Ardbeg-DNA – es verfeinert, ohne die markante, rauchige Charakteristik zu überlagern. Für Liebhaber gut gelagerter Islay-Malts bietet diese 1979er-Abfüllung noch viele weitere Jahre, ja Jahrzehnte an Entwicklung in der Flasche, sofern man die Geduld aufbringt.

Vinifikation
Die Gerste für Ardbeg wird traditionell stark getorft, mit einem Phenolgehalt von rund 55 ppm – typisch für die Südküste Islays mit ihrem rauen Klima, salziger Gischt und torfigen Böden. Gebrannt wurde dieser Single Malt 1979 in den kupfernen Pot Stills von Ardbeg, bevor er in ein refill Bourbon-Hogshead (Cask No. 9851) gefüllt wurde. Refill-Fässer dieser Art bringen eine feine Vanille- und Kokoswürze, ohne den Destilleriecharakter zu überdecken, und ermöglichen eine lange, ausgewogene Reife. Über 26 Jahre ruhte das Fass, bevor Gordon & MacPhail es selektierte, im eigenen Warehouse in Elgin weiterreifen ließ und schließlich im Mai 2005 ungefiltert, in natürlicher Farbe und in Fassstärke mit 59 % vol. abfüllte – streng limitiert auf nur 176 Flaschen.

Essen & Servieren
Dieser Ardbeg ist eine kraftvolle, komplexe Dram für die späten, kühlen Stunden – ideal als Meditationswhisky oder in kleiner, genussaffiner Runde. Er passt hervorragend zu kräftigen, gereiften Hartkäsen, luftgetrocknetem Schinken, geräuchertem Lamm oder Wild, aber auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder kandierten Orangenzesten. Servieren Sie ihn bei etwa 18–20 °C in einem Nosing-Glas; ein kleiner Spritzer stilles Wasser öffnet das Aromenspektrum deutlich und nimmt der Fassstärke etwas von ihrer Schärfe. Dekantieren im klassischen Sinn ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas tun ihm gut – geben Sie ihm Zeit zu atmen, damit sich die vielschichtigen Torf-, Frucht- und Vanillenoten voll entfalten können.

Produzent
Gordon & MacPhail aus Elgin in der Speyside gilt seit über einem Jahrhundert als eine der wichtigsten Institutionen für Single Malt Scotch – für viele Kenner im Whiskybereich das, was Lennon & McCartney für die Popmusik sind. Das Familienunternehmen hat sich früh darauf spezialisiert, ausgesuchte Fässer aus einer Vielzahl schottischer Brennereien zu kaufen, diese im eigenen Warehouse über Jahrzehnte zu begleiten und erst dann zu füllen, wenn der Whisky seinen aromatischen Zenit erreicht hat – sei es nach fünf, zehn oder fünfzig Jahren. Besonders Abfüllungen aus den 1970er-Jahren von Ardbeg, einer 1815 gegründeten Islay-Brennerei, genießen längst Kultstatus, da viele dieser alten Single Casks heute als legendär gelten und nur äußerst selten auf dem Markt erscheinen. Diese Spirit of Scotland-Abfüllung vereint somit zwei Größen der Whiskywelt: den intensiv getorften, süß-rauchigen Charakter Ardbegs und die kompromisslose Qualitätsphilosophie von Gordon & MacPhail.