Description

Der Clément Rhum Vieux Agricole 15 ans ist ein herausragender, 15 Jahre gereifter Agricole-Rum von der AOC-Insel Martinique – ein Destillat, das Tiefe, Finesse und Terroir in beeindruckender Weise vereint. Aus frischem Zuckerrohrsaft gebrannt und in einem tropischen Klima gereift, zeigt er eine enorme aromatische Komplexität und eine außergewöhnliche Länge. Mit 94 Punkten im Whisky- & Rum-Magazin (August 2021) zählt dieser Rhum zu den Referenzen seiner Kategorie und gilt als Paradebeispiel dafür, wie elegant und vielschichtig agricole Rum sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Clément Rhum 15 ans in tiefem Mahagonibraun – dicht, ölig und mit einem intensiven Farbspektrum, das seine lange Reife im Eichenfass widerspiegelt. Bereits beim Schwenken bildet sich ein feiner, langsamer Kirchenfenster-Effekt, der seine Konzentration und Fülle ankündigt.In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von Orangemarmelade, getrockneten Aprikosen und kandierten Zitrusschalen, begleitet von Noten von Leder, kubanischem Zigarrentabak und feinen Holzgewürzen. Mit etwas Luft treten dazu nuancierte Töne von gerösteten Nüssen, Vanille und dezentem Rauch. Am Gaumen ist der Rum kraftvoll, seidig und zugleich elegant strukturiert: Saftige Figen, dunkle Schokolade und ein Hauch Minze bilden den Kern des Geschmacksbildes. Die Süße ist natürlich und nie aufdringlich, wunderbar eingebettet in würzige Eichen- und Röstnoten. Der Abgang ist lang, warm und komplex, mit Nachhall von Kakao, Trockenfrüchten und Tabakblättern. Die 15-jährige Reife im tropischen Klima verleiht ihm einen bemerkenswerten Reifegrad – er ist optimal trinkreif, besitzt aber genügend Struktur, um bei kühler, dunkler Lagerung noch einige Jahre an Feinheit und Harmonie zu gewinnen.

Vinifikation
Der Clément Rhum 15 ans entsteht auf Martinique, einer der bedeutendsten Inseln für Rhum Agricole und Trägerin der geschützten Herkunftsbezeichnung AOC Martinique. Das Zuckerrohr wächst auf vulkanischen Böden, geprägt von Meeresbrisen und tropischem Klima – Bedingungen, die dem Saft eine aromatische Intensität und Frische verleihen. Geerntet wird das Zuckerrohr in reifem Zustand und zeitnah verarbeitet, damit der Saft seine lebendige, fruchtige Aromatik behält. Gemäß den strengen AOC-Regeln wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft vergoren und anschließend auf Kolonnenbrennblasen destilliert – Melasse oder Sirup sind strikt untersagt. Der Rum reift insgesamt 15 Jahre lang in einer Kombination aus neuen (virgin) Eichenfässern und gebrauchten Fässern, was die Balance zwischen intensiver Holzwürze, Vanille, Röstnoten und der typischen, leicht grasig-fruchtigen Agricole-Charakteristik schafft. Er wird ohne zugesetzten Zucker und ohne Alterskosmetik abgefüllt – authentisch, pur und terroirgeprägt.

Essen & Servieren
Dieser 15-jährige Clément ist ein Meditationsrum, der idealerweise pur genossen wird, um seine ganze Komplexität zu erleben. Servieren Sie ihn bei etwa 18–20 °C in einem Nosing-Glas oder einem kleinen Cognac- bzw. Riedel-Spirituosenglas. Er harmoniert hervorragend mit einer hochwertigen, nicht zu kräftigen Zigarre, dunkler Schokolade (70–80 % Kakao), Desserts mit Bitterschokolade oder Orangenaromen sowie mit feinem Blauschimmelkäse oder gereiftem Hartkäse. Eine Dekantierung im klassischen Sinn ist nicht notwendig, doch der Rum profitiert deutlich, wenn man ihm im Glas einige Minuten Zeit zum Atmen gibt – so öffnet er sich und zeigt seine volle aromatische Tiefe.

Produzent
Die Marke Clément geht auf Homère Clément zurück, der 1887 die Plantage Domaine L’Acajou auf Martinique erwarb – zu einer Zeit, als viele Zuckerrohrplantagen wegen der Konkurrenz der Zuckerrübe wirtschaftlich schwer unter Druck standen. Statt aufzugeben, nutzte Homère Clément die Krise als Chance und baute ein Destillationshaus auf, inspiriert von den großen französischen Brandys, die er als junger Student in Paris kennengelernt hatte. Heute zählt Rhum Clément zu den bedeutendsten Produzenten von Rhum Agricole auf Martinique und steht exemplarisch für die klassische, französisch geprägte Stilistik: strenge Einhaltung der AOC-Vorschriften, Destillation aus frischem Zuckerrohrsaft, keinerlei Zuckerdosage und große Sorgfalt bei der Fassauswahl und Reifung. Das Sortiment reicht von frischen Rhums Blancs für anspruchsvolle Cocktails bis hin zu alten Jahrgangsabfüllungen und raren Single Casks in hoher Fassstärke. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und hohe Bewertungen unterstreichen Cléments Status als Referenzhaus für Agricole-Rum aus Martinique.