Description

Tapatio Reposado Tequila ist ein charaktervoller, handwerklich hergestellter Tequila aus 100 % Blauer Weber-Agave aus dem Hochland von Jalisco. Produziert von Master Distiller Carlos Camarena in der Traditionsbrennerei La Alteña, verbindet er reine Agavenfrucht mit feinen Noten aus dem Holzfass. Durch seine kurze Reifezeit von 4–6 Monaten in ehemaligen Bourbonfässern entsteht ein eleganter Reposado, der sich sowohl pur als auch in anspruchsvollen Cocktails hervorragend macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Tapatio Reposado eine klare, helle Farbe mit einem zarten, goldenen Schimmer – ein Hinweis auf die moderate Reifezeit im Eichenfass, ohne die Frische der Agave zu überdecken. In der Nase entwickeln sich frische Noten von knackigen Äpfeln, begleitet von feinem schwarzen Pfeffer, dezent getrockneten Feigen und einem Hauch Kräuterwürze.Am Gaumen ist der Tequila vielschichtig und ausgewogen: saftige Äpfel und reife Birnen treffen auf warme Vanille- und Karamellnoten aus dem amerikanischen Eichenfass. Die Textur ist weich und geschmeidig, mit einer lebendigen, aber harmonisch eingebundenen Würze, die im Nachhall von feinem Pfeffer und zarter Süße begleitet wird. Der Tapatio Reposado ist so ausbalanciert, dass er sich sowohl zum direkten Genuss als Sipping-Tequila als auch für hochwertige Margaritas und andere Agaven-Cocktails anbietet. Als Reposado ist er nicht für jahrzehntelange Lagerung gedacht, gewinnt jedoch über einige Jahre in der Flasche noch an Harmonie.

Vinifikation
Die Agaven für Tapatio Reposado stammen aus dem Hochland von Los Altos nahe der Stadt Arandas in Jalisco, einer Region, die für ihre mineralreichen Böden und das kühle Hochlandklima bekannt ist – ideale Bedingungen für langsam reifende, aromatische Agaven mit intensiver Süße. Die 100% Blauen Weber-Agaven werden nach der Ernte traditionell in Steinöfen gebacken, bevor der Saft schonend aus den Fasern gepresst wird. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlich vorkommenden Hefen in offenen Behältern aus Eichen- und Kiefernholz, was zur aromatischen Komplexität beiträgt. Anschließend wird der Tequila in Stahl- und Kupferbrennblasen destilliert und vor der Abfüllung 4–6 Monate in amerikanischer Eiche gelagert, in Fässern, die zuvor für Bourbon verwendet wurden – so entsteht die feine Balance aus Agavenfrucht und Fasswürze.

Essen & Servieren
Tapatio Reposado kann hervorragend pur bei 16–20 °C genossen werden – lassen Sie das Salz und die Zitrone ruhig im Schrank, hier steht der unverfälschte Agavencharakter im Vordergrund. Er passt ideal zu gegrillten Meeresfrüchten, Ceviche, Tacos al Pastor, Quesadillas mit geschmolzenem Käse oder mild-scharfen Salsas, aber auch zu gereiftem Hartkäse. Für Cocktails ist er eine ausgezeichnete Wahl für klassische Margaritas mit frischem Limettensaft, Tommy’s Margarita oder einen Paloma mit Grapefruit. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; Dekantieren ist nicht nötig, aber ein gutes Nosing- oder Tumbler-Glas bringt die Aromen besonders schön zur Geltung.

Produzent
Tapatio wird in der Destillerie La Alteña im Hochland von Los Altos nahe Arandas in Mexiko produziert, die 1937 von Don Felipe Camarena gegründet wurde – nachdem das ursprüngliche Familienbrennerei während der Mexikanischen Revolution zerstört worden war. La Alteña gilt heute als eine der wichtigsten Bastionen traditioneller Tequila-Herstellung und steht für kompromisslose Handwerkskunst und Authentizität. Unter der Leitung von Master Distiller Carlos Camarena, einem der bekanntesten Namen der Region, entstehen hier neben Tapatio auch international gefeierte Marken wie Ocho, El Tesoro und Excellia. Die Brennerei genießt hohes Ansehen unter Kennern, weil sie konsequent auf 100 % Agave, schonende Verarbeitung und eine stilistisch klare, terroirbetonte Handschrift setzt.