Description

Der 2022 Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir von Pierrick Bouley ist ein klassischer Einstiegsburgunder mit deutlich terroirbetontem Charakter und erstaunlicher Finesse für seine Appellation. Er verbindet die Eleganz der Côte de Beaune mit der saftigen Frucht eines reifen Jahrgangs und zeigt auf anhieb, warum Pierrick Bouley zu den spannenden jungen Winzern der Region zählt. Dieser Wein richtet sich an alle, die authentischen, klar definierten Pinot Noir aus dem Herzen Burgunds suchen – ohne Kompromisse bei Qualität und Handwerk.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend unterstreichen. Der Duft ist fein und präzise: Rote Beeren wie Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere stehen im Vordergrund, ergänzt von Noten getrockneter Rosenblätter, etwas Hagebutte sowie einem Hauch weißem Pfeffer, feiner Kräuterwürze und dezenter Eichenholzwürze.Am Gaumen präsentiert sich der 2022er saftig, frisch und zugleich erstaunlich strukturiert für einen Bourgogne Côte d’Or. Die Textur ist seidig mit feinkörnigen Tanninen, die den Wein tragen, ohne ihn je hart wirken zu lassen. Die rote Frucht wirkt klar und präzise, begleitet von subtilen erdigen Nuancen und einem Hauch Mineralität. Die Säure ist lebendig, aber gut eingebunden, und verleiht dem Wein Trinkfluss und Eleganz. Jetzt schon sehr zugänglich und trinkfreudig, verfügt er über ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in denen sich die aromatische Komplexität weiter vertiefen wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen in der Côte d’Or, in unmittelbarer Nachbarschaft renommierter Dorfappellationen. Die Böden sind typisch burgundisch – eine Mischung aus Kalk und Ton mit teils kiesigen Einlagen –, was dem Wein Spannung, Frische und eine feine mineralische Ader verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch im Keller. Pierrick Bouley arbeitet bewusst präzise und reduzierte Erträge, um Konzentration und aromatische Tiefe zu fördern. Im Keller setzt er auf eine schonende Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung, ein gezielter Einsatz von Ganztrauben je nach Jahrgangsbedingungen sowie behutsame Extraktion durch sanftes Umpumpen oder Pigeage. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten burgundischen Piècen, um die Frucht und Herkunft in den Vordergrund zu stellen und die Holzwürze nur subtil einzubinden.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin, gebratener Ente oder geschmortem Huhn, ebenso zu Kalbfleisch, feinen Schweinegerichten (z.B. Schweinefilet mit Kräutern) und milden Wildgerichten wie Reh oder Kaninchen. Auch zu Pilzragout, Risotto mit Steinpilzen oder einer herzhaften Quiche Lorraine zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 14–16 °C; an warmen Tagen darf er ruhig leicht kühler ins Glas kommen. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe hilft, die Frucht und die floralen Noten zu öffnen, ist aber nicht zwingend notwendig – besonders in den ersten Jahren seiner Entwicklung.

Produzent
Pierrick Bouley gehört zu der neuen Generation von Winzern in Volnay, die das traditionelle Erbe Burgunds mit einem zeitgemäßen, präzisen Verständnis von Terroir verbinden. Das Familienweingut verfügt über langjährige Wurzeln in der Côte de Beaune, doch unter Pierricks Leitung hat sich der Stil deutlich in Richtung Finesse, Frische und klarer Lagenexpression entwickelt. Mit einem Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und möglichst schonende Kellertechnik hat sich Pierrick in kurzer Zeit einen Namen als feiner Handwerker gemacht, dessen Weine von Kennern und Sommeliers zunehmend gesucht werden. Seine Burgogne Côte d’Or-Cuvées gelten als hervorragender Einstieg in die Philosophie des Hauses und zeigen bereits in der Basis, welches Qualitätsverständnis dahintersteht.