Description

Der Franck Balthazar Casimir Cornas 2023 ist ein charakterstarker Syrah aus einem der legendärsten Terroirs der nördlichen Rhône. Diese Cuvée verbindet traditionelle Handwerkskunst mit der wilden, dunklen Eleganz von Cornas und richtet sich an Genießer, die Authentizität und Tiefe im Glas schätzen. Benannt nach Franck Balthazars Großvater Casimir, würdigt der Wein die lange Familiengeschichte des Weinguts und bringt gleichzeitig die Finesse eines modernen, präzise vinifizierten Jahrgangs mit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Casimir Cornas 2023 ein tiefes, dichtes Purpur mit violetten Reflexen – jugendlich, energiegeladen und mit deutlicher Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein typischer Cornas-Duft: dunkle Beeren (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Sauerkirsche, dazu Veilchen, schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter der Garrigue und ein Hauch Rauch und Graphit. Dezente, noble Fasswürze (Lorbeer, Zedernholz) unterstreicht die Aromatik, ohne sie zu überdecken.Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, aber niemals schwerfällig – straffe, feinkörnige Tannine treffen auf eine lebendige, kühle Säurestruktur. Dichte, dunkle Frucht, Oliventapenade, Lakritz und ein Hauch Speck vereinen sich mit einer mineralischen, fast steinigen Note, die klar vom Granitboden geprägt ist. Der Abgang ist lang, würzig und noch jugendlich fest; hier zeigt sich deutlich das Potenzial. Der 2023er ist in seiner Jugend schon beeindruckend, wird aber mit einigen Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität und Harmonie gewinnen. Mit 8–15 Jahren Lagerpotenzial (und darüber hinaus in guten Kellern) ist er ein idealer Kandidat für geduldige Rhône-Liebhaber.

Vinifikation
Die Trauben für den Casimir Cornas 2023 stammen von steilen, terrassierten Lagen in Cornas, die auf kargem Granitboden wurzeln – ein Terroir, das für kraftvolle, tiefgründige Syrahs mit markanter Mineralität berühmt ist. Die Reben werden traditionell, weitgehend biologisch bewirtschaftet, mit viel Handarbeit im Weinberg und sehr geringen Erträgen, um maximale Konzentration und Ausdruck des Terroirs zu erreichen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife Trauben zu selektieren. Im Keller bleibt Franck Balthazar der alten Cornas-Schule treu: ein hoher Anteil Ganztraubenvergärung (inklusive Rappen), spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und langsame Extraktion in Beton oder offenen Holzbottichen. Anschließend reift der Wein in großen, älteren Fudern, die kaum Holzgeschmack abgeben, sondern die Struktur abrunden und die Aromatik verfeinern. Eingriffe und Schwefeleinsatz bleiben minimal, um den Charakter des Jahrgangs möglichst unverfälscht im Glas zu zeigen.

Essen & Servieren
Der Casimir Cornas 2023 ist ein exzellenter Speisenbegleiter zu herzhaften, aromenreichen Gerichten. Besonders gut passt er zu geschmortem Lamm (Lammschulter, Lammhaxe), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmorter Rinderbäckchen, Entrecôte vom Grill oder zu Cassoulet und langsam geschmortem Schweinebauch. Auch gereifte, kräftige Käse wie Comté, Beaufort oder ein gut gereifter Bergkäse harmonieren wunderbar mit seiner Würze. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. In den ersten Jahren empfiehlt sich ein Karaffieren von 1–2 Stunden, um die Tannine zu öffnen und die aromatische Tiefe voll zu entfalten. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Umgießen, um das Depot im Glas zu vermeiden.

Produzent
Franck Balthazar führt ein der kleineren, aber umso renommiierteren Weingüter in Cornas und zählt heute zu den großen Traditionalisten der nördlichen Rhône. Das Familienweingut wurde ursprünglich von seinem Großvater Casimir aufgebaut, dessen Name diese Cuvée trägt. Mit nur wenigen Hektar Rebfläche, fast ausschließlich mit Syrah auf Granitböden bepflanzt, konzentriert sich Balthazar vollständig auf kompromisslose Qualität und einen unverkennbar klassischen Cornas-Stil. Durch seine naturnahe, sorgfältige Bewirtschaftung, die Arbeit mit alten Reben, die Ganztraubenvergärung und den Ausbau in großen, alten Fässern hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf unter Kennern erarbeitet. In der Region gilt Franck Balthazar als wichtiger Bewahrer der traditionellen Cornas-Handschrift – mit Weinen, die sowohl die Geschichte des Anbaugebiets als auch die Persönlichkeit des Winzers eindrucksvoll widerspiegeln.