Description

Rondo Aperitivo Biostilla ØKO ist ein biologischer, bittersüßer Aperitif-Likör aus Südtirol, der klassische italienische Aperitivo-Kultur mit einem modernen, natürlichen Anspruch verbindet. Hergestellt aus Auszügen von ausgewählten Bio-Früchten und -Kräutern, wird er mit moderaten 15 % Vol. abgefüllt und wirkt dadurch angenehm leicht und zugänglich. Im Vergleich zu gängigen Aperitivi wie Aperol wirkt Rondo authentischer, weniger aufdringlich süß und mit einem deutlich natürlicheren Geschmacksprofil – ideal für alle, die ihren Spritz eine Spur eleganter und hochwertiger mögen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rondo Aperitivo Biostilla ØKO in einem leuchtenden Orangerot, das sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Die Farbe erinnert an Sonnenuntergänge über Südtiroler Weinbergen und unterstreicht seinen Charakter als animierender Aperitif.In der Nase entfaltet sich eine einladende Aromatik von frischer Orangenschale, zarter Zitronenzeste, Rhabarber und roten Beeren. Diese Kombination sorgt für ein lebendiges, fruchtbetontes Bouquet, das durch eine feine Kräuternote subtil unterlegt ist. Am Gaumen präsentiert sich Rondo fruchtig, saftig und sehr harmonisch: Die Süße ist präsent, aber niemals klebrig oder dominant, sondern wird von einer milden, angenehm herben Bitterkeit perfekt ausbalanciert. Die Textur ist weich und rund, mit einem klaren, erfrischenden Finish, das sofort nach dem nächsten Schluck verlangen lässt. Aufgrund seines Stils und Alkoholgehalts ist er in erster Linie zum zeitnahen Genuss gedacht; er muss nicht reifen, sondern zeigt seine Stärke in der Frische – ideal innerhalb von ein bis zwei Jahren nach Kauf, stets gut verschlossen und lichtgeschützt gelagert.

Vinifikation
Der Rondo Aperitivo Biostilla ØKO wird in Südtirol produziert, wo alpines Klima auf mediterrane Einflüsse trifft – ein Terroir, das Obst und Kräutern außergewöhnliche Aromatik verleiht. Für die BIOstilla-Linie der Distilleria Walcher werden ausschließlich zertifiziert ökologische, überwiegend lokale Rohstoffe aus Südtirol verwendet. Die Früchte und Kräuter werden sorgfältig selektiert und schonend verarbeitet, um ihr volles Aromenspektrum zu bewahren. Die Herstellung erfolgt durch das Ziehen von Auszügen (Mazeration) aus den Bio-Früchten und -Kräutern in Alkohol, wodurch Farbe, Duft und Geschmack langsam und kontrolliert extrahiert werden. Im Anschluss wird der Likör behutsam mit Alkohol, Wasser und einer moderaten Süße eingestellt und bei 15 % Vol. abgefüllt. Ziel ist ein möglichst authentischer, natürlicher Aperitif ohne künstlich wirkende Aromen.

Essen & Servieren
Rondo Aperitivo Biostilla ØKO ist wie geschaffen für den klassischen Aperitivo-Moment – ideal auf der Terrasse, als Einstimmung vor dem Abendessen oder als Begleiter zu Antipasti. Besonders empfiehlt er sich als Spritz: mit trockenen, möglichst schlanken Schaumweinen (z. B. Prosecco Brut oder ein trockener Schaumwein aus der Region) und einem Schuss Sodawasser aufgegossen, dazu Eiswürfel und eine Scheibe Orange. Auch pur auf Eis, eventuell mit einem Spritzer Soda, macht er eine ausgezeichnete Figur. Kulinarisch passt er wunderbar zu leichten Vorspeisen wie Bruschetta, Crostini, marinierten Oliven, Käsevariationen mit halbweichen Käsesorten, luftgetrocknetem Schinken oder auch zu mediterranen Gemüseantipasti. Serviert wird Rondo idealerweise gut gekühlt bei etwa 6–8 °C im Weinglas oder Tumbler; beim Mixen im Spritz genügt das Kühlen der Flasche und ausreichend Eis im Glas. Eine Dekantierung ist nicht nötig, frisch geöffnet zeigt er sein Profil am besten.

Produzent
Die Distilleria Walcher hat ihren Sitz in Südtirol und steht seit Generationen für handwerkliche Brennkunst auf hohem Niveau. Unter der Leitung von Master Distiller Mathias Walcher hat sich das Haus besonders der Produktion biologischer Destillate verschrieben. Mit der Linie BIOstilla fokussiert sich Walcher auf zertifizierte Bio-Brandys und -Liköre, bei denen ausschließlich hochwertige, lokale Rohstoffe aus Südtirol verarbeitet werden. Das Zusammenspiel aus traditionellen Methoden, regionaler Verwurzelung und moderner Qualitätsphilosophie hat Walcher in der Region zu einem wichtigen Referenzbetrieb für authentische, naturnahe Spirituosen gemacht. Der Rondo Aperitivo Biostilla ØKO verkörpert diese Philosophie besonders deutlich: ein Aperitif, der italienische Lebensart, Südtiroler Herkunft und konsequenten Bio-Gedanken in einem Produkt vereint.