Description

Der Becker Poire William Eau de Vie ist ein klassischer, kristallklarer Birnenbrand aus dem Hause Domaine Jean Becker in Alsace – handwerklich destilliert und ganz auf reine Frucht konzentriert. Für eine einzige Flasche werden beeindruckende 14 Kilo vollreifer Williams-Birnen verarbeitet, was die außergewöhnliche Intensität und Authentizität dieses Brandys erklärt. Als Teil der langen Destillationstradition im Elsass verbindet er regionale Handwerkskunst mit der Sorgfalt eines alteingesessenen Familienbetriebs, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1610 zurückreichen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Becker Poire William vollkommen klar und brillant – ein typisches Erscheinungsbild für eine hochwertige, nicht im Holzfass gereifte Eau-de-Vie. In der Nase entfaltet sich eine wahre Duft-Explosion: Noten von frisch aufgeschnittenen, saftigen Williams-Birnen, dazu ein Hauch von Birnenschale und feine, florale Nuancen, die den Eindruck noch lebendiger wirken lassen.Am Gaumen zeigt sich der Brand weich und zugleich kraftvoll, mit einer sehr reinen, saftigen Birnenfrucht, die den Charakter der Williams-Birne perfekt widerspiegelt. Die Textur ist geschmeidig, der Alkohol hervorragend eingebunden und trägt die Aromen, ohne zu brandig zu wirken. Die Aromatik bleibt klar und geradlinig, mit einem mittellangen, fruchtbetonten Nachhall. Als hochwertige, klare Obst-Eau-de-Vie besitzt er eine sehr gute Stabilität in der Flasche und kann über viele Jahre hinweg genossen werden; für maximale Frische und Fruchtintensität empfiehlt sich jedoch der Genuss innerhalb weniger Jahre nach dem Kauf.

Vinifikation
Die Domaine Jean Becker ist in Zellenberg im Herzen des Elsass beheimatet – einer Region, die für ihr kühles, aber sonnenverwöhntes Klima und vielfältige Böden bekannt ist, welche ideal für aromatische Früchte und Rebsorten sind. Für den Becker Poire William werden ausschließlich Williams-Birnen verwendet, von denen ganze 14 Kilo pro Flasche zum Einsatz kommen. Die Birnen werden zunächst sorgfältig selektiert, dann gepresst und zu einem aromatischen Most vergoren. Anschließend folgt die Destillation in traditionellen Brennblasen, bei der nur die aromatisch besten Fraktionen Verwendung finden. Nach einer Ruhephase im Edelstahltank, die der Harmonisierung von Alkohol und Aromen dient, wird der Brand ohne Fassreife abgefüllt, um die reine, frische Fruchtaromatik unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Becker Poire William Eau de Vie eignet sich hervorragend als eleganter Digestif nach einem Menü, pur und gut gekühlt im kleinen Nosing-Glas serviert. Er harmoniert zudem sehr schön mit feinen Desserts auf Fruchtbasis – etwa Birnentarte, Birnen in Blätterteig, Panna Cotta mit Birnenkompott oder milden, cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert. Idealerweise serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C: kühl genug, um die Frische zu betonen, aber nicht zu kalt, damit sich die Birnenaromen voll entfalten können. Eine längere Karaffierung ist nicht notwendig; es genügt, den Brand ein paar Minuten im Glas atmen zu lassen, bevor man den ersten Schluck nimmt.

Produzent
Die Domaine Jean Becker ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Weingut in Zellenberg im Elsass, dessen Geschichte bis ins Jahr 1610 zurückreicht. Heute wird das Haus von den Geschwistern Martine, Philippe und François Becker geleitet, die das Erbe der Familie mit moderner, ökologischer Arbeitsweise verbinden: Seit 1999 werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet, und seit 2001 stammen alle Weine des Gutes aus zertifiziert ökologischem Anbau. Becker genießt in der Region hohes Ansehen, nicht nur für seine klassischen elsässischen Weißweine aus Rebsorten wie Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner und Gewürztraminer, sondern auch für ausgewählte Pinot-Noir-Rotweine und die Bewirtschaftung bedeutender Grand-Cru-Lagen wie Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg und Sonnenglantz. Ergänzt wird dieses Portfolio durch handwerklich erzeugte Destillate wie den Poire William, die die vielfältige Genusskultur des Elsass eindrucksvoll widerspiegeln.