Description

Der CDI Uitvlugt Guyana DK 18 Years ist ein rarer Single-Cask-Rum aus Guyana, destilliert 1997 und ganze 18 Jahre im Fass gereift. Abgefüllt in Fassstärke und streng limitiert auf nur 387 Flaschen, richtet er sich an Liebhaber charakterstarker, unverfälschter Rums. Sein Ursprung liegt in der legendären Savalle Column Still, die heute bei der Diamond Distillery – dem letzten verbliebenen Destillierbetrieb Guyanas – steht und einen wichtigen Teil der Rumgeschichte des Landes verkörpert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Uitvlugt Rum in einem hellen, leicht goldenen Ton – ein klares Indiz dafür, dass hier auf Zusätze wie Karamellfarbe verzichtet wurde. Die Nase ist komplex und eher trocken: Anis und dunkle Kirschen treffen auf frische Grapefruitzesten, dazu ein faszinierender Hauch von warmer Asphalt und leicht herbe, mineralische Anklänge, die an einen heißen Sommertag erinnern.Am Gaumen präsentiert sich der Rum kraftvoll, konzentriert und doch sehr präzise. Reife Mango und exotische Fruchtnoten verbinden sich mit feiner Akazienhonig-Süße, begleitet von Anklängen an gebrannten Zucker und einer markanten, trockenen Note von schwarzem Tee. Die Fassstärke transportiert die Aromen direkt und intensiv, ohne je plump zu wirken. Der Abgang ist lang, würzig-trocken und hinterlässt Eindrücke von Tee, Zitrusschale und feiner Bitterkeit. Bereits jetzt auf einem Höhepunkt, verfügt der Rum – bei kühler, dunkler Lagerung in der geöffneten Flasche – noch über ein gutes Entwicklungspotenzial von mehreren Jahren, insbesondere was Integration und Komplexität der Aromen betrifft.

Vinifikation
Der Rum stammt ursprünglich aus der historischen Uitvlugt Distillery, deren Savalle-Still heute in der Diamond Distillery in Guyana weiterlebt. Das Terroir Guyanas – ein tropisches Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit und Nähe zu Zuckerrohrfeldern und Flussläufen – sorgt für eine intensive Reifung und hohe Verdunstungsraten, was die Aromen stark konzentriert. Destilliert wurde 1997 auf der Savalle Column Still, einer traditionsreichen, mehrstufigen Brennblase, die für strukturierte, aromatische Rums bekannt ist. Der Rum reifte 18 Jahre im Fass, bevor Compagnie des Indes ihn als Single Cask #MGA5 in Fassstärke abfüllte – ohne Zuckerzusatz, ohne Färbung und ohne Kältefiltration. Dieses puristische Vorgehen bewahrt den authentischen Charakter des Fasses und der ursprünglichen Destillation.

Essen & Servieren
Der CDI Uitvlugt Guyana DK 18 Years ist ein Rum, der am besten pur genossen wird – idealerweise bei etwa 18–22 °C aus einem Nosing-Glas oder Tumbler mit leicht zulaufender Form. Ein vorsichtiges, kurzes Dekantieren bzw. das Atmenlassen im Glas (10–15 Minuten) hilft, die vielschichtigen Aromen zu öffnen und die Fassstärke harmonisch wahrzunehmen. Kulinarisch passt er ausgezeichnet zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, zu Desserts mit Zitrusfrüchten oder kandierten Früchten sowie zu kräftigen Zigarren. Auch zu gereiftem Hartkäse oder einem feinen, nicht zu süßen Mandelgebäck kann dieser trockene, aromatische Rum eine spannende Begleitung sein.

Produzent
Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Frankreich, gegründet von Florent Beuchet. Inspiriert von der Tradition der Ostindien-Kompanien des 16.–18. Jahrhunderts, selektiert Beuchet Fässer aus der gesamten Rumwelt – von Florida über Jamaika bis Fiji und Indonesien – und füllt sie unter dem Label Compagnie des Indes ab. Das Haus genießt in der Szene einen exzellenten Ruf für seine kompromisslose Herangehensweise: viele Abfüllungen stammen aus Einzelfässern, werden in Fassstärke abgefüllt und kommen ohne Zuckerzusatz oder Farbstoffe in die Flasche. Besonders begehrt sind die exklusiven, oft nur für einzelne Märkte – etwa Dänemark – bestimmten Single-Cask-Abfüllungen wie dieser Uitvlugt 18 Years, die Rum-Enthusiasten in ganz Europa als Referenz für authentischen, terroirgeprägten Rum gelten.