Description

La Stoppa Vino del Volta 2024 ist ein charaktervoller Dessertwein aus Malvasia di Candia, der die traditionsreiche Süßwein-Kultur Emilias in moderner, naturverbundener Interpretation zeigt. Dieser Passito vereint aromatische Intensität mit eleganter Frische und ist damit ein idealer Meditationswein wie auch ein feiner Begleiter zum Dessert. Entstanden aus handwerklicher Hingabe und biologischem Weinbau, spiegelt jede 0,5-Liter-Flasche die unverkennbare Handschrift von La Stoppa wider.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Vino del Volta in einem satten, tiefen Gelb mit warmen goldenen Reflexen, die seine Konzentration und Reife ankündigen. Bereits in der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von getrockneten Früchten: Feigen, Rosinen und kandierte Zitrusfrüchte werden von Noten reifer gelber Früchte, etwas Honig, Blütenaromen und einem Hauch von Kräutern begleitet.Am Gaumen zeigt sich der Wein süß, aber nicht schwer, mit einer saftigen, gut eingebundenen Säure, die für Balance und Trinkfluss sorgt. Aromen von getrockneten Aprikosen, reifen Pfirsichen und Trockenfrüchten setzen sich fort, unterlegt von dezenten Anklängen an Karamell und feiner Würze aus dem Ausbau im Holz. Die Textur ist dicht, fast cremig, doch stets von Frische getragen. Der Nachhall ist lang, fruchtbetont und leicht nussig. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Vino del Volta ein sehr gutes Reifepotenzial: Über mehrere Jahre wird er an Komplexität gewinnen und zusätzliche Honig‑, Gewürz- und Tertiäraromen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Vino del Volta stammen aus den hügeligen Lagen der Emilia-Romagna, wo ton- und kalkhaltige Böden, gute Durchlüftung und ein mildes, aber kontinentales Klima ideale Bedingungen für Malvasia di Candia bieten. Die Reben werden ökologisch bewirtschaftet, mit besonderem Fokus auf niedrige Erträge und gesunde, aromatisch reife Trauben. Für diesen Passito werden die Trauben nach der Lese angetrocknet, um die Aromen und den Zuckergehalt zu konzentrieren. Anschließend erfolgt eine etwa 20-tägige Mazeration auf den Schalen in Stahl- und/oder Betontanks, wobei ausschließlich spontane Gärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen eingesetzt wird. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten französischen Eichenfässern, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen, ohne das aromatische Profil zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser süße, aromatische Passito passt hervorragend zu Desserts auf Basis von Trockenfrüchten und Nüssen, etwa Feigenkuchen, Mandelgebäck, Panettone oder Tarte Tatin. Auch zu kräftigen, gereiften Käsesorten – insbesondere Blauschimmelkäse oder reifem Hartkäse – entsteht ein spannender Kontrast zwischen Süße und Würze. Ideal serviert wird der Vino del Volta bei etwa 10–12 °C; so kommen sowohl die aromatische Fülle als auch die Säurestruktur optimal zur Geltung. Eine kurze Belüftung von 10–20 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe kann die Vielschichtigkeit des Bouquets zusätzlich öffnen.

Produzent
La Stoppa ist ein traditionsreiches Weingut in der Emilia-Romagna, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen und das in seiner heutigen Form seit 1973 besteht. Das Weingut hat sich früh dem ökologischen Weinbau und einer kompromisslos handwerklichen Philosophie verschrieben, mit klarem Fokus auf autochthone Rebsorten und minimale Eingriffe im Keller. In der Region gilt La Stoppa als Referenz für charakterstarke, authentische Weine, die Terroir und Jahrgang unverfälscht widerspiegeln. Mit Weinen wie dem Vino del Volta hat sich das Gut auch international einen Namen gemacht, insbesondere bei Kennern naturbelassener, ausdrucksstarker Weine aus Italien.