Description

Tradicion Brandy de Jerez Platinum Gran Reserva ist der älteste Branntwein aus dem Hause Bodegas Tradicion – eine Rarität mit einer durchschnittlichen Fassreife von rund fünf Jahrzehnten. Dieser edle Brandy stammt aus historischen Beständen, die bereits hochbetagt waren, als Bodegas Tradicion sie erwarb, und reifte anschließend weiter in Fässern, die zuvor die hauseigene Pedro-Ximénez-Sherry-Spezialität enthielten. Mit seinen 38 % Vol. vereint er beeindruckende aromatische Tiefe mit einer bemerkenswert geschmeidigen Textur und ist ein hochkonzentrierter Ausdruck des Terroirs von Jerez und der langen Solera-Tradition in Andalusien.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Platinum Gran Reserva eine tiefdunkle, fast schwarze Mahagonifarbe mit öligen Kirchenfenstern, die seine gewaltige Reife erahnen lassen. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von Kakao, kandiertem Ingwer, edlen Hölzern und altem Leder auf, unterlegt von Noten getrockneter Früchte, gerösteter Nüsse und einem Hauch Mokka.Am Gaumen wirkt dieser Brandy zunächst weich und beinahe süß ansetzend – ein Erbe der Reife in PX-getränkten Fässern – bevor sich die Struktur öffnet und in eine trockene, sehr lange und komplexe Entwicklung übergeht. Die Aromen der Nase setzen sich fort: dunkle Schokolade, edle Gewürze, poliertes Holz, Tabakblatt und feine Rancio-Noten, dazu eine lebendige, leicht säuerliche Holznuance, die seine hohe Reife eindrucksvoll widerspiegelt. Die Textur ist dicht, cremig und mundfüllend, der Nachhall scheint kein Ende zu nehmen. Aufgrund der enormen Fassreife und Konzentration besitzt dieser Brandy praktisch kein weiteres Reifepotenzial in der Flasche – er ist auf seinem aromatischen Höhepunkt und wird sich über viele Jahre stabil halten.

Vinifikation
Der Tradicion Brandy de Jerez Platinum Gran Reserva entstammt der klassischen Brandy-de-Jerez-Tradition rund um Jerez de la Frontera in Andalusien, wo das warme atlantische Klima, die Meeresbrise und die historischen Bodegas perfekte Bedingungen für lange Fassreife bieten. Die zugrunde liegenden Destillate stammen aus alten Solera-Beständen, die Bodegas Tradicion aus traditionsreichen Kellereien übernommen hat. Anschließend reift der Brandy über Jahrzehnte im Solera- und Criadera-System weiter – in Barriques, die zuvor mit der eigenen, hochkonzentrierten Pedro-Ximénez-Sherry belegt waren. Diese oxidative Reifung in alten, mit Sherry „gesättigten“ Fässern verleiht dem Platinum seine enorme Tiefe, die dunkle Farbe und die für Brandy de Jerez typische Verbindung aus Wärme, Würze und subtiler Süße, ohne dass er künstlich gefärbt oder aromatisiert wird.

Essen & Servieren
Dieser Brandy ist ein klassischer Meditationsbrand und sollte pur genossen werden – idealerweise bei 18–20 °C in einem bauchigen Nosing-Glas oder einem hochwertigen Schwenker, damit sich die feinen Aromen voll entfalten können. Ein kurzes Atmen im Glas ersetzt das Dekantieren; gönnen Sie ihm 10–15 Minuten Ruhe nach dem Einschenken. Als Begleitung eignen sich allenfalls dezente Partner, die seine Komplexität nicht überdecken: feine Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, geröstete Mandeln oder Walnüsse, eine Auswahl gereifter Hartkäse oder eine handgerollte, milde Zigarre. Zu Desserts oder kräftig gesüßten Speisen ist er weniger gedacht – am besten wirkt er solo als krönender Abschluss eines besonderen Menüs.

Produzent
Bodegas Tradicion ist zwar als Marke jung – gegründet 1998 von Joaquín Rivero –, doch die Wurzeln der Familie in der Sherrywelt reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Von Beginn an verfolgte das Haus einen radikal qualitätsorientierten Ansatz: Statt auf Masse zu setzen, suchte Rivero gemeinsam mit dem legendären Verkoster José Ignacio Domecq González, in der Region als „die Nase“ bekannt, gezielt nach alten, teilweise fast vergessenen Soleras und erwarb diese für Bodegas Tradicion. Heute steht das Weingut in Jerez de la Frontera für einige der ältesten und renommiertesten Sherrys der Region; nahezu alle Abfüllungen sind als VOS (durchschnittlich mindestens 20 Jahre) oder VORS (durchschnittlich mindestens 30 Jahre) zertifiziert, der Fino zählt zu den ältesten am Markt. Auf Kältefiltration, Karamelldosage und Zusatz von Sulfiten wird bewusst verzichtet, um den authentischen Charakter der Weine und Brandys zu bewahren. Mit dem Platinum Gran Reserva überträgt Bodegas Tradicion diesen kompromisslosen Qualitätsanspruch in die Welt des Brandy de Jerez und unterstreicht damit seinen Ruf als eine der spannendsten Adressen für gereifte Weine und Spirituosen in Andalusien.