Description

Der 2020 Heilbronner Löwenherz Spätburgunder von G.A. Heinrich ist ein charakterstarker Pinot Noir aus Württemberg, der eindrucksvoll zeigt, wie viel Tiefgang diese Rebsorte im deutschen Süden entwickeln kann. Streng reduzierte Erträge, lange Maischegärung und ein ausgedehntes Fass- und Flaschenlager sorgen für bemerkenswerte Konzentration und Eleganz. Das Löwenherz stammt von einer Spitzenlage auf rotem Keuper-Mergel rund um Heilbronn, die seit Jahren als ideales Terroir für anspruchsvolle Spätburgunder gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, klaren Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – dicht und zugleich fein strukturiert. In der Nase zeigt sich eine dunkle, burgundische Frucht mit viel Schwarzkirsche und reifer Heidelbeere, dazu kommen feine Noten von schwarzem Pfeffer, wilden Kräutern und ein Hauch Waldboden und Edelholz.Am Gaumen wirkt der Löwenherz Spätburgunder seidig und weich, mit sehr gut balanciertem Spiel aus Frucht, Würze und Säure. Die Tannine sind reif, fein gekörnt und perfekt eingebunden, was dem Wein eine elegante Struktur und viel Trinkfluss verleiht. Das Finale ist lang, konzentriert und von dunkler Kirschfrucht und Kräuterwürze getragen. Durch die 22-monatige Reife auf der Feinhefe in Burgunder-Barriques sowie die anschließende Flaschenreifung besitzt der Wein ein hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 8–12 Jahren dürfte er weiter an Komplexität, Finesse und tertiären Aromen gewinnen.

Vinifikation
Das Löwenherz entstammt einer Lage auf rotem Keuper-Mergel in Heilbronn, einem Boden, der für Spätburgunder besonders spannend ist: er speichert Wärme, bringt jedoch zugleich eine feine, mineralisch wirkende Spannung und Komplexität in den Wein. Der Ertrag wird konsequent auf maximal 30 l/ar begrenzt, um hochkonzentrierte, aromatisch dichte Trauben zu lesen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, sodass nur vollkommen gesundes und reifes Lesegut verarbeitet wird. Die Trauben vergären über rund drei Wochen in offenen Bütten, wobei etwa 30 % als Ganztrauben mitvergoren werden – das sorgt für zusätzliche Struktur, Frische und Würze. Anschließend reift der Wein 22 Monate auf der Feinhefe in Burgunder-Barriques, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Danach ruht er nochmals rund zwei Jahre in der Flasche, um seine Aromen zu harmonisieren und seine Feinheit voll auszuspielen.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen, aromatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu rosa gebratenem Lammrücken, Reh- oder Hirschrücken, geschmortem Kalb, Coq au Vin oder Entenbrust mit Kirschsauce. Auch zu Pilzgerichten, Wildgeflügel, geschmortem Wurzelgemüse oder mild gereiftem Hartkäse spielt er seine Stärken aus. Idealerweise wird der Wein bei 14–16 °C serviert. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jüngeren Flaschen empfehlenswert, damit sich Frucht, Kräuterwürze und die feinen Barriquenoten harmonisch entfalten können.

Produzent
Das Weingut G.A. Heinrich mit Sitz in Heilbronn gehört zu den qualitätsorientierten Betrieben Württembergs, die der Region ein modernes, terroirbetontes Profil geben. Mit einem klaren Fokus auf traditionelle Rebsorten wie Spätburgunder verbindet das Weingut handwerkliche Vinifikation mit konsequenter Ertragsreduktion und detailverliebter Weinbergsarbeit. Die Lagen rund um Heilbronn, häufig geprägt von Keuperböden, bieten ideale Voraussetzungen für charaktervolle, spannungsreiche Rotweine. Durch den Ausbau in kleinen Fässern, lange Lagerzeiten und den Verzicht auf Filtration bei Spitzenweinen wie dem Löwenherz hat sich G.A. Heinrich in der Region einen Namen für tiefgründige, langlebige Spätburgunder gemacht, die sich nicht hinter internationalen Vertretern dieser Rebsorte verstecken müssen.