Description

Der Torrevento Moscato di Trani „Dulcis in Fundo” Dolce Naturale ist ein betörender Dessertwein aus Apulien, der die aromatische Finesse der Rebsorte Moscato Reale in besonders reiner Form zeigt. Als natürliche Süßwein-Spezialität aus der DOC Moscato di Trani verbindet er mediterrane Sonnensüße mit eleganter Frische und einem feinen, langen Nachhall. In der handlichen 0,5-Liter-Flasche ist er die perfekte Wahl für besondere Genussmomente nach dem Essen oder als edle Begleitung zu Desserts.Dieser Wein punktet mit seiner natürlich entstandenen Restsüße, der intensiven, traubentypischen Aromatik und einem sehr harmonischen Verhältnis von Süße und Säure. Charakteristisch ist die leichte Antrocknung der Trauben am Rebstock, die für besondere Konzentration und aromatische Tiefe sorgt. Moscato di Trani gilt als eine der historischen autochthonen Rebsorten Apuliens; Torrevento trägt mit diesem Wein maßgeblich dazu bei, diese traditionelle Süßwein-Kultur der Region lebendig zu halten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Dulcis in Fundo ein leuchtendes Strohgelb mit glänzenden, goldenen Reflexen, die sich mit etwas Flaschenreife weiter intensivieren. Die Textur wirkt dicht und ölig, die Kirchenfenster am Glasrand deuten bereits an, dass es sich um einen konzentrierten, süßen Wein handelt.In der Nase entfaltet sich eine intensive, duftige Aromatik, typisch für Moscato Reale: Noten von weißen Blüten, Orangenblüte und Akazienhonig verbinden sich mit reifer gelber und exotischer Frucht – Pfirsich, Aprikose, Mango und ein Hauch Litschi. Hinzu kommen Anklänge von Zitruszeste und feinen Kräutern, die der Süße Frische und Lebendigkeit verleihen.Am Gaumen präsentiert sich der Wein süß, aber nicht schwer: die natürliche Restsüße ist voll und cremig, wird jedoch von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert. Aromen von exotischer Frucht, kandierter Zitrone, Honig und reifen Trauben umschmeicheln den Gaumen, dazu gesellt sich ein feiner, floraler Nachklang. Die Struktur ist samtig, mit mittlerem Körper und einem langen, aromatisch-süßen Finale, das nie klebrig wirkt. Dank seiner guten Säurestruktur und der sorgfältigen Vinifikation besitzt der Wein ein ordentliches Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die goldenen Reflexe und die Honig- und Trockenfruchtnoten weiter vertiefen.

Vinifikation
Die Trauben für den Dulcis in Fundo stammen aus ausgewählten Weinbergen in Apulien innerhalb der DOC Moscato di Trani, wo die Reben von der Nähe zur Adria, kalkhaltigen Böden und reichlich Sonnenschein profitieren. Dieses Zusammenspiel aus warmem Klima und frischer Meeresbrise fördert die Aromenkonzentration und erhält gleichzeitig die nötige Säure. Geerntet wird in der dritten Dekade des Septembers, wenn die Trauben eine leichte Antrocknung direkt am Rebstock durchlaufen haben – so konzentrieren sich Zucker und Aromen ganz natürlich. Nach einer schonenden, weichen Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank; sie wird bewusst zu dem Zeitpunkt unterbrochen, an dem das optimale Gleichgewicht zwischen Alkohol und Restsüße erreicht ist. Anschließend reift der Wein rund acht Monate im Edelstahltank, bevor er auf die Flasche gezogen wird, um seine reine Frucht und Sortentypizität unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Torrevento Moscato di Trani Dulcis in Fundo ist ein vielseitiger Dessertwein, der hervorragend zu klassischem italienischem Gebäck wie Cantuccini, Mandelkeksen oder Pastiera passt. Ebenso harmoniert er mit Panna Cotta, Creme Brûlée, Obsttartes, Zabaione und Desserts mit exotischen Früchten. Auch Blauschimmelkäse oder gereifter Hartkäse bieten einen spannenden, kontrastreichen Pairing-Partner. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine lange Belüftung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Servieren zu öffnen, damit sich die Aromen entfalten. Kleinere Dessertweingläser oder Weißweingläser mit leicht zulaufender Form unterstreichen die Intensität des Bouquets.

Produzent
Torrevento ist ein traditionsreiches Weingut in Apulien, das sich seit Jahrzehnten der Pflege autochthoner Rebsorten und der authentischen Interpretation des regionalen Terroirs verschrieben hat. In einem ehemaligen Kloster im Norden Apuliens beheimatet, verbindet das Gut historisches Erbe mit moderner Kellertechnik. In der Region gilt Torrevento als einer der wichtigen Botschafter apulischer Weinkultur, insbesondere wenn es um charakterstarke, territoriale Weine geht – von kräftigen Rotweinen bis hin zu Spezialitäten wie dem Moscato di Trani. Durch die kontinuierliche Qualitätsarbeit, zahlreiche nationale wie internationale Auszeichnungen und das klare Bekenntnis zu nachhaltiger Bewirtschaftung hat sich Torrevento einen festen Platz unter den angesehenen Produzenten Süditaliens erarbeitet.