Description

Der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore L’Ovest Extra Dry ist ein eleganter, feinperliger Schaumwein aus den steilen Hügeln des UNESCO-Weltkulturerbes Valdobbiadene. Er verbindet klassische Glera-Frische mit den autochthonen Sorten Bianchetta Trevigiana und Perera zu einem besonders nuancenreichen Prosecco. Dieser Extra Dry steht für einen Stil, der Finesse, Trinkfreude und Herkunftscharakter harmonisch vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der L’Ovest in einem hellen Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer feinen, lang anhaltenden Perlage. Bereits beim Einschenken wirkt er lebendig und klar, mit einer eleganten Mousse, die den Premium-Charakter des Valdobbiadene Prosecco Superiore unterstreicht.In der Nase dominieren frische Aromen von grünen und gelben Äpfeln, Birne, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten wie Akazienblüte und Holunder. Dezente Anklänge an frische Kräuter und ein Hauch von Mandel verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der L’Ovest Extra Dry saftig und ausgewogen, mit feiner Süße, die perfekt von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure balanciert wird. Die autochthonen Sorten Bianchetta Trevigiana und Perera bringen eine zusätzliche aromatische Komplexität und einen zarten, mineralischen Zug. Der Abgang ist klar, fruchtbetont und angenehm anhaltend. Dieser Prosecco ist für den unmittelbaren Genuss gemacht und zeigt seine beste Seite in den ersten zwei bis drei Jahren nach der Abfüllung.

Vinifikation
Die Trauben für den Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore L’Ovest Extra Dry stammen aus ausgewählten Lagen in den hügeligen Weinbergen rund um Valdobbiadene im Veneto. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige, teils steinige Böden und ein gemäßigtes, von den Alpen geschütztes Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht aus – ideal, um Frische, Aromatik und Finesse in den Trauben zu bewahren. Die Lese erfolgt überwiegend per Hand, um nur gesundes, optimal reifes Lesegut zu selektieren, was in den steilen Hanglagen ohnehin unerlässlich ist. Nach einer schonenden Pressung wird der Grundwein temperaturkontrolliert vergoren, um die primären Fruchtaromen zu erhalten. Die zweite Gärung findet nach der Charmat-Methode in Drucktanks statt, wodurch eine besonders feine und anhaltende Perlage entsteht. Die Dosage ist so gewählt, dass der Extra-Dry-Stil mit feiner Restsüße und gleichzeitig frischer, klarer Struktur perfekt zur Geltung kommt.

Essen & Servieren
Der L’Ovest Extra Dry ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ein hervorragender Aperitif. Er passt ideal zu leichten Vorspeisen, Antipasti, Prosciutto und mildem Ziegen- oder Frischkäse. Auch zu frittierten Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten, Sushi, Gemüse-Tempura oder leichten Gemüsequiches spielt er seine Stärken aus. Leicht asiatisch angehauchte Gerichte mit milder Schärfe und Zitrusnoten harmonieren ebenfalls sehr gut mit seiner fruchtigen Frische. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren, damit sich die feinen Aromen und die Perlage optimal entfalten.

Produzent
Sorelle Bronca ist ein familiengeführter Betrieb im Herzen des Prosecco-Gebiets rund um Valdobbiadene, der von den Schwestern Antonella und Ersiliana Bronca mit großer Sorgfalt und Qualitätsbewusstsein geführt wird. Seit den 1980er-Jahren steht das Weingut für handwerklich produzierte Prosecco Superiore, die deutlich über dem Standard der Region liegen. Mit ihrem Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung, präzise Weinbergsarbeit und selektive Handlese haben sich die Schwestern einen exzellenten Ruf erarbeitet und gehören heute zu den Referenzbetrieben in Valdobbiadene. Ihre Weine werden regelmäßig von internationalen Weinkritikern gewürdigt und gelten als authentische, fein abgestimmte Botschafter des Terroirs und des klassischen Prosecco-Stils aus dem Hügelland von Valdobbiadene.