Description

Der Glencadam 10 Years Single Malt ist der fein ausbalancierte Einstieg in die Welt dieser traditionsreichen Highland-Brennerei – und gleichzeitig einer ihrer meistprämierten Whiskys. Mit 94,5 von 100 Punkten in Jim Murray’s „The Whisky Bible“ (Ausgabe 2014) hat er sich einen festen Platz im Regal anspruchsvoller Genießer gesichert. Abgefüllt mit 46 % Vol., ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff, steht er exemplarisch für unverfälschten Highland-Malt mit eleganter, frischer Aromatik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Glencadam 10 eine klare, strohgoldene Farbe – ganz natürlich, denn er wird nicht mit Karamell gefärbt. Bereits in der Nase präsentiert er sich offen und einladend: Süße Malznoten und feine Vanille verbinden sich mit warmen, heu- und grasartigen Anklängen, reifer Birne und einem Hauch von frisch gebackener Baiser. Alles wirkt leicht, hell und sehr ausgewogen.Am Gaumen ist der Whisky überraschend cremig und vollmundig, ohne seine elegante Leichtigkeit zu verlieren. Noten von Orangemarmelade, Bourbon-Vanillesüße und zart angekohltem Eichenholz treffen auf frische Zitrusnoten, die an Zitronensorbet erinnern. Die Textur ist weich, rund und harmonisch, der Alkohol perfekt eingebunden. Im Nachklang zeigt er sich lang, beruhigend und angenehm wärmend, mit dezenten Holz- und Fruchtnoten, die langsam ausklingen. Der Glencadam 10 Years ist nicht als Sammlerobjekt, sondern als Genusswhisky gedacht – ein Single Malt, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Whiskyfreunde anspricht und über Jahre hinweg auf hohem Niveau konstant überzeugt.

Vinifikation
Glencadam liegt im östlichen Hochland, in Brechin, einer Region, die für eher leichtere, fruchtbetonte Highland-Malts bekannt ist. Das 1825 gegründete Destilleriegebäude mit seiner markanten roten Schornsteinanlage zählt zu den wenigen noch aktiven Brennereien dieser Gegend. In der Produktion setzt man bewusst auf traditionelle Methoden: Eine Mash Tun aus Gusseisen, zwei speziell geformte Pot Stills, die für einen besonders leichten, eleganten Rohbrand sorgen, sowie alte Dunnage-Warehouses aus dem Gründungsjahr, in denen die Fässer in ruhiger, kühler Umgebung reifen. Der Glencadam 10 Years reift überwiegend in ehemaligen Bourbonfässern und wird ohne Kältefiltration und ohne Zusatz von Zuckerkulör bei 46 % Vol. abgefüllt – ein Stil, der den natürlichen Charakter von Getreide, Hefe, Fass und Herkunft klar in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Der Glencadam 10 eignet sich hervorragend als „Pur-Whisky“, idealerweise in einem Nosing-Glas bei etwa 16–18 °C serviert. Ein paar Tropfen stilles Wasser können das Aromenspektrum weiter öffnen und die fruchtigen, süßen Noten noch deutlicher hervorheben. Kulinarisch passt er gut zu milden, nicht zu kräftigen Speisen – etwa zu jungem mildem Hartkäse, hellem Geflügel, geräuchertem Lachs oder auch zu feinem Shortbread und hellen Desserts mit Zitrus oder Vanille. Eine ausgedehnte Dekantierzeit ist nicht nötig, doch ein paar Minuten im Glas lohnen sich, damit sich die feinen Nuancen in Nase und Gaumen voll entfalten.

Produzent
Die Glencadam Distillery wurde 1825, kurz nach der Legalisierung der großmaßstäblichen Destillation in Schottland (Excise Act 1823), gegründet und zählt damit zu den ältesten noch aktiven Brennereien der Highlands. Mit ihrer charakteristischen roten Schornstein-Silhouette ist sie ein fester Bestandteil der Whiskygeschichte im östlichen Hochland. Über viele Jahrzehnte floss ein Großteil der Produktion in Blends – unter anderem in Marken wie Scottish Royal, Glen Parker und The Dundee, die heute alle dem Eigentümer Angus Dundee gehören. Seit der Übernahme durch Angus Dundee im Jahr 2003 und der Umstellung auf 24-Stunden-Betrieb 2005 hat Glencadam den Fokus verstärkt auf Single Malts gelegt. Das Kernsortiment wurde 2016 umfassend modernisiert, ohne die traditionelle Produktionsweise aufzugeben. Der Verzicht auf Kältefiltration und Farbstoff ist zu einem wichtigen Qualitätsmerkmal geworden und hat Glencadam – allen voran den 10 Years – zu zahlreichen Auszeichnungen und einem exzellenten Ruf unter Kennern verholfen.